Я не большой любитель белой линейки, но люблю время от времени взять что-то из неё, так сказать, для перезагрузки рецепторов. Попить что-то такое темное, с абсолютно понятными и прямыми дескрипторами. Иногда с молоком, но чаще без. Стараюсь не повторятся, потому, взял то что не пробовал. Да и кислотность тут побольше, внезапно, чем в других белых. Так вот, мне с первой заварки он жутко не понравился. Да так, что я тут же решил залить его молоком. Горько, плоско, не комплексно. И, опять же, невкусно. Мягче, но как-то не округло. Ну, решился на кощунственную меру, добавил чутка бальзама. Стало чуть интересней, но капелька алкоголя стала преобладать, но сладости мне не хватило, добавил ещё и сахара. Я так над кофе со студенческих лет не извращался. В общем, второй раз помол сделал чуть больше, попил черным, тоже как-то не особо. Скучно.
Сегодня дал ему ещё один шанс, он постоял дней пять в распакованной пачке, видимо, продышался что ли чутка. Появилась некая округлость и даже кислотность, вкус стал напоминать горький шоколад, а первые глотки оказались ореховыми с шелухой. Поиграю ещё с помолом, но, боюсь, изюм в нём так и не раскроется.
В общем, объективно, неплохой лот, но мне не очень зашел.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 10 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic
7
ic
ic 0
ic
ic
07.10.2023
На мой не слишком искушенный вкус, напоминает смесь Эфиопии и Кении. Характерное чайное тело, кислотность очень умеренная и напоминает скорее сухофрукты, от апельсина если только цукатная сладость. Смородина тоже скорее засушенная. В целом, ощущается сбалансированно, но, конечно, гранями вкуса не поражает, хотя и не то чтобы разочаровывает. Просто ещё один лот со своим характером.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic
8
ic
ic 0
ic
ic
25.05.2023
Долго собирался с мыслями, прежде чем что-то написать о Боливии, каких-то четких эпитетов почему-то не приходило в голову, впрочем, не то чтобы что-то явно поменялось. Получил не сразу после обжарки, успел отлежаться пару недель. Наверное, лучшая характеристика для этого лота - комплексный. Он очень полнотелый, сочный, кислотность яркая куда-то, действительно, в апельсин, но в то же время, он сладенький и от того невероятно питкий. Как не сварю чашку, то не успеваю оглянуться, как она заканчивается. Такая яркая органолептическая вспышка, наступающая внезапно, ярко прогорающая и так же моментально исчезающая. И несмотря на вышесказанное, он не лишен и терпкости, я явно чувствую фундучную шелуху, особенно, на послевкусии.
В общем, чтобы сложилось окончательное впечатление о Боливии как о кофейном регионе, надо попробовать ещё лот-другой, но этот, однозначно, очень удачный. В любимые.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic
5
ic
ic 3
ic
ic
24.04.2023
24.04.2023
Согласна с вами на все 100%! Комплексный и полнотелый! Лучше и не скажешь! Ярким его не назовешь, но все на месте, как говорится! Пью сейчас дрипы из набора, терруар прослеживаться во всех: мягкость, сладость, комплексность, деликатность и питкость. :)
Все ответы (2)
К сожалению, данный лот кроме размеров зерен ничем не удивил. На мой субъективный вкус, из дескрипторов угадываются только сухофрукты и какао. Кислотности мне катастрофически не хватило. Она короткая и быстро забивается терпкостью сочетания как раз-таки вышеозначенной комбинацией, на послевкусии остается что-то наподобие фундучной шелухи, что не так уж и плохо. Причем, ещё сложилось впечатление, что его надо пить на остывании, т.к. в горячем виде у меня стойкие ассоциации с прогорклостью пережаренных этих самых орешков. В общем и целом - мимо. Я бы в описание лота шкалу кислотности заметно приуменьшил бы.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Рецепт мой классический:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
Пробовал сдвигать помол и менять темп и количество проливов, но большого влияния не смог добиться :(
ic
2
ic
ic 1
ic
ic
29.03.2023
30.03.2023
Читая отзывы и сталкиваясь с мнением тех кто пробовал данный кофе вижу лишь разочарование. Однако пока сам не попробуешь не поймешь )
Хочу хотя бы ради внешнего вида зерен как нибудь попробовать данный кофе, однако видимо это точно не тот кофе, который станешь покупать еще
Заказывал когда не было отзывов, ориентировался исключительно на дескрипторы указанные обжарщиками, было интересно опробовать неизведанный теруар незнакомой страны. Что ж, не могу сказать, что в восторге, но кофе определенно стоит внимания. На первом глотке ощущаю практически один только какао, чуть пыльный и не слишком сладкий, далее чувствую зеленый примешивающийся к нему, такой чуть травянисто-горьковатый - довольно любопытное сочетание. И далее, чуть припившись, где-то после 1\3 чашки выползает заметная смородинка, не вырвиглазная, но одновременно кислотная и очень сладкая, дополняющая и замещающая предыдущий букет. В принципе, такая комбинация и оставляет заявленное гармоничное ощущение сухофруктов. Интересно, но второй раз, думаю, не закажу.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из осмоса. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
15.02.2023
04.05.2023
Сергей, спасибо за пост. Здорово, что не побоялись попробовать кофе из новой местности :)
Сегмент спешелти только начал развиваться в Мьянме, но у этой страны определенно есть все шансы, чтобы выйти на мировой рынок. Подробнее об этом мы рассказывали в Журнале, если интересно, — заглядывайте!
Сергей (г. Балашиха)
Сегодня дал ему ещё один шанс, он постоял дней пять в распакованной пачке, видимо, продышался что ли чутка. Появилась некая округлость и даже кислотность, вкус стал напоминать горький шоколад, а первые глотки оказались ореховыми с шелухой. Поиграю ещё с помолом, но, боюсь, изюм в нём так и не раскроется.
В общем, объективно, неплохой лот, но мне не очень зашел.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 10 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
07.10.2023