1. Перу Гейша Хьюго Пареха: манго, зелёный чай, клубника и лемонграсс.
Этот кофе мытой обработки заявлен как лёгкий, заявлен - соответствует. В молотом виде пахнет специями, я не любитель специй. Дескрипторы в чашке очень приглушены и более менее начинают проступать при остывании. Именно в холодном виде я почувствовала мягкое послевкусие клубники и тонкий аромат манго. В целом же чашка получилась чайная - зелёно-чайная :)
Не мой кофе - слишком деликатный.

2. Перу Гейша Санта Тереза: земляника, голубика, лемонграсс и личи.
«Яркий кофе натуральной обработки» - ярче предыдущей Гейши только за счёт повышенной кислотности. У молотого кофе насыщенный и очень «тёплый» аромат, который при заваривании несколько смещается во фруктовую сторону. Вкус лёгкий, очень лёгкий. Та Гейша раскрывалась в конце, эта - в начале, но дескрипторы чувствуются ещё меньше, среди них проступила только земляника в послевкусии и немного лемонграсса. Не моё, к сожалению.

3. Панама Гейша Бару: ананас, нектарин, сушёная малина и белый вермут.
Натуральная анаэробная обработка. Лот, с которым не сложилось. Из приятного только аромат - много брауни и немного ананаса. Вкус неприятный - ушёл в таблеточную горечь, оставляя за собой долгое и странное древесное послевкусие. Визуально кофе напомнил чифир - коричневат и мутноват. На лицо все «симптомы» переэкстракта - их я слегка затёрла байпасом. На остывании случилась потуга уйти в приятную алкогольную ноту, но чудо, ожидаемо, не произошло.
Кофе - фарма, допивать не стала. Почитала отзывы на пачку - там от любви до ненависти. Оценить не могу, потому что допускаю то, что я каким-то образом запорола несчастный дрип ¯\(ツ)/¯

4. Колумбия Ява Хайро Лопес: маракуйя, черника, мандарин и белое вино.
Натуральная экспериментальная обработка. Заявленный как яркий - у меня он получился лёгким и «шёлковым». Кислотность фруктовая и очень деликатная. Дескрипторы не сильно выражены. Ягоды - да, вино / алкогольность – нет.
В целом приятный дрип от начала и до полного остывания, но ничем меня не тронул.

5. Колумбия SL28 Луис Калдерон: папайя, лайм, чёрная смородина и тёмный ром.
Натуральная экспериментальная обработка. Аромат до и после приготовления - «густой», «тёплый», ореховый, ромовый. Горечь средняя. Кислотность в целом низкая (максимально проявит себя в начале). Не могу ничего сказать про папайю, лайм и смородину - для меня этот лот: алкоголь, табак и орехи. По мере остывания: взлетает спирт, кислотность опускается в ноль, послевкусие немного сушащее.
Кофе strong и old money) Дрип не отличить от воронки. Но не моё - слишком базово.

6. Колумбия Гейша Линарко Родригес: фейхоа, манго, лимонные леденцы и рислинг.
Натуральная экспериментальная обработка. В по-настоящему фруктовом аромате молотого кофе явно доминируют лимонные леденцы - это именно они, не лимон, не цедра, а именно конфеты!) Во вкусе горячего кофе присутствует немного рислинга, остальных дескрипторов не почувствовала. По мере остывания вкус уходит в неприятно полынный - алкогольность пытается пробиться, но горечь не оставляет ей шанса; зато в аромате теперь вовсю расцветает манго)) Это очень странно, потому что горечь обычно появляется на остывании, а тут наоборот. В целом по интенсивности дрип сравним с воронкой.
Аромат - очень да, вкус - нет.

7. Колумбия Гейша Фелипе Арчила: голубика, манго, фиалка и белое вино.
Натуральная экспериментальная обработка. Аромат приятный и «глубокий». Тело при этом очень лёгкое. В горячем виде завышенно горчит, но пить можно без особой радости. При остывании горечь значительно уходит, проявляются манго и некая лёгкая «цветочность». Есть небольшая алкогольность в послевкусии, но не винная. Несмотря на заявленные дескрипторы и некоторое их совпадение, я бы не назвала кофе хоть сколько-нибудь кислотным.
Аромата больше, чем вкуса - в целом плоский дрип.

