Желтый бурбон естественным образом содержит в себе большое количество глюкозы, но при этом является достаточно сбалансированным гибридом типики и бурбона, и чаще всего его можно встретить в лотах из Бразилии. А тут господин Гутьеррес выкатывает желтый бурбон, который на него совершенно не похож. Магическим образом (а именно с помощью тщательного подхода к отбору и подходу к обработке) он наколдовал странную, но легко читаемую смесь из ананасовых цукатов, голубики, солодки, ягодного ликера, яркости сыра с голубой плесенью. При этом характерной плотности желтого бурбона нет и в помине - тело легкое и гладкое, как будто это мытая обработка, но при этом чистое и сочное - характерно для контролируемой анаэробной ферментации.
В кой-то веки солидарен с дескрипторами на упаковке - тут действительно есть все, что указано. Особенно стоит отметить интересное сочетание дескрипторов - ананаса и тёмных ягод: их соседство выглядит настолько гармоничным, что удивляет, ведь они совершенно разные по характеру вкуса. Проявляется это как молочная кислотность ананаса и вяжущие танины тёмных ягод (очень сильно напоминает ежевику, но ее давно не пробовал, но зато недавно баловался голубикой - совпадение однозначное). В целом, это легкий, комплексный, ягодно-фруктовый кофе с выраженной молочной кислотностью, ферментом, проявляющим себя как сдержанная танинность. Понравился!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
ic
24
ic
ic 19
ic
ic
19.10.2022
А
20.10.2022
Отзыв супер! На месте Тэйсти, рассмотрел бы опцию "присылать Илье на пробу новые лоты, чтобы он писал отзывы". По самому лоту у меня получилось по-другому: 30/500, одно предсмачивание 50 на 40сек, дальше один длинный, спокойный пролив, общее время 2-20. Почему-то, при увеличении времени экстракции и при увеличении кол-ва предсмачиваний, все дискрипторы начинают страшно шуметь, появляется сильная горечь и т.д.
Все ответы (6)
19.10.2022
Илья, как всегда исчерпывающе, основательно и, конечно, познавательно! Спасибо! :)
Все ответы (2)
П
07.11.2022
Ваш способ прекрасен.
19.10.2022
Илья, спасибо за отзыв! Я в последнее время чуток устал от сильно ярких лотов, думаю что-то подобное идеально подойдёт)
Все ответы (3)
Н
20.10.2022
Добрый день, именно этот вариант кофе показался очень кислым. Явно на любителя, кому-то конечно может такой вкус будет по нраву. Способ приготовления-гейзерная кофеварка.
Все ответы (1)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахВ кой-то веки солидарен с дескрипторами на упаковке - тут действительно есть все, что указано. Особенно стоит отметить интересное сочетание дескрипторов - ананаса и тёмных ягод: их соседство выглядит настолько гармоничным, что удивляет, ведь они совершенно разные по характеру вкуса. Проявляется это как молочная кислотность ананаса и вяжущие танины тёмных ягод (очень сильно напоминает ежевику, но ее давно не пробовал, но зато недавно баловался голубикой - совпадение однозначное). В целом, это легкий, комплексный, ягодно-фруктовый кофе с выраженной молочной кислотностью, ферментом, проявляющим себя как сдержанная танинность. Понравился!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
19.10.2022
Александр (г. Москва)
Эксперт
20.10.2022
Ирина (г. Москва)
Эксперт
19.10.2022
Пётр (г. Великий Новгород)
Эксперт
07.11.2022
Олег (г. Первомайское)
Эксперт
19.10.2022
Наталья (г. Мытищи)
Новичок
20.10.2022