Здравствуйте! Какой самый яркий кофе Вы пробовали у Тейсти в воронке в этом году ?

У меня были приятные чашки ,но не было прямо очень понравившихся ,как Кения ,Ява или Перу до этого года. Но ,может ,не всё потеряно. Интересуют варианты для альтернативного заваривания.


Люблю кислотный кофе. Жду рекомендаций.

"Так что пусть этот кофе, как вино, настаивается и становится лучше с каждой прошедшей неделей, которые я БУДУ описывать..." - я, наверное. Кто бы только знал, что меня "откинет" от такой сильной "формы" болезнь...

Спустя недельного отсутствия и такого же отсутствия какой-либо практики в приготовлений кофе я вспомнил, что у меня "горит"... обещание! Ведь я же хотел описывать кофе Коста-Рика Дон Эли Фанки 240 часов спустя неделИ после дегазаций, за которые он меняет вкус: от льва, до мышки, и в конце-концов до тыквы!
(надеемся, что последнего не будет)

Аромат-томат зерна изменился в лучшую сторону! Даже после болезни (которая слегка "ударила" по носу) чувствуется легко-читаемая клубника и булочка с корицей. По воображаемой (мной) цветной палитре вкус сдвинулся с "розово-вуального", до "ликёрно-красного. Помол идёт также тяжело (для меня), но аромат фракций поднимает мотивацию леденцовой конфетой с клубникой.

Аэропресс: Д Е Ж А В Ю
Первым делом, после болезни, решил сделать приготовление в Аэропрессе. Повлияло также то, что я его купил сентябрем прошлого года, а полностью "баловался" с ним зимой. Но хоть и сейчас октябрь, на улице УЖЕ СНЕГ И МИНУСОВАЯ ТЕМПЕРАТУРА, ОГО! Так что чашечка мягкого, согревающего душу кофе не помешает~

Приготовление завершил довольно успешно. С горячего состояния и во время всей дегустаций клубника вместе со смородиной не покидают напиток, напоминают о временах Коста-Рики Сан-Исидро... Тело плотное, аромат очень сладкий. Всё-таки изобретение Алана Адлера воистину легендарно, так как готовит кофе неповторимо другим методам и неидеально, за что многие это и ценят.

V60: Osmotic Saga
Начитавшись вдоволь Олега и его описанием Колумбий, а также... исправлением (мягко сказано) всех тех, кто приписывает OSMOTIC_FLOW к постам, но готовит кофе таким методом плохо, я был слегка опозорен. Мои приготовления тоже неидеальны, поэтому я, досконально изучив сайт Cafec об этом методе, удостоверился в том, чтобы ЭТО приготовление было "идеальным". А также понял главную причину, почему мы готовим кофе таким методом: "экстракция всего вкусного из кофе, без экстракций противного".

Завершил приготовление, сразу понюхал кофе из сЁрвера. Сначала всё было непонятно, в тумане. Но спустя время краски вернулись в игру. В виде клубники, с украшающим её вермутом, и мягким послевкусием смородины и черемухи. Ностальгию уже по обеим лотам (Тесфаю и Сан-Исидро) было не остановить что означает, что приготовление вышло успешным. Так что владельцы компаний Sanyo Sangyo (я думал, это отдельный человек), не делайте харакири, пожалуйста...

Первая неделя после вскрытия лота (и две после обжарки) описана, выводы сделаны. Но какие же?

- Подойдет этот лот для тех, кто не попробовал Эфиопию Тесфай 200 часов и хочет ощутить "те ощущения"?
- ДА, только повторить их потом будет невозможно, так как лота в продаже уже нет :)

- Замена ли это Тесфаю 200 часов?
- НЕТ. Нету такой яркости, сочности, кислотности, сливочности, понятности (проще говоря - всего) у этой Коста-Рики, что было у той Эфиопий. Так что мы ждём эту Эфиопию, ждём...

(фото не имеет отношение к Коста-Рике и было сделано также в сентябрь прошлого года. Ностальгия нахлынула)

Необычайно лёгкое чайное тело, а так же и вкус!
Но не скажешь,, что ему не хватает плотности...
Сложно это назвать - кофе🥰 Причем, начиная от аромата и до самого вкуса. Очень походит на Эфиопию с ньюансами Колумбии, но это и не мудрено, обращая внимание, что это за разновидность (геша) и где её вырастили, а уж, тем более, обработали, при чем в столь деликатнейшем проявлении.
Это и чайный аромат из сервера, и очень чайный, несколько танинный вкус, хотя, напиток далёк от тяжести, примерно,, как до луны и обратно😂
Очень хорошая согласованность в ароматике и вкусе, т.е., что чувствуем, то и получаем (как замечали до меня другие ребята!)
Наибольшая аромантика сильна при заваривании из пуровера и на всём его протяжении, тут вам и ягоды и какая-то клубника, и потрясающий личи в перемешку с ананасом.Возможно, именно это наводит на мысль об инфьюзе или ароматизации 🤔? Но далее, аромат успокаивается в плане отдельных, сильных,, выраженных нот, приобретая лишь флёр,, в котором можно угадывать то, что вам нравится.
Со вкусом у меня получилось так же. Очень малый дрифт в плане температурных режимов. Напиток стабилен, сладок, лёгок. Ананасовая яркость лишь чуточку усиливается, а так же нотки остроты(горчинки).
Фермент более чем деликатен, если, вообще, это можно назвать так в полной мере, те же танинность, горчинка и совсем лёгкий ягодный алкоголь тому подтверждение.
Но у меня складывается немного двоякое впечатление, что лоту, ВОЗМОЖНО, не хватает некой выразительности,, которая проявлялась, например, при заваривании🤔
Но, товарищ Себастьян Гомес, явно очень старался и ему удалось приготовить для нас замечательный кофе,, который, однозначно, заставляет не только наслаждаться, но и задумываться😉

Долго собирался и думал... Естественно, чтобы о чем-то догадываться и предполагать, а потом что-то советовать и дискутировать, необходимо,, в конечном итоге опробовать методы и средства.
Вобщем, был сильный интерес получить то, что некоторые ребята получали у себя: сильно или не сильно, но кислотную чашку. Тем более, что обработка данного лота этому способствует.
Выбрав для этого проливной метод предложенный Касуя 4:6 в классическом его представлении. Да, конечно, фильтр, температура воды дают свои сдвиги, поэтому я взял харио (как и Касуя и температуру 95-94 градуса, памятуя, что больно низкая температура уведёт в ещё более сильную кислотность, как и помол, который я приблизил к максимуму на пуровер для своей молке).
Скажу так, что напиток стал, да, более яркий, особенно на остывании, но не потерял своего анаэробного очарования в плотности и более высокой насыщенности по сравнению с чистыми мытыми обработками. Хотя, прозрачность была очень приличной.
Всё так же,, в завершении, на послевкусии, присутствует красноперечная лёгкая жгучесть. Яркость напитка отличная, особенно на фоне "тёмного прошлого" 😂(анаэробной ферментации). Всё получилось очень здорово на фоне аромата и вкусовых Горок: сладости+кислотности+лёгкой жгучести.

Но, конечно, может, я что-то делаю не так🤷🤔
Как говорится: всё что вы делаете, делаете на свой страх и риск! ☣️ 😂😂😂

Здравствуйте!Раз уж появилась Deep27 ,хотелось бы и Hario switch увидеть за адекватную цену(3-3500) Особенно цветные версии.