Вкусно! Очень вкусно! Сбалансировано!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Timemore Chestnut C3 15 щелчков
16 г/250мл. Рецепт по Хоффману: пролив по 50 мл предсмачивание, далее по 50 мл в 0:45, 1:10, 1:30, 1:50. После предсмачивания и после последней порции повращать воронку
ic
3
ic
ic 1
ic
ic
12.11.2023
12.11.2023
Заметили, что после вращения воронки пролив становится медленнее? Чтобы не замедлять пролив, вращаю поле последнего или предпоследнего пролива.
Тот удивительный случай, когда кофе отлежавшись неделю после вскрытия пачки (после заморозки, кстати) раскрылся только ярче. Очень сочно-джемовый, сладкий, чуть сиропный даже. Очевидная красная смородина, кислотность яркая но не перенасыщенная, послевкусие долгое, кисловато-вареньевое. От цитруса небольшая терпкость как от цедры. Чайно-шоколадные ноты аккуратно обрамляют букет.
Очень вкусно.
Зернышки поразили мелким размером.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5.
ic
10
ic
ic 1
ic
ic
26.10.2023
27.10.2023
Сколько замечаю,даже через месяц лучше раскрывается,чем на ранних сроках
Доработал рецепт до идеального попадания во вкус, восхитительная смородиновая кислотность и сладость сухофруктов, тело чёрного чая.
Выбор повышенной температуры может показаться необоснованным, но для Кении такой подход позволяет максимально выварить сахара и сформировать вкус, при этом не разваливая его слишком высоким жаром.
Кофе восхитительный, просто невероятный. Это моя первая кения и как же она хорошо вышла.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
помол 14 кликов (Timemore Chestnut C3)
17г помола
270мл воды 96° (ppm 95)
за ~2'50''
вливания:
0'00'': 70мл
0'30'': 70мл
1'00'': 70мл
1'45'': 60мл
ic
8
ic
ic 0
ic
ic
22.10.2023
Вот на этом сорте я споткнулся на том, что моя Chestnut c3 не имеет полшажков для регулировки. Заварив на 15 обычных по своему рецепту понял, что это переэкстракт, небольшой, но всё ж появилась маленькая таблеточная горчинка. В следующий раз заварил на 16, получилось довольно плоско. Следующий опять заварил на 15, но более критично отнесся к проливам, уменьшил интервальность, не стал заливать как йо-йо, а наоборот медленно, в итоге, как мне кажется, вышло максимум возможного, что мне бы удалось на базовом оборудовании. Тело чисто-гладкое, горечи нет, небольшая чайность и сочность на уровне.
И вот мне, на самом деле, показалось, что этот лот должен быть много ярче. Он сочный, спору нет, кислотность приятная, грейп эфирный, будто сок с цедрой, обволакивает и оставляет свежее долгое послевкусие, такое травянисто-мятное что ли. Но никак в недоэкстракте, а именно что напоминает эфирное масло.
А вот на чернику на мой взгляд вообще не похоже, неопределенный ягодный лист.. Ну и чернослив легкий с чайностью.
В общем-то неплохо, но ожидал другого.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 15 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 60гр 35 сек, затем проливы по ~100гр по 40 сек. Воду вливать медленно и на одном уровне, чтобы "заварка" не размешивалась.
ic
8
ic
ic 0
ic
ic
05.10.2023
Кофе понравился. Во вкусе явно чувствуется гранатовая корка. Первое желание было увеличить помол, но оно быстро прошло
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Timemore C3 16 щелчков, V60 16 гр/250 мл, 5 вливаний по 50 мл каждые 30 сек
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
28.08.2023
Андрей (г. Новосибирск)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Timemore Chestnut C3 15 щелчков
16 г/250мл. Рецепт по Хоффману: пролив по 50 мл предсмачивание, далее по 50 мл в 0:45, 1:10, 1:30, 1:50. После предсмачивания и после последней порции повращать воронку
12.11.2023
Алексей (г. Ижевск)
Эксперт
12.11.2023