👍👍👍

Привет, Константин!)
По последнему рецепту думаю, что правильно взяли меньшее время приготовления, Калдерон за 2:30-3:15 точно будет переэкстрагированным :)

По поводу горечи - недавно сталкивался в обсуждении другого лота с похожей проблемой. Вроде бы и рецепт удачный и корректировки даже немного помогают (Илья г.Уфа отличные советы давал, как всегда), а горечь есть. А попробуйте водичку поменять, в том обсуждении человек пользовался Святым Источником - перешёл на домашнюю фильтрованную, помогло.

Константин, здравствуйте! Osmotic_Flow это метод, в котором задействованы и работают исключительно при соблюдении определенных условий определенные законы физической хииии. Попробую объяснить простыми словами, надеюсь это поможет Вам понять и внести определенные корректировки в рецепт.
Итак. Предсмоченное свежеобжаренное зерно начинает выделять активно углекислоту, содержащуюся в порах целлулиозной сетки и из-за конусообразной формы воронки, разбухая образует полусферический купол. Вливание жидкости нужно начать до того, как появятся признаки его осаждения но и не ранее максимального высвобождения газа. Вливаемая порция воды просачивается меджу гранулами и вытесняет летучий газ, впитывает растворимые вешества а следующее вливание за счет парциональной разницы вбирает их в себя и увлекая выводит в сервер. Процесс повторяется снова и снова обеспечивая равномерную экстракцию за счет осмотического давления только "вкусных" соединений, что и проявляется "дыханием" купола вверх-вниз. Как только этот циклический процесс из-за исчерпания газа прекрашается, осмотический процесс перенения не работает и дальнейшее вливание вызовет локальный переэкстракт. Дальнейшая заключительная стадия заключается в том, чтоб мягко выварить в сервер оставшиеся в кофейной таблетке только позитивные вещества. Поэтому на некоторых видео можно наблюдать финишную стадию в которой присутствует обводнение, легкое погружение в жидкость но не более и медленное вращение воронки. с уклоном. Это абсолютно живой, абсолютно прецизионный и безрецептурный метод, основанный на предпочтениях, в котором важны все составляющие тем не менее, включая объем и количество циклов, определяемое параметрами вкуса напитка и характером зерна. При правильном понимании процесса и его протекании чашка не может иметь порока! Всегда будет сбалансированной, комплексной, сладкой, с нормированной плотностью и легко задаваемыми дескрипторами. Удачи Вам!

Пилигрим наше всё)