8. Колумбия Сидра Фелипе Арчила: нектарин, лайм и зелёный чай с жасмином.
Натуральная экспериментальная обработка. Сладкий фруктовый аромат нектарина и манго чувствуется сразу и держится в горячей чашке. Манго в послевкусии отчётливый. В целом кофе крепкий, с доминирующей горчинкой. По интенсивности как фильтр. Кислотность, увы, плохо ощущается - она есть, но горечь её перебивает. На остывании вкус не меняется, но аромат становится ещё более манговым - медово-манговым.
Лот, который я бы хотела попробовать в зёрнах - тут прямо чувствуется, что на деле он очень хорош, но конкретно в моей чашке что-то пошло не так.

9. Колумбия Гейша Эль Обрахе: нектарин, вишня, ягодный вермут и жасмин.
Натуральная экспериментальная обработка. Аромат молотого зерна прекрасен: алкогольности вермута хоть и нет, но вишня читается отчётливо. При заваривании вишня постепенно теряется, но зато сильнее ощущаются нектарин и жасмин. Вообще в этом и предыдущем лотах манго я чувствую больше, чем нектарин, несмотря на то, что один заявлен в дескрипторах, а другой нет. По вкусу кофе тоже очень похож на предыдущий - если бы не вишня в аромате молотого кофе и несколько алкогольно-манговое послевкусие, вряд бы я их различила, для меня они практически одинаковые за исключением неких полутонов - и тут тоже горечь душит кислотность.
Его бы тоже хотела в зёрнах, в дрипе он запоролся.

10. Колумбия Гейша Х4 Бетель: земляника, персик, ягодный вермут и ананас.
Натуральная экспериментальная обработка. Потрясающий лот! У него очень необычный, глубокий аромат забродивших, даже чуть подгнивших фруктов, но это не неприятно! Ананас чувствуется - и он тоже пьяный. В жизни эти запахи крайне неприятны, но с этим кофе случилась магия. Вкус от начала и до конца обволакивающий, фруктовая кислотность сменяется необычайной мягкостью. Мне очень сложно описать этот лот, но от себя я бы добавила ему пятый дескриптор - умами. Послевкусие не хочется ничем перебивать. И это всего лишь дрип, а какими бы были зёрна? Я бы их скупала - плевать на цену.

11. Колумбия Гейша Х4 Цезарь Ледесма: манго, апельсин, персик и специи.
Натуральная экспериментальная обработка. Очень похож на предыдущий, но для меня (в противовес описанию на обороте) он менее комплексный, чем тот - но это не делает его хуже!) Он тоже «странный», но отличается тем, что фрукты тут посвежее, а «тёплые» специи идут во главе аромата. Специи по сути я не люблю (как и всё забродившее) . Но эти оба - нечто совершенно другое.
Лот яркий с мягким апельсином в послевкусии. Им бы сидеть и запиваться вместе с Х4 Бетель. В продаже их, конечно же, нет :(

12. Эфиопия Исаак Тесфай 200 часов: клубника, ананас, жасмин и ягодный вермут.
Натуральная экспериментальная обработка. Очень была рада встретить этот лот в дрипе и сравнить его с зерновым, который я пробовала - и мне он безумно понравился. Даже в не заваренном виде ароматы отличаются. У меня в молотом зерне превалировал ананас, а тут - явный жасмин, который, как бы я ни пыталась, но вытащить из зерна так и не смогла (там ещё и кофемолка много грешила).
По вкусу тоже разные. Зерно - это прям алкашка алкашкой, ананасовый ананас. А дрип - весна в чашке, не очень для меня кислотный, более простой и лёгкий - совершенно не алкогольный. Они похожи, конечно, но как очень дальние родственники. В общем вкусный, но не впечатлил.


