Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Свежий высокогорный ферментированный контролируемой сушки в исполнении кудесника Н. Эрнандеса - пропускать это зерно очень не хотелось, поэтому две новоиспеченные Коста-Рики (первой пачкой был Вилла Сарчи от господина Солиса) приехали ко мне в одном заказе.
Если кратко, то не зря они обе имеют идентичную (незаслуженно, на мой взгляд, заниженную) оценку. Ибо, хоть лоты существенно отличаются по наполнению, но в обоих случаях определенно, букет (и не только) в них являет собой нечто прекрасное.
Катуаи же отличается действительно искристым букетом: сочный грейпфрут, замешанный в ликере, соседствует с ананасом, черешней, липовым медом и легким флером калины с шоколадным послевкусием. Да, отдельно про шоколадное послевкусие - оно ощущается еще и за счет необычно гладкого, шелковистого и сливочной текстуры тела (как будто это, скорее, углекислотная мацерация). Баланс чистый и сочный, не "вырвиглаз", а именно что яркий. Кислотность комплексная и выразительно молочно-цитрусовая. Ферментация ощущается то как ликер, то как белое вино - зависит от температуры потребления. Кофе понравился, его цитрусово-ликерный акцент определенно подходит концу декабря:)
Всех с наступающим Новым Годом, и только хорошего самочувствия и настроения!
PS отдельно стоит отметить про температуру приготовления: 93 градуса лучше не превышать, ибо есть риск получить более выраженным оттенки темного шоколада и цедры грейпфрута, что несколько отодвинет действительно чудную кислотность несколько назад.
Температура воды 93 градуса. Помол 14 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
Добрый день, Илья!
Название лота показалось знакомым - нашел этот лот в архиве. Судя по описанию, в этот раз лот должен быть чуть более яркий, с чуть меньшей сладостью, так?
*Закинул его себе в заметки, но пока хочется сладкого)
** С наступающим Новым 2024 годом!
Ваш рецепт под аэропресс, на Кофейной Назависимости, без преувеличения одно из лучших прочтений Эль Вапор, которое я встречал 💪👍
А на работе это понимаешь, как нигде... 🤣
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЕсли кратко, то не зря они обе имеют идентичную (незаслуженно, на мой взгляд, заниженную) оценку. Ибо, хоть лоты существенно отличаются по наполнению, но в обоих случаях определенно, букет (и не только) в них являет собой нечто прекрасное.
Катуаи же отличается действительно искристым букетом: сочный грейпфрут, замешанный в ликере, соседствует с ананасом, черешней, липовым медом и легким флером калины с шоколадным послевкусием. Да, отдельно про шоколадное послевкусие - оно ощущается еще и за счет необычно гладкого, шелковистого и сливочной текстуры тела (как будто это, скорее, углекислотная мацерация). Баланс чистый и сочный, не "вырвиглаз", а именно что яркий. Кислотность комплексная и выразительно молочно-цитрусовая. Ферментация ощущается то как ликер, то как белое вино - зависит от температуры потребления. Кофе понравился, его цитрусово-ликерный акцент определенно подходит концу декабря:)
Всех с наступающим Новым Годом, и только хорошего самочувствия и настроения!
PS отдельно стоит отметить про температуру приготовления: 93 градуса лучше не превышать, ибо есть риск получить более выраженным оттенки темного шоколада и цедры грейпфрута, что несколько отодвинет действительно чудную кислотность несколько назад.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Температура воды 93 градуса. Помол 14 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
30.12.2023
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
30.12.2023
С наступающим, Илья и всех благ тебе в новом году!:)
Илья (г. Самара)
Эксперт
31.12.2023
Название лота показалось знакомым - нашел этот лот в архиве. Судя по описанию, в этот раз лот должен быть чуть более яркий, с чуть меньшей сладостью, так?
*Закинул его себе в заметки, но пока хочется сладкого)
** С наступающим Новым 2024 годом!
Ирина (г. Москва)
Эксперт
30.12.2023
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
29.01.2024
А на работе это понимаешь, как нигде... 🤣