На мой не слишком искушенный вкус, напоминает смесь Эфиопии и Кении. Характерное чайное тело, кислотность очень умеренная и напоминает скорее сухофрукты, от апельсина если только цукатная сладость. Смородина тоже скорее засушенная. В целом, ощущается сбалансированно, но, конечно, гранями вкуса не поражает, хотя и не то чтобы разочаровывает. Просто ещё один лот со своим характером.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic 8
ic 0
ic 0
ic
ic
25.05.2023
Долго собирался с мыслями, прежде чем что-то написать о Боливии, каких-то четких эпитетов почему-то не приходило в голову, впрочем, не то чтобы что-то явно поменялось. Получил не сразу после обжарки, успел отлежаться пару недель. Наверное, лучшая характеристика для этого лота - комплексный. Он очень полнотелый, сочный, кислотность яркая куда-то, действительно, в апельсин, но в то же время, он сладенький и от того невероятно питкий. Как не сварю чашку, то не успеваю оглянуться, как она заканчивается. Такая яркая органолептическая вспышка, наступающая внезапно, ярко прогорающая и так же моментально исчезающая. И несмотря на вышесказанное, он не лишен и терпкости, я явно чувствую фундучную шелуху, особенно, на послевкусии.
В общем, чтобы сложилось окончательное впечатление о Боливии как о кофейном регионе, надо попробовать ещё лот-другой, но этот, однозначно, очень удачный. В любимые.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic 5
ic 0
ic 3
ic
ic
24.04.2023
24.04.2023
Согласна с вами на все 100%! Комплексный и полнотелый! Лучше и не скажешь! Ярким его не назовешь, но все на месте, как говорится! Пью сейчас дрипы из набора, терруар прослеживаться во всех: мягкость, сладость, комплексность, деликатность и питкость. :)
Все ответы (2)
К сожалению, данный лот кроме размеров зерен ничем не удивил. На мой субъективный вкус, из дескрипторов угадываются только сухофрукты и какао. Кислотности мне катастрофически не хватило. Она короткая и быстро забивается терпкостью сочетания как раз-таки вышеозначенной комбинацией, на послевкусии остается что-то наподобие фундучной шелухи, что не так уж и плохо. Причем, ещё сложилось впечатление, что его надо пить на остывании, т.к. в горячем виде у меня стойкие ассоциации с прогорклостью пережаренных этих самых орешков. В общем и целом - мимо. Я бы в описание лота шкалу кислотности заметно приуменьшил бы.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Рецепт мой классический:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
Пробовал сдвигать помол и менять темп и количество проливов, но большого влияния не смог добиться :(
ic 2
ic 0
ic 1
ic
ic
29.03.2023
30.03.2023
Читая отзывы и сталкиваясь с мнением тех кто пробовал данный кофе вижу лишь разочарование. Однако пока сам не попробуешь не поймешь )
Хочу хотя бы ради внешнего вида зерен как нибудь попробовать данный кофе, однако видимо это точно не тот кофе, который станешь покупать еще
Заказывал когда не было отзывов, ориентировался исключительно на дескрипторы указанные обжарщиками, было интересно опробовать неизведанный теруар незнакомой страны. Что ж, не могу сказать, что в восторге, но кофе определенно стоит внимания. На первом глотке ощущаю практически один только какао, чуть пыльный и не слишком сладкий, далее чувствую зеленый примешивающийся к нему, такой чуть травянисто-горьковатый - довольно любопытное сочетание. И далее, чуть припившись, где-то после 1\3 чашки выползает заметная смородинка, не вырвиглазная, но одновременно кислотная и очень сладкая, дополняющая и замещающая предыдущий букет. В принципе, такая комбинация и оставляет заявленное гармоничное ощущение сухофруктов. Интересно, но второй раз, думаю, не закажу.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из осмоса. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic 5
ic 0
ic 1
ic
ic
15.02.2023
04.05.2023
Сергей, спасибо за пост. Здорово, что не побоялись попробовать кофе из новой местности :)
Сегмент спешелти только начал развиваться в Мьянме, но у этой страны определенно есть все шансы, чтобы выйти на мировой рынок. Подробнее об этом мы рассказывали в Журнале, если интересно, — заглядывайте!
Кофе понравился! Очень хотел повторить капучино из кофейни с ореховым-семечковым вкусом, знал, что нужна бразилия в составе и взял попробовать этот. Боялся, что будет слишком горько, но нет - обжарка сохранила все оттенки и бразилии, и колумбии, только с более карамелизированным вкусом. Я для сравнения взял просто Колумбию под эспрессо и она кислее:) Максимально круто сочестается кофе с овсяным и гречневым молоком - с ними орехово-семечковость дополнительно раскрывается и гармонирует. На обычном молоке получается классический капучино. Нравится!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Рожок с Али HiBrew H5 c докупленным бездонным холдером и корзиной на 2 порции. Кофемолка тоже с Али Timemore Chestnut C3: на 15 грамм кофе с коэффециентом 2-2.3 за 27 секунды идеально подошла настройка 9 щелчков. Выходит 30-40 грамм эспрессо + 160 гр молока. Напиток готов:)
ic 2
ic 0
ic 1
ic
ic
05.09.2022
04.10.2022
Евгений, добрый день!
Спасибо, что поделились своими впечатлениями с нами. Вкусного вам кофе и хорошего настроения!
Сергей (г. Балашиха)
Продвинутый
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
25.05.2023