По поводу VFR-дрипов. Они не такие устойчивые как пашиты, но ненависти не заслужили) Вот в сервер их точно лучше не устанавливать - там в процессе приготовления их перекашивает жёстко. А в обычной чашке всё довольно терпимо. Кофейный слой не лежит равномерно, приходится поправлять. Опоры у пакета три, из-за этого проблемы. Голосую за пашиты)

Приветствую всех! Хочу поделиться своим первым впечатлением от дегустации «Competition coffee».

Этот лот меня привлек своими характеристиками, которые показались мне довольно интересными, и мои ожидания оправдались. При приготовлении в воронке V60 отчетливо ощущается аромат желтой груши. Маракуйя ярко заявляет о себе на первых этапах, после чего появляется желтая груша. Когда кофе остывает, ближе к послевкусию можно уловить клубнику. Она также хорошо различима. Не могу не упомянуть легкую сладость, которую придает цветочным мед в послевкусии. Исходя из этого, можно сказать, что каждая нота звучит четко и ярко, что делает этот кофе по-настоящему уникальным.

Зерна имеют в основном обжарку «Light», что подтверждается тестом DiFluid Omni. Возможно, кажется, что местами обжарка более темная, но это не обманчивое впечатление. Это связано со спецификой ферментации фанки-кофе.

Данный кофе оставляет яркое впечатление, где каждая нота звучит отчетливо. Я бы оценил его на 10 из 10 и с удовольствием рекомендую другим.

Допил набор Competition'23 и по итогам публикую сводный пост по всем лотам из набора.
Может кому-то будет просто любопытно, а может кто-то захочет обсудить и сравнить впечатления. Ниже эмоции по каждому пакетику и мой топ-5 в конце текста.
За многобукв извините, старался не перебарщивать с эмоциями.

№1 Перу Гейша Хьюго Пареха. Мытый. Был в продаже. Оценка 88.
Залил водичкой 92 градуса. Можно и 93,5 проливать, не испортите!
Лот очень спокойный, легкий, прозрачный, неяркий, сладкий, клубничный, немного округлённый. Ананас (или всё-таки лемонграс как на пачке?) проявился поярче на 15-й минуте. Зеленый чай в кофе я узнавать не научился, слишком разнообразная гастрономия для того, чтобы одной нотой в отдельном продукте его называть.
В целом - приятно. Конечно, пивал я кофан и повеселее. Пока пишу напиток уже 58 градусов, очень вкусно, осталась почти половина кружки. Тем временем сладкий и немного сладкобулочковый аромат усилился.
Классный лот. Не самый яркий, но очень сбалансированный, достойный. Однозначно близко к 89. Приятное знакомство с перуанскими Гейшами.
Говорят, в Перу Гейшы – особы своеобразные. Но попробовать их - очень даже интересный опыт. Низкая яркость, наверное, связана с высотой произрастания. Это аж 2400 метров. Там облачка почвы увлажняют очень холодные, днём градусов 20, а ночью до 10 может доходить. Ветки прижимаются к земле, греться пытаются. Вот и не самые напитанные косточки получились, сдержанные. Но терруар прикольный на познакомиться.
Всё. Взвесь уже верхней губой фильтрую, до последнего граммчика выпил. Холодный кофе тоже замечательный.

№2 Перу Гейша Санта Тереза. Натуральный. Был в продаже. Оценка 88.
Запах из кружки сладкий, булочный. На первой ложке ознакомления горьковато и дескрипторов пока не прочитать. Кофе казался неординарным и с потенциалом. К 12-й минуте горечь «испарилась» как и должна была. Кофе очень легкий, сдержанный вкусовой профиль, ничего «не выпячивается». Ровненько и балансно. На остывании обнаруживаются земляника, голубика, чувствуется сдержанная кислотность, верно указанная на пакете как «лемонграсс». Личи нет, сколько не искал. Немного недостает плотности тела. Фермента очень немного, алкогольность некислящего белого вина. Кофе весьма приятный. Здесь всё отлично, но не более того.

