Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 14 значений на TM Xlite, температура воды 94 градуса, 18/280, предсмачивание 40 гр до 30 секунд, далее еще 70 гр до 1.10, и еще один неторопливый пролив до 280 гр. Общее время, до сухой шапки, составило 2.20.
Эксперт
16.07.2023
Rosalkind (г. Нижний Новгород)
Эксперт
19.07.2023
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахРецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.40
Эксперт
16.11.2022
Эксперт
17.11.2022
Эксперт
23.11.2022
Эксперт
16.11.2022
Эксперт
16.11.2022
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
16,5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
Эксперт
25.10.2022
Эксперт
25.10.2022
Команда Tasty Coffee
25.10.2022
Илья, добрый день!
Спасибо, что регулярно делитесь своим опытом и рецептами в Сообществе. Вкусного вам кофе и новых интересных впечатлений!
Эксперт
25.01.2023
Эксперт
22.12.2022
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
14/220, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 40. Общее время пролива 2.45
Амбассадор
10.05.2022
Команда Tasty Coffee
03.06.2022
Здравствуйте, Илья!
Спасибо, что поделились своим опытом. Будем рады видеть вас снова в нашем интернет-магазине!
Эксперт
17.06.2022
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахОценка урожая 2023 года существенно выше, поэтому и ожидания от лота весьма высоки. И, как полагается, открыв упаковку, первым делом вдыхаем аромат, а здесь есть, что "послушать" - он умеренно яркий, выразительно фруктовый, но при этом шоколадный, с оттенками дубовой бочки из-под рома. Прислушавшись повнимательнее, можно обнаружить гуаву, спелую черную смородину, темный шоколад, ром и оттенки корочки ржаного хлеба (что, кстати, тенденция для сухой Коста-Рики высокого качества). Сладость присутствует, но ее немного - за нее отвечает дескриптор черной смородины, и он еще даст о себе знать.
Зерно же внешне разнородное (ну это ведь смесь), довольно деликатно обжаренное, с пигментацией и редкими сахарами на поверхности - пора смалывать! Сопротивление при смалывании приличное - зерно довольно твердое, что радует, ибо с таким помолом проще работать, он прощает огрехи и позволяет играться с рецептом.
Заваривал стандартным методом для сухих анаэробных лотов, и повезло попасть в нужное окошко времени с первого же раза - действительно, отбор ягод был очень тщательным, так как проливы ровные, все очень точно.
Ароматика из сервера - уже более яркая, забродившая, выразительно фруктово-кислотная, но с отчетливыми шоколадными мазками, со сладостью черносмородинового варенья и оