КЕНИЯ 🇰🇪 Ruiru 11, K7, SL28 💧
Ливани
4± вреден
_______________________________
◼️Эталон Африки
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: нежный; мед, цветы, ваниль, фрукты
▫️Помол: чуть усиливается
▫️Напиток: нежный, ванильный
◼️ ВКУС
▪️Букет: лайм, персик, черешня, мед, цветы
🍋🟩🍑🍒🍯🌸
▪️Характер: чистый комплексный спелый читаемый мягкий
▪️Кислотность: яркая, цитрусовая, ягодная. Глубокая, мощная, зрелая.
▪️Баланс: гармония — глубокие ягоды, фрукты и цитрусы, пикантность и терпкость лайма; очень солидная медовая сладость.
▪️Послевкусие: терпко-сладкое, короткое; чуть сушит.
▪️След: короткий, вода.
▪️Динамика: ярче, плотнее.
_______________________________
Дополнения
💎 ЛАЙМ — филигранно точный, как инфъюзд. Да и в целом — тот редкий случай, когда: что на пачке, то и в чашке.
🍅 Да, последняя чашка была со вкусом... Борща (томатная паста, куриный бульон, капуста, лавровый лист) (месяц+ от обжарки, френч). В борщ кинули дольку лайма и черешней закусили. Кстати, это вкусно)
▫️Двоюродный брат Эф. Челчеле Хани. Более яркий, чуть менее цветочный, больше фруктов.
▫️Нередко разваливался с остыванием. Не очень стабильный, требует корректировок.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
12.09.24 обжарен; 18.09 – 15.10 открыт и выпит.
D27, фильтр Abaca+ D27;
18/270;
94°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 1.8⅓ оборота.
Вливания:
45 г — 0-15
55 г — 35-55
170 г — 1'10-2'50
≈3'00 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр, вливания с минимальной высоты ≈1,5-2 г/с; Rao Spin не успеете сделать, так что без фанатизма по-прежнему.
*идеальную картинку нашёл)
ic
17
ic
ic 20
ic
ic
10.11.2024
10.11.2024
Ух, как будто чужую секретную книжку с заметками дали легально почитать!👏🏼👏🏼👏🏼 Кирилл, а почему «4± вреден»?🤔
Все ответы (1)
10.11.2024
Привет, Кирилл. Лайм как инфьюзд.. очень любопытно! А "борщ" это, возможно, умами?
Все ответы (3)
10.11.2024
Ночное вдохновение, Кирилл? 3 поста за 4 часа) И все с отличным описанием лотов!
Очень нравится ваш новый формат постов, и систематизировано, и красиво)
Все ответы (1)
10.11.2024
Привет, Кирилл! С удовольствием и интересом прочитал отзыв, тем более, что думаю над отзывом этого кофе сам.
Очень хорошо подметили, что с остыванием кофе немного "разваливается", а из овощных оттенков я вообще почувствовал сельдерей :D
Хорошо проведено родство с Эфиопией, да и в целом, со всем согласен!
Все ответы (1)
10.11.2024
"Завис" на фотографии зерна - уж очень сильно выделяется на фоне крайних неординарной внешностью. Походит одновременно и на мытую Эфиопию, и даже на Йеменский удаини.
Несколько огорчило описание следа - как будто послевкусие "обрезали". Конечно, порой в кофе мытой обработки такое встречается, но от Кении такой оценки ждешь более богатого послевкусия)
Все ответы (9)
Кирилл (г. Белозерск)
Ливани
4± вреден
_______________________________
◼️Эталон Африки
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: нежный; мед, цветы, ваниль, фрукты
▫️Помол: чуть усиливается
▫️Напиток: нежный, ванильный
◼️ ВКУС
▪️Букет: лайм, персик, черешня, мед, цветы
🍋🟩🍑🍒🍯🌸
▪️Характер: чистый комплексный спелый читаемый мягкий
▪️Кислотность: яркая, цитрусовая, ягодная. Глубокая, мощная, зрелая.
▪️Баланс: гармония — глубокие ягоды, фрукты и цитрусы, пикантность и терпкость лайма; очень солидная медовая сладость.
▪️Послевкусие: терпко-сладкое, короткое; чуть сушит.
▪️След: короткий, вода.
▪️Динамика: ярче, плотнее.
_______________________________
Дополнения
💎 ЛАЙМ — филигранно точный, как инфъюзд. Да и в целом — тот редкий случай, когда: что на пачке, то и в чашке.
🍅 Да, последняя чашка была со вкусом... Борща (томатная паста, куриный бульон, капуста, лавровый лист) (месяц+ от обжарки, френч). В борщ кинули дольку лайма и черешней закусили. Кстати, это вкусно)
▫️Двоюродный брат Эф. Челчеле Хани. Более яркий, чуть менее цветочный, больше фруктов.
▫️Нередко разваливался с остыванием. Не очень стабильный, требует корректировок.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
12.09.24 обжарен; 18.09 – 15.10 открыт и выпит.
D27, фильтр Abaca+ D27;
18/270;
94°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 1.8⅓ оборота.
Вливания:
45 г — 0-15
55 г — 35-55
170 г — 1'10-2'50
≈3'00 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр, вливания с минимальной высоты ≈1,5-2 г/с; Rao Spin не успеете сделать, так что без фанатизма по-прежнему.
*идеальную картинку нашёл)
10.11.2024
Ксения (г. Ижевск)
Эксперт
10.11.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
10.11.2024
Татьяна (г. Пушкино)
Эксперт
10.11.2024
Очень нравится ваш новый формат постов, и систематизировано, и красиво)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
10.11.2024
Очень хорошо подметили, что с остыванием кофе немного "разваливается", а из овощных оттенков я вообще почувствовал сельдерей :D
Хорошо проведено родство с Эфиопией, да и в целом, со всем согласен!
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
10.11.2024
Несколько огорчило описание следа - как будто послевкусие "обрезали". Конечно, порой в кофе мытой обработки такое встречается, но от Кении такой оценки ждешь более богатого послевкусия)