№3 Панама Гейша Бару. Натуральный анаэробный. Был в продаже. Оценка 88. Пил раньше, но недооценил.
Эта гейша оставила меня вполне равнодушным при потреблении блестяшки с год назад. Решил приготовить ее методом джезвы. С трудом пересыпал содержимое дрипа в кофемолку 1zpresso jx-pro и молол этот порошок на 9 кликах в течение 2,5 минут периодически постукивая молку, немного нагнетая воздуха грушей. Когда сопротивление помола полностью исчезло, удалось обнаружить в стакане для помола 11,3 грамма пудры. Потеря на стенках и жерновах 0,7 грамма - норма.
Сварил мощную джезву за 2,5 минуты. Запах при варке традиционно для этого лота жутко ферментный (вы меня понимаете). Ждем после перелива в кружку до 9 минут от старта и пробуем познакомиться с этим лотом вновь!
Бэмц! На водичке 40 ppm - это бомба. Ну как, бомба, по сравнению с той не самой удачно вываркой, которая мне удавалась раньше. Вот. О чем я? Способ сделать турку из дрипа - ещё какой рабочий. А замечательные подробные эпитеты этому лоту многократно публиковали уважаемые участники Сообщества. Это просто отличная панамская гейша!
Единственное после этого метода чистить и в случае с Гейшей Бару дезодорировать молку без вариантов, тщательно и капитально. Всё будет в пахучей кофейной пыли.

№4 Колумбия Ява Хайро Лопес. Натуральный эксп. Есть в продаже. Оценка 88. Заказал зерно.
Разберу по описанию на пакетике: "Яркий [не самый, но совсем не «плоский»] кофе с нотами маракуйи [тропики есть, сладкие], черники [от неё характерная терпкость], мандарина [сладковатая кислинка с легкой горчинкой] и белого вина [по мере остывания возникает тонкая алкогольность, гладенькая, с ноткой, напоминающей кислотность рислинга]"
Очень хороший баланс, ничего не выпирает. При этом весьма солидная тельность.
Рад такому знакомству с Явой. По сути, фруктово-ягодный алко кофе, ни шоколада, ни орехов, винная ферментация (наверное благодоря методу "углекислотная мацерация", который применяют для ферментации виноматериалов). И замечательный терруар!
А главное - очень вкусный кофе, очень. Жаль, немного не бюджетный. По итогу решил купить этот лот в перламутровом зерне параллельно клинскину, дабы грамм на рубль разбавить, и вдруг повезет?

№5 Колумбия SL-28 Луис Калдерон. Натуральный эксп. Был в продаже. Оценка 89. Пил раньше.
Рецепт и описание этого лота есть у меня и других участников Сообщества.
Из основного. Запах из кружки - злаки, шоколад 9/10. Кислые ноты яркие, вкусные, спелый сладковатый грейпфрут с легкой ноткой горечи 9/10. Сладость грейпфрута 8/10. Горечь грейпфрута с намеком на вермут/ром. Но это именно вкус, а не алкогольность 9/10. Тело весьма стройное, гладкое с намеком на сливочность 9/10. Все характерные вкусовые ноты напитка стали весьма сбалансированными 9/10. Послевкусие приятное, с легкой горчинкой 8,5/10.
Для выявления яркости лота нужна более длительная (в разумных пределах) экстракция. Кислоты лот отдает, но неохотно. Этот лот категорически не терпит высокой температуры экстракции, при которой он в полной мере раскроется для вас в ярчайшую полынь. Постарайтесь не давать ему экстрагироваться в воду с температурой выше 90-92 градусов. Просто продлите процесс экстракции. Для раскрытия яркости используйте воду с ppm пониже.

№6 Колумбия Гейша Линарко Родригес. Натуральный эксп. Есть в продаже. Оценка 89.
Эта Гейша вызвала у меня немного меньше личных кофейных эмоций по сравнению, например, с Явой Хайро Лопес. Нет, кофе вкусный, просто субъективно немного недотягивает до моих ожиданий, которые, конечно, мои проблемы. Ароматика у лота прекрасная. Леденцы и рислинг в нотах есть определенно, фейхоа - немного терпковатая округлая сладость. Но мне лично немного недоставало яркости и баланса. И ещё, если будете заваривать - НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ! 92 градуса - это та температура, которая позволит укротить излишнюю горчинку, которая возникла у меня при заваривании на 93,5-94...

