И к нам на улицу праздник приходит!
Предновогодний заказ от Tasty создаёт настроение.
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
12 часов назад
Тириква понравилась с первого раза. Даже очень. Этот кенийский аромат и яркий, но при этом сладкий вкус не может оставить равнодушным любителей Кении. Варил её на разной степени помола и на разной температуре, заваривал в hario V60 и сafec deep 27 - всегда заваривалась хорошо, вкусно. Заваривал 4-5 импульсами, на два долгих импульса после цветения - заваривать не пробовал. Лот, как всегда у Тейсти, хорошо описан. Красная поречка и каркаде. Виноград действительно темный, дает напитку характерную винную терпкость. Чистый Кенийский аромат, яркая кислинка и достаточно сладкий.
Я начинал знакомство с Тейсти со сбалансированных лотов, три года назад в первом заказе был ГВАТЕМАЛА АКАТЕНАНГО. Постепенно открывал более яркие лоты. Не знаю, почему, Кению, с полными полосками кислотности, долгое время обходил стороной. Но когда приходит понимание того, что кислотность в кофе - это его главный компонент вкуса, начинаешь ценить яркую кислинку в чашке. Люблю мытые Кенийские лоты за их чистый, классический (для меня африканский) кофейный вкус и аромат. Сейчас у меня они хорошо перемежаются с экспериментальными лотами из Колумбии и других регионов
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
13гр/205мл Воронка Cafec Deep 27, фильтр Abaca+, помол 600 микром / 40 RC Comandante C40, вода 55 ppm 94 градуса. Весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
5 импульсов каждые 25-35 секунд - до сухой поверхности
ic
14
ic
ic 9
ic
ic
19.10.2024
19.10.2024
Владимир, здравствуйте!
Очень ровная "лесенка" проливов. Наглядно! И при этом точно по значениям.
Абсолютно согласен с суждением по части кислотности. Понимание имею, но до полноценной ее оценки еще не дошел, видимо поэтому лоты из Кении беру редко.
Все ответы (2)
21.10.2024
Приветствую, Владимир!
Согласен насчет кислотности, это действительно значительный компонент вкуса.
Но больше всего меня удивило то, что Кения часто даже не про яркую кислотность, а еще и про сладость. Причем, и в вашем отзыве вижу, что кофе получился достаточно сладкий.
P.S. И график проливов прямо-таки эталонный! :)
21.10.2024
Очень интересный момент с весами и проливами как всё фиксирует) закинул уже в корзину для покупки
19.10.2024
Владимир, а это, типа, весы такую диаграмму выдают?
Все ответы (3)
Отличные фильтры.
Управляемые, чистый вкус, повторяемость напитков на высоте.
Specialty Coffee Paper Filters for Specialty Coffee. Абака есть абака. 🙂
Чуть более тельный пуровер, если сравнивать с Cafec T90.
Предварительное смачивание фильтров, 91°C, блуминг 30 сек/ 50 г воды + три медленных вливания, общая пропорция 20/300 г, зерно Колумбия Руме Судан Хайро Арчила; время до "сухой шапки":
Cafec T90 — 1 мин 57 сек;
Cafec Abaca+ — 2 мин 24 сек.
ic
18
ic
ic 8
ic
ic
30.09.2024
01.10.2024
Привет, Иван! :)
Тактико-технические характеристики понятны, фильтры скоро тоже попробую)
Интересно, а какие фильтры захотелось использовать чаще, обычные T-90 или Abaca+?
Все ответы (1)
Прекрасные дефолтные фильтры.
Полагаю, что подойдут для кофемолки почти любой степени пыльности. Фильтры очень быстрые — время пролива при рецепте 15 грамм на 250 миллилитров от 2:00 до 3:15 максимум. До этого пользовался T-92, с ними другая история — нужен идеальный помол и отточенные рецепты (на мой взгляд). Использую с 1Zpresso J-Max S.
Очень полезный комментарий Павла (г. Москва) с похожей кофемолкой JX-Pro — действительно, эти фильтры прекрасно подходят для кофемолок, с неидеальным помолом для фильтра. Советую прочитать перед покупкой.
Фильтры «Харио» я не пробовал, и желания пока нет — эти устраивают меня на 100% :)
ic
15
ic
ic 25
ic
ic
04.05.2024
04.05.2024
Привет!
Согласен, это отличные фильтры. Повторяемость напитков на высоте и нет привкусов.
Все ответы (1)
04.05.2024
Михаил, приветствую!
Я с первого своего дня (совсем недавно,, месяца 2 назад) в V60 использовал Hario. Было пару моментов,, когда пролив замедлялся сильно. Не знаю, в чем точно было причина (скорее от конкретного кофе и помола), но так,, всё отлично. 27гр/450мл - 4.10 пр времени.
До Кафека(попробовать) дойду, наверное, не скоро. Когда пришёл Hario Switch, внутри ещё пачка фильтров от них была😁
Все ответы (15)
Я
04.05.2024
Сравнить T90 и Hario и найти 10 отличий - вот задача для настоящего пуроверовара
Все ответы (6)
Весь год осмысленно шел к первой чашке микролота. Все полученные эмоции превзошли ожидания! В начале пути ты воспринимаешь все это как нечто сильно далекое от мира простого потребителя и недоступное обывателю. Пьешь качественно обжаренный кофе и получаешь удовольствие от каждой заваренной чашки. А о высоком и не думаешь, ведь кто ты такой что бы претендовать на мнение о кофе предназначенном для настоящих экспертов.
Но, решение принято, кофе заказан, пару дней ожидания доставки и конечно, желание все ощутить и познать не в будничной суете, а приятным утром выходного дня. Размер упаковки настораживает и пугающе ощущается словом - Почему так мало? Но потом, момент ритуала, готовишь знакомым и привычным уже методом и рецептом, и вот первые сигналы... сколько аромата и он совершенно другой! Сколько новых слышно нот! До такой степени, что домашние сбежались прислушаться, а ведь в семье мало кто принимает кофе в таком формате. Первые глотки и все! Наступает абсолютный катарсис, разоружение и победа!
Друзья, это не маркетинговый «булщит», это не просто особенный кофе или кофе для высокого уровня экспертизы. Он просто другой, настолько другой, что ты не понимаешь как после него, воспринимать «просто» кофе!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка: V60 (Origami)
Фильтр: TH-3 Cafec
Брю ратио: 16,6 (200мл/12гр)
Помол: чуть выше среднего (30 грейд на кофемолке mhw-3bomber m1 racing)
Качество воды (tds): 52-56 ppm
ic
6
ic
ic 8
ic
ic
13.04.2024
13.04.2024
Дмитрий, здравствуйте!
Полагаю, это было великолепное утро субботы, не смотря на пасмурную погоду: такие лоты способны развеивать тучи, хоть и не по-настоящему. Ваши впечатления разделяю, особенно с учетом того, что вы готовили в origami - полагаю, с ее аэрацией ароматику вы раскрыли максимально :)
Удалось ли почувствовать описанные на пачке дескрипторы? Или уловили нечто иное? :)
Все ответы (1)
13.04.2024
Вот, не соглашусь, с вами, Дмитрий,, в плане "кто ты такой!?" 😉🤣
Это же, реально, просто офигенно понять, что бывает настолько кофе -некофе! 🙈. Порой кажется, если отбросить ритуал приготовления, что в кофейник налито нечто сказочное и неизведанное. Думаешь : такиё напитков не бывает!
Все ответы (1)
Сергей (г. Пенза)
Предновогодний заказ от Tasty создаёт настроение.
12 часов назад