Очень часто заказываем этот сорт. Кофе невероятно вкусный с оттенками ореха, шоколада. И прекрасный запах! Советую попробовать всю линейку "Milk coffee"!
Способ приготовления: Турка
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
7 дней назад
Вот, по моему скромному мнению, венец всей линейки Milk Coffee от TC.
В описании указано, что это самая темная обжарка. Все может быть, я не обжарщик, по моему субъективному мнению, смесь "Брауни" показалась мне понасыщеней и менее сбалансированной.
Доппио, капучино, флэт уайт, раф - все пьется на этом зерне с удовольствим.
Молочные напитки сладкие, легко читается карамель и специи, есть неплохой баланс и долгое послевкусие.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Вот мой топ Milk Coffee от TC:
1. Кэнди
2. Брауни
3. Личи Джем
4. Натти
5. Бэрри
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка.
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка) + 150 г молока (расширение 10-20 %).
Раф: эспрессо (1/2 двойной корзины) + 10 г сахара + 150 мл сливок 11% — все взбиваем в питчере (расширение 10-15 %).
ic
12
ic
ic 2
ic
ic
28.11.2023
28.11.2023
На мой скромный взгляд "Брауни" кажется насыщеннее "Кэнди" именно за счет яркого тёмного шоколада во вкусе.
У меня просто похожие впечатления от этих лотов, и сильнее обжаренный "Кэнди" для меня был действительно более лёгким, сладость, карамель, цукаты, какао и т.п.)
Все ответы (1)
Оценивая как кофе для молочных напитков - супер. Обжарка действительно темнее темного ;)
Как известно, существует распространённое заблуждение о понятии "крепости" кофе. На самом деле, чем длиннее пролив, тем больше кофеина выделяется, тем крепче кофе,. При этом вкус становится мягче и водянистей.
Но те, что считает "крепким" насыщенный и горьковатый кофе - вот он!
Плотнейшее тело, насыщенный вкус, продолжительное послевкусие.
Во флэт уайте есть нуга, орехи, и, собственно, брауни.
Неожиданно для меня - одна из лучших молочных смесей от TC.
Моя оценка: 8/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,1 г, выход 36-38 г напитка) + 150 г молока (расширение 10-20 %).
ic
12
ic
ic 1
ic
ic
28.11.2023
30.11.2023
UPD. Зерно полежало и стало гораздо мягче по вкусу. Насыщенность и плотное тело, конечно, остались, но кофе стал более сбалансированным.
Орехи, печенье, темная обжарка. Любители Бразилии оценят.
Действительно неплохо с молоком. Но плосковато и просто, конечно, если сравнивать с "Личи Джем". Эфиопия, в теории, могла бы добавить комплексности вкусу лота, но смесь с "Суль-де-Минас" и степень обжарки почти полностью перечеркивает эти попытки.
Кофе хорошо подошел для рафа, не потерялся в этой сливочной истории.
Моя оценка: 6/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Раф: эспрессо (1/2 двойной корзины) + 10 г сахара + 150 мл сливок 11% — все взбиваем в питчере (расширение 10-15 %).
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,1 г, выход 36-38 г напитка) + 150 г молока (расширение 10 %).
ic
9
ic
ic 0
ic
ic
20.11.2023
Заявленных дескрипторов не обнаружил, однако кофе показался интересным. Флэт уайт со 160 мл молока - фрукты на послевкусии, но тускло.
Приготовил эспрессо. Во вкусе почувствовал что-то вроде трубочного табака, орехов и варенья.
Затем уменьшил количество молока во флэте - тут уже ярче заиграл кофе. Есть сладость, может даже карамель. На остывании действительно что-то вроде джема (не уверен, что личи).
Если оценивать молочные напитки на этом зерне - мне понравилось.
Моя оценка: 7/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка) + 140 г молока (расширение 10 %).
ic
11
ic
ic 0
ic
ic
12.11.2023
Антон (г. Ростов-на-Дону)
Способ приготовления: Турка
7 дней назад