№7 Колумбия Гейша от Фелипе Арчила. Натуральный эксп. Был в продаже. Оценка 89. Дорого.
Это уровень. Его лактик у меня остается на первом месте, гейша разделила почетное второе место. Возможно, и это зерно шикарно, как номер один, но всё-таки тут и помол, и азот, и не прям со склона. Но этот кофе очень хорош. Ноты, которые определили капперы - прям вот в точку, пятерка с плюсом. Мягкая кисловатая сладость голубики, округленная сладость манго с небольшой хвоинкой, фиалки именно во вкусе и белое вино в самом конце. Фермента очень немного, очень деликатный. Лот высочайшего полета. 89 - очень близко к правде, возможно даже 90. Класс.

№8 Колумбия Сидра Филипе Арчила. Натуральный эксп. Оригинальный лот.
Сидра интересная, покислее гейши, более открытая. Лайм - основная нота лота. Сладкая нота - это кисловатая земляничка, немного недозрелая. Ароматика сломанной корки немного другая, чем у гейш, но тоже сдержанная, сладенькая, вскрывающая «элитный» колумбийский терруар. У полюбившейся Сидры Эль Дивизо был другой вкус, более сладкий и комплексный, лучше. Эта не очень сладкая по сравнению со всем, что пил недавно. Есть терпкий элемент, не горький, а именно немного вяжущий. Эту ноту, наверное, зеленым чаем с жасмином на пакетике окрестили. На остывании кислинка усиливается. В напитке подостывшем уже можно говорить о более явном проявлении ноты green tea infused with jasmine scents (а что, многие английский используют в своих описаниях, и да, май инглиш тоже весьма неплох иногда). Если сравнивать Гейшу и Сидру от Филипе - побеждает гейша. С отрывом в балл-полтора. Однако, весьма вкусно. Горчинка на послевкусии.

№9 Колумбия Гейша Эль Обрахе. Натуральный эксп. Оригинальный лот.
Очень балансный сладкий кофе, нектарин и жасмин обнаружены. У меня потерялись вишня, вермут и яркость. Совсем не почувствовал фермента. Тем не менее напиток получился очень приятным, ровным, с гладкой кислинкой. Что очень понравилось - характерная ароматика, медовая с легкими нотами ванили.

№10 Колумбия Гейша X4 Бетель. Натуральный эксп. Оригинальный лот.
Наконец-то яркая гейша на бумажке раскрылась как яркая и в чашке. Кофанчик с высокими ТТХ. Я не возьмусь вот прям 90+ ему ставить, как, впрочем, и 88-. Эх, его бы в зерне да в турочку. Ну да ладно, наверное, было бы дорого, и не попробовал бы.
Запах помола как и во всем наборе, кроме Бару, Тесфая 200 и Ледесма - очень нейтральный. Запах ломаной корки (в отличие от вкуса) сладкий-сладкий, шоколадное сливочное масло с круассаном.
Теперь из книжки к дрипу почитаем. Обещали землянику - есть, с кислинкой. Обещали персик, здесь очень явного нет, только если задуматься, а не он ли это. Вместо этого что-то из желтеньких фруктов, пожалуй, но что... По мне - ближе к груше. А ещё я обнаружил явный вкусный ревень сочный, где он там на круге-то? А - щавелевая кислота, но послаще! Ха, а там нет щавелевой. Не знают дурилки картонные в местах произрастания кофе щавеля-то ).
Алкоголь. Здесь он есть, и его не надо искать. Что такое ягодный вермут? Марку назовите, пожалуйста, кто в теме. Я кроме мартини и приднестровского дубоссарского толком и не пил их, не 007 чай. Полынный привкус очень благородный действительно есть, соответственно, это можно назвать просто вермутным вермутом.
Надо же и про тело что-то и про баланс. Ну, хорошо. Тело стройное, крепкое и в чем-то даже слегка обволакивающее. Все эти характеристики отлично сочетаются.
Ну, а теперь добавлю чистого субъективизма. Если бы я позиционировал эту гейшу в своем рейтинге, то она заняла бы своё почетное 5 место в ряду с Колумбия Луис Калдерон Лактик и Перу Гейша Хьюго Пареха.
Ладно - 88,5. Очень неплохо на познакомиться, но и в этом наборе для меня не топ. Тесфай мне милее, и купил-то я Яву в итоге, она пока доступна, отпишусь потом, как она в зерне.

