Наверняка у многих в школьные годы возникала ситуация, когда из третьего класса переводили сразу в пятый, минуя четвертый. Так вот, лот от Луиса Калдерона помогает вспомнить, каково это, ибо предположу - мало кто пробовал оранжевый бурбон в классической обработке (если вы пробовали и читаете этот отзыв, напишите, пожалуйста - каков он на вкус?). Луис предлагает сорваться с места в карьер - и без того редкую разновидность он обработал методом длительной углекислотной ферментации.
Само зерно по ароматике яркое, чистое, отчетливо выдает аромат яблочных леденцов "Бон-Пари", менее выраженных тропических фруктов, с легким флером корицы и эстрагона. И, как уже отметили в предыдущих постах, оно красивое, ровное и характерно пятнистое. Любопытно и то, что оно имеет высокую степень плотности - 440-я сталь кофемолки справляется с ним с приятным сопротивлением. Благодаря вышеупомянутой плотности, оно не пылит, проливается ровно, позволяя вольности при настройке рецепта.
Профиль вкуса можно описать как сухой яблочный сидр - он чистый, яркий, с выраженной яблочной и ортофосфорной кислотностью. В букете с легкостью идентифицируется сочное зеленое яблоко, за ним - гуава, а на послевкусии главенствуют травянисто-алкогольные ноты, выраженные ликером и эстрагоном. При этом послевкусие приятное и крайне длительное (что характерно для ферментированного кофе). Тело плотности выше среднего, но пьется легко - оно гладкое, без каких-либо дефектов.
Сочный, кисло-сладкий, питкий, с травянистым характером фермента, этот оранжевый бурбон по натуре оказался совсем не оранжевым, а скорее ярко-искристо-зеленым, как свежевыжатый сок из позднего сорта яблок "Антоновка" :)
Любителям зеленого яблока и продуктов из него (сок, пастила, сидр) понравится наверняка. А мне он понравился однозначно :)
Рецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
ic
30
ic
ic 42
ic
ic
21.11.2022
А
21.11.2022
Пулитцера на вас не хватает. Номинация "За служение обществу" :)
Все ответы (1)
22.11.2022
Я уже устал писать одно и то же, Илья, вы реально лучший, ну факт это, факт)
Все ответы (1)
21.11.2022
Илья, умеете вы поднять настроение и... сразу захотелось кофе! :)
Все ответы (9)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСамо зерно по ароматике яркое, чистое, отчетливо выдает аромат яблочных леденцов "Бон-Пари", менее выраженных тропических фруктов, с легким флером корицы и эстрагона. И, как уже отметили в предыдущих постах, оно красивое, ровное и характерно пятнистое. Любопытно и то, что оно имеет высокую степень плотности - 440-я сталь кофемолки справляется с ним с приятным сопротивлением. Благодаря вышеупомянутой плотности, оно не пылит, проливается ровно, позволяя вольности при настройке рецепта.
Профиль вкуса можно описать как сухой яблочный сидр - он чистый, яркий, с выраженной яблочной и ортофосфорной кислотностью. В букете с легкостью идентифицируется сочное зеленое яблоко, за ним - гуава, а на послевкусии главенствуют травянисто-алкогольные ноты, выраженные ликером и эстрагоном. При этом послевкусие приятное и крайне длительное (что характерно для ферментированного кофе). Тело плотности выше среднего, но пьется легко - оно гладкое, без каких-либо дефектов.
Сочный, кисло-сладкий, питкий, с травянистым характером фермента, этот оранжевый бурбон по натуре оказался совсем не оранжевым, а скорее ярко-искристо-зеленым, как свежевыжатый сок из позднего сорта яблок "Антоновка" :)
Любителям зеленого яблока и продуктов из него (сок, пастила, сидр) понравится наверняка. А мне он понравился однозначно :)
Рецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
21.11.2022
Сергей (г. Губкин)
Эксперт
21.11.2022
Анна (г. Москва)
Продвинутый
21.11.2022
Олег (г. Первомайское)
Эксперт
22.11.2022
Ирина (г. Москва)
Эксперт
21.11.2022
Пётр (г. Великий Новгород)
Эксперт
21.11.2022