Объективно: мытая Эфиопия - подвинься! Эта смесь из Мексики - прекрасный образец мытого кофе - чистый, легкий, умеренно кислотный, с отчетливыми цветочными (гибискус, жасмин, смородиновый лист, зеленый чай), умеренными ягодными (сушеная вишня) и цитрусовыми (легкая цедра грейпфрута) тонами. Шоколадных и ореховых нот не заметил.
Субъективно: не стоит ждать от этого лота хоть каких-то намеков на яркость фруктов, или терпкость орехов. Это мытая классика, которую оценят ее любители. Если вы относитесь к таковым - рекомендую! В противном случае лучше выбрать что нибудь из натуральной или экспериментальной обработки :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол на Xlite - 14. Вода - 95 градусов. 16.5/260, предсмачивание - 40 грамм до 40 секунд, далее - один долгий и неторопливый пролив до 1.40, общее время - 2.20.
ic
31
ic
ic 11
ic
ic
11.01.2024
11.01.2024
Жду Мексику Иксуатлан Хани под эспрессо, но теперь думаю и этот кофе под фильтр прикупить. =)
Все ответы (4)
Е
12.01.2024
Илья, спасибо за описание, уговорили, заказываю!:))
Все ответы (1)
"Капучино из Иргачефф натуральной обработки", "Черничный йогурт", "Расплавленный молочный шоколад с тёмным изюмом" - подобные эпитеты возникали в процессе опустошения сервировочного чайника, а уже после - большого стакана, используемого в связке с аэропрессом. Это, если хотите, африканская неоклассика - в чашке встречает характерная для Эфиопии мягкость, благородная ягодная кислотность, плотное, сливочное тело, умеренное богатство букета, но при этом так же есть и отблески этапа бескислородной ферментации, подчеркивающего повышенную сладость желтых фруктов и вязкость черники. Перколяция и иммерсия по-разному раскрывают букет - в воронке конечно граней больше, но именно аэропресс вытащил наружу сладкие красные ягоды. Так что пробовать стоит оба метода.
Это сладкий, умеренно кислотный, минимально горький, сливочной текстуры тела, с мягким и благородным характером кофе. Подойдет как в качестве повседневного, так и десертного, требующего осознанного потребления.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60: помол - 16 значений на Timemore Xlite, 16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.50
Аэропресс: помол - 14 значений на Timemore Xlite, 16,5/230, перевернутый метод. После залива воды (до 10 секунд) размешиванию до 1 минуты 10 секунд, далее продавливание до 1.40.
ic
42
ic
ic 40
ic
ic
11.12.2022
11.12.2022
Эфиопия она и в Африке Эфиопия, всегда топ) Илья, спасибо за отзыв)
Все ответы (2)
Т
11.12.2022
Здравствуйте Илья, моя пачка ко мне уже едет, но прочитав ваш отзыв, походу созрею для заказа еще одной пачки)))
Все ответы (1)
11.12.2022
Илья всегда вовремя пишет посты,я ее включу в след заказ)Люблю эксперименты у эфиопии с недавних пор,хорошо что они периодические меняются и помогают разнообразить вкусовой опыт.Спасибо Илья за отзыв!
Все ответы (3)
11.12.2022
Илья, здравствуйте. Спасибо за красивый и своевременный отзыв, этот кофе у меня уже несколько дней в корзине лежит вместе с Колумбией Ла Негрита. Сейчас болею гриппом, несколько дней вообще не то чтобы кофе, ничего не хотелось, но на следующей неделе планирую сделать заказ.
Кстати, что скажете про эту Колумбию? :)
Все ответы (11)
15.12.2022
Илья, всегда приятно читать ваши посты. Спасибо, что делитесь своим опытом и впечатлениями с другими пользователями нашего кофейного Сообщества. Мы это ценим! :)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСубъективно: не стоит ждать от этого лота хоть каких-то намеков на яркость фруктов, или терпкость орехов. Это мытая классика, которую оценят ее любители. Если вы относитесь к таковым - рекомендую! В противном случае лучше выбрать что нибудь из натуральной или экспериментальной обработки :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол на Xlite - 14. Вода - 95 градусов. 16.5/260, предсмачивание - 40 грамм до 40 секунд, далее - один долгий и неторопливый пролив до 1.40, общее время - 2.20.
11.01.2024
Тогрул (г. Екатеринбург)
Эксперт
11.01.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
11.01.2024
Евгений (г. Шахунья)
Эксперт
12.01.2024