Прекрасный кофе, очень сильно понравился!
Зерно крупное, цельное, с сильной дурманящей ароматикой )))
Варю аэропресс - ну просто пушка. Очень рекомендую попробовать, кто не пробовал.
В аромате шоколад, алкоголь, немного специй, сок "мультифрукт" )))).
Во вкусе алкоголь (белое вино типа шардоне или совблана/ белый вермут/ легкий кондитерский коньяк), красные ягоды, немного горького шоколада, грейпфрута, что-то типа печенья брауни ) Послевкусие средней или средней+ продолжительности, с шоколадной горчинкой и алкоголем )
Спасибо, кофе великолепен!
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Помол 2 единицы второго круга на Эврика Миньон Хроно
Перевернутый аэропресс, 1 фильтр.
12.5 г кофе, 210 г воды температуры 92 градуса. Залить всю воду и мешать до 0:50. Далее дать завариться до 1:20, перевернуть аэропресс и равномерно продавить до 1:45-1:50. Можно даже чуть дольше (до двух минут), но пить лучше через несколько минут: на остывании горечь уходит, и вкус получается более сбалансированный.
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
07.11.2023
Оборудование: Lelit Anna + Eureka Mignon Silenzio
Вход около 18.3 - 18.7гр, выход около 39-42гр экспрессо за период 23-27 секунд,
Крема благородного тёмно-коричневого оттенка, сам кофе плотный, чувствуются дескрипторы и приятное послевкусие, кислотность низкая
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Оборудование: Lelit Anna + Eureka Mignon Silenzio
Вход около 18.3 - 18.7гр, выход около 39-42гр экспрессо за период 23-27 секунд,
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
05.09.2023
Д
23.10.2023
как я написал эКспрессо?)) прости госпади
Здравствуйте коллеги!
Вопрос к владельцам EUREKA MIGNON CRONO 50 и подобным кофемолкам, имею ввиду жернова под фильтр. Скажите, какую степень помола ставите под воронку V60? Я уже как только не крутил, самый лучший результат пока на 3,1 оборота. Но я сравниваю с помолом который идет в дрипах, Там помол гораздо мельче. Я пробовал ставить 2,5 оборота, помол по консистенции похож на дрип. Но вкус не раскрывается, кислотности нет вообще. Думаю еще мельче пробовать перебор, и так уже вода с трудом проходит.. В общем буду признателен за любые дельные советы, кофемолку купил неделю как, хочу уже настроить и получать удовольствие...
P.S. И еще вопрос, есть какой то способ борьбы с шелухой, или просто смириться? У тести в дрипах шелухи нет вообще, но понятно они могут себе позволить дорогущие кофемолки, там видимо шелуха сдувается как то...
ic
3
ic
ic 3
ic
ic
03.09.2023
03.09.2023
Здравствуйте, помол в дрипах куда тоньше, чем помол под воронку. Ориентируйтесь на фракцию а-ля сахар-рафинад, тогда кислотность начнёт раскрываться. Про шелуху не думайте, это норм, особенно, для мытого кофе - не мешается
Все ответы (2)
Михаил (г. Москва)
Зерно крупное, цельное, с сильной дурманящей ароматикой )))
Варю аэропресс - ну просто пушка. Очень рекомендую попробовать, кто не пробовал.
В аромате шоколад, алкоголь, немного специй, сок "мультифрукт" )))).
Во вкусе алкоголь (белое вино типа шардоне или совблана/ белый вермут/ легкий кондитерский коньяк), красные ягоды, немного горького шоколада, грейпфрута, что-то типа печенья брауни ) Послевкусие средней или средней+ продолжительности, с шоколадной горчинкой и алкоголем )
Спасибо, кофе великолепен!
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Помол 2 единицы второго круга на Эврика Миньон Хроно
Перевернутый аэропресс, 1 фильтр.
12.5 г кофе, 210 г воды температуры 92 градуса. Залить всю воду и мешать до 0:50. Далее дать завариться до 1:20, перевернуть аэропресс и равномерно продавить до 1:45-1:50. Можно даже чуть дольше (до двух минут), но пить лучше через несколько минут: на остывании горечь уходит, и вкус получается более сбалансированный.
07.11.2023