№11 Колумбия Гейша X4 Цезарь Ледесма. Натуральный эксп. Оригинальный лот.
Этому лоту посвятил отдельный пост. Он достоин поэмы. Здесь только выводы.
Пожалуй, эта Гейша займет в табличке, которую я веду, первое место среди порядка десятка попробованных гейша-лотов. Эта – весьма нетипична. Обычно гейши менее яркие, комплексные, но слегка избыточно (для меня) деликатные. Здешняя же гейша сказала мне: «А если так?». Взяла, и изменила мое представление о разновидности. Нет, я имел удовольствие общения с супер гейшами, в том числе Cup Of Excellence из Гватемалы из рук моего заочного учителя Блинникова ;-), но все они были слишком осторожные, чтобы выразить свою богатую комплексность. А эта не осторожничает, а выражает.
Tasty Coffee не опубликовал оценку этого лота Q-грейдерами, но на мой дилетантский вкус – этот лот лучшайший из лучших. Позволю себе наглость оценить его в 91,5. Q-грейдеры, признавайтесь, сколько вы ему «отвесили в граммах»!
В моём личном рейтинге эта гейша достойно «втиснулась» между топом из топов желтым бурбоном «на кисломолочной закваске» от Фелипе Арчила (Лактик) и сетом вторых мест, состоящих из сидры Эль Дивизо, гейши от того же Фелипе Арчила и явы от Хайро Лопеса, оценку которой скоро уточню в турке из недавно заказанного зерна.

№12 Эфиопия Исаак Тесфай 200 часов. Натуральный эксп. Есть в продаже. Оценка 89. Пил раньше и много.
Выпил этот пакетик самым первым из набора для апробации рецепта. Замечательнейший лот, который испробовал в хвост и в гриву и в своем приготовлении, и на ПИРе, и в джезве, и в фильтре, и вот теперь в каппинге.
На самом старте потребления у меня получилось слегка горьковато, но на остывании горечь исчезла полностью и возник тот самый невозможно вкусный Тесфай!
Помол в дрипах самую малость мельче, чем идеально для каппинга, поэтому стартовую температуру имеет смысл «выставить» пониже. 92 – идеал именно для этого лота. Перегрева он совсем не любит, и может отомстить вам горечью. Если это учитывать, у вас есть все возможности приготовить дома чемпионскую чашку!
Более подробное описание впечатлений от этого супер-лота есть и у меня, и других участников нашего Сообщества.

Набор Competition’23 испит до дна, закончился быстро, но не слишком. Спасибо, Михаил, за очень интересный опыт. Все лоты очень интересные и вкусные, ряд лотов из набора совсем не оставил меня равнодушным, но гейша от Ледесма, выпитая последней – это шедевр!

Рейтинг всего набора я давать не стану. Чтобы не обижать какие-то конкретные лоты позволю себе немножко субъективизма и выделю свой топ-5.

1. Колумбия Гейша Цезарь Ледесма. Топ с отрывом. Даже не представляю, какой же он шикарный может быть в напитках из свежего помола нужного грейда и нетронутого азотом.
2. Колумбия Гейша от Филипе Арчила – крепкое второе место. Замечательный лот с покусывающей ценой в зерне.
3. Панама Гейша Бару – третье место. Недооцененный мной ранее с ярким вкусом и «мощной» ароматикой.
4. Эфиопия Тесфай 200 – так и пил бы эту вкусноту. Соотношение цена/качество на высоте.
5. Колумбия Ява Хайро Лопес – лот, который мне очень понравился в дрипе, и который я решил приобрести в зерне.

Этот набор - очень интересный опыт знакомства с экстралотами.

Единственное, что расстроило - это поврежденная коробка. Не знаю, дело в упаковке или доставке СДЭК.

