Здравствуйте!
Какая иммерсионка лучше:(Харио Свитч или Клевер?)
Кто-то брал копию Харио Свитч на небезызвестном китайском сайте? Насколько она хуже оригинала?
И как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки ,отличающиеся друг от друга у оригинала и аналогов?
ic
0
ic
ic 4
ic
ic
20.07.2023
20.07.2023
> Какая иммерсионка лучше
Switch можно использовать как V60. Но Clever объёмней даже чем Switch 03, а уж 02 вообще мелкий в сравнении.
> как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки
Если заваривать иммерсионным способом то никак. Есть какие-то, да и ладно.
Все ответы (3)
По поводу пластика воронок Hario. Они двух видов бывают. Акриловые (AS) и полипропиленовые (PP). Первые выдерживают до 90°C, вторые до 120°C. Это конечно не температура их плавления, а тот момент когда они не покрываются микротрещинами (более-менее), не слоятся и не выделяют налёт. В любом случае первые для тёмной обжарки и/или низких температур заваривания, а вторые для светлой обжарки и любителей залить воду сразу после кипения. Короче, надо проверять чтоб не взять что-то что не подходит, а не просто вестись на восхваления пластика Хоффманном и низкую цену.
Ну и про остальные пластмассовые воронки которые у нас можно встретить в продаже. Например, у Kono Meimon модельный ряд с буквами MDN сделан из акрила и рекомендация там 90°C, а все остальные сделаны из PCT полимера и выдерживают 109°C. Clever Dripper сделан из модного и типа безопасного пластика с коммерческим названием Tritan, который не содержит Бисфенол А и при нагреве ничего не выделяет потому что нечего выделять. Что до микротрещин, то тут у многих практика расходится с теорией. На словах Лев Толстой... У меня крышка форму изменила просто от пара. Уж не знаю из чего она там сделана. От Японии через Тайвань приближаясь в зону голимого Китая дошли до Timemore Crytal Eye. По заверениям производителя он сделан из PCTg и воду в него можно заливать аж до 130°C. Учитывая, что у них даже стекло лопается, давайте считать, что 109°C. Ну и в шутку. То что у меня не было и никогда видимо не будет. Наша Octo Storm, сделана из чего-то похожего на поликарбонат (PC) иначе я просто не знаю чем объяснить сумасшедшую цену этой воронки. Должно выдерживать и 109°C, и 120°C, но я бы честно говоря больше 90°C лить побоялся.
Вот вроде и всё. Смотрите внимательно, что покупаете. Подбирайте тот пластик который подходит под ваш любимый кофе и вашу манеру его заваривания, а не просто под цвет ваших глаз.
ic
12
ic
ic 12
ic
ic
06.11.2022
06.11.2022
Забыл пояснить про 120°C и 109°C, чтоб у людей вопрос не возникал при каком давлении у них в чайнике появится вода температурой 120°C. Ну всем ясно, что это не температура воды, а температура пластика, но как бы и пластик до 120 нагреть надо постараться. А всё дело в том, что если производитель начнёт указывать все свойства и условия материала которые учитываются, там придётся прикладывать страницу формата A4. По сути это же просто маркеры с запасом. То есть 90°C - постарайся не лить кипящую воду, 109°C - лей что хочешь и пусть тебе повезёт, 120°C - лей храбро, прямо с пузырями!
08.11.2022
Спасибо. Всегда обращаю внимание на маркировку пластика и особенно опасаюсь подделок. Такая же история и с чашками to go — лучше выбирать пищевой силикон, стекло или сталь с керамикой.
06.11.2022
Именно поэтому для светлой обжарки лучше выбирать керамику :)
06.11.2022
Хм, а вот это уже интересно. У меня есть и пластиковая и керамическая, почти всегда использую керамику, нужно будет проверить. Иван, спасибо за информацию.
Все ответы (2)
Д
14.11.2022
Для сохранения Вашего здоровья не используйте пластиковые изделия с пищевыми продуктами. Стекло и нержавеющая сталь на текущий момент самые безопасные для клеточного здоровья материалы.
Увидел пост Tasty про "нестандартную" обжарку этого лота с помощью ростера для эспрессо, и решил попробовать! Честно, ожидания были куда сильнее, чем реальность. Возможно, либо мне пока не хватает опыта, либо не развиты настолько рецепторы, чтобы верно разбирать дескрипторы, но получить вау-результата с этим лотом у меня пока не получилось. Пробовал два разных метода в пуровере, играл с помолом, плюс ещё парочку в иммерсии, самый лучший рецепт прикрепляю. По нему получилось добиться яркого аромата (но не яркого вкуса) с плотным телом, кислотностью лимона и горечью лимонной цедры. Абрикос я уловил на "выдохе" после глотка (это может показаться странным, но описываю как есть с: ). Вишню не заметил. Сухофрукты тоже. И мне есть с чем сравнить: одновременно с ним покупал Руанду Мутетели и там вишня ну очень яркая! Просто как вишнёвый сироп. А здесь нет. И сладости я тоже в этом кофе не нашёл. Пока я отложу его и дам ещё недельку полежать, если найду хороший рецепт - добавлю комментарий. И, надеюсь, что местная публика сможет подсказать и помочь с рецептом :)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Иммерсионная воронка (клевер), помол Timemore C3 17 щелчков. Вода - святой источник, t94°, 20/300, за 30 секунд заливаем всю воду, настаиваем да 3:50, ломаем краст, в 4:00 ставим на сервер. Пролив проходит за 1:30-1:40. Общее время заваривания 5:40.
ic
4
ic
ic 4
ic
ic
12.09.2022
13.09.2022
Здравствуйте, Никита! Спасибо за подробный отзыв! На мой взгляд, все с отписываемыми рецептами в полном порядке - должно быть вкусно - хорошее зерно не испортить этим)) Тем не менее, с учётом более равномерной обжарки, рискнул бы предложить продолжить эксперименты с иммерсией: попробовать увеличить помол до 19-20, снизить общее время настаивания до 3.00. Цель - вытащить фруктовые дескрипторы, снизить влияние горькой цедры.
PS если есть аэропресс, можно попробовать метод байпас
Все ответы (2)
14.09.2022
Добрый день, Никита!
Спасибо, что поделились рецептом приготовления. Буду рада, если опыт других пользователей нашего кофейного Сообщества будет вам полезен!
Удачных экспериментов и только вкусного кофе!
Елена (г. Мытищи)
Какая иммерсионка лучше:(Харио Свитч или Клевер?)
Кто-то брал копию Харио Свитч на небезызвестном китайском сайте? Насколько она хуже оригинала?
И как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки ,отличающиеся друг от друга у оригинала и аналогов?
20.07.2023
Иван (г. Краснодар)
Эксперт
20.07.2023
Switch можно использовать как V60. Но Clever объёмней даже чем Switch 03, а уж 02 вообще мелкий в сравнении.
> как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки
Если заваривать иммерсионным способом то никак. Есть какие-то, да и ладно.