Ну и дрип-пакеты формата VFR... Я читал, что они позволяют лучше управлять экстракцией и тому подобное, но поначалу пришлось привыкать к ним.

Ставить свою свою традиционную субъективную оценку не для таких лотов не могу. Почти во всех напитках без труда читаются дескрипторы. Это все 10/10, а местами и выше. Особенно запомнились "Колумбия SL-28 Луис Калдерон" и "Панама Гейша Бару".

Спасибо "Tasty Coffee", в будущем брал бы подобные наборы.

Набор был подарен Михаилом на ПИРе 2023, за что ему моя огромная спасиба.

Замечательная возможность оценить то, что в ином виде не смог бы себе позволить попробовать.

Удачного сорсинга в Колумбии и Бразилии! Мы очень-очень ждем новых вкусняшек. Лактик от ФА из э маст, вы обещали! ;-)

Вчера вскрыл набор, зафоткал, сегодня приступил к практическому применению.

В наборе есть лоты, которые есть или были в продаже в перламутровых пачках, но есть и эксклюзивы, которые пока только в этом наборе. Особенно для меня любопытны гейши - результаты селекции в четвертом поколении, и Сидра от Филипе Арчила. Жду не дождусь момента вкушения этих лотов.

Решил выпить этот набор более информативным для меня способом - каппингом.

Теперь поподробнее о том как рецепт именно для компетишн набора реализую я.

1. Приготовить воду с минимальным возможным ppm (я лил 40 ppm).
2. Прогреваем всё для стабилизации температурного режима в процессе каппинга. Для этого заливаю любой кипяток в чайник для пролива фильтра и чашку для каппинга. Для нашего дрипа чашка должна вмещать 220 мл минимум - 200 мл под воду и остальное - под помол. Материал кружки - желательно фарфор-фаянс для сохранения тепла при заваривании.
3. Вскипятить воду непосредственно для заваривания кофе до 100 градусов. Я в проливной чайничек залил 400 мл, чтобы запас держал температуру во время пролива.
4. Пока вода закипает, вскрыть упаковку дрипа, обрезать или оторвать дрип пакет для пересыпания в кружку и оценить запах помола.
5. Вылить из чашки для каппинга прогревный кипяток, пересыпать помол из дрип-пакета в кружку. На моих весах вышло 11,9 грамм, одна десятая отдана богу дрипов (осталась в волокнах). Еще раз вдохнуть аромат помола из прогретой кружки. Вау!
6. Вылить прогревательный кипяток из заливного чайника, залить воду для кофе в чайник. Выждать снижения температуры до 93 градусов (желательно термометром или минутки полторы подождать от перелива кипятка).
7. По достижении требуемой температуры пролива сразу активной струёй горячей воды залить в чашку с помолом 200 мл, стараясь ею равномерно разбить весь помол.
8. Выждать 4 минуты. Чашку в это время не беспокоить.
9. По истечении этого времени чайной ложкой три раза сместить частицы помола на поверхности от одного края кружки к другому чтобы они максимально возможно осели на дно. Во время разбивания шапки глубокими вдохами оцениваем аромат напитка.
10. С начала шестой минуты от старта прочистить поверхность кофе от неосевших частиц. Это делать удобно двумя ложками, которые можно промывать в другой кружке с горячей водой.

Всё, можно полноценно пить около 180 мл чистого напитка, оценивая ноты вкуса, тело, баланс или что там вы хотите оценить.

Для старта я опробировал рецепт на знакомом мне Тесфае 200 часов - замечательнейшем лоте, который испробовал в хвост и в гриву и сам, и на ПИРе, и в джезве, и в фильтре, и вот теперь в каппинге.

На самом старте потребления у меня получилось слегка горьковато, но на остывании горечь исчезла полностью и возник тот самый невозможно вкусный Тесфай!

Помол в дрипах самую малость мельче, чем идеально для каппинга, поэтому стартовую температуру можно слегка понизить, на градус-другой, но лучше не ниже 92 градусов.

Надеюсь, мой опыт кому-то может быть полезен.

По мере продвижения по набору буду добавлять наиболее яркие впечатления в комментах к этому посту.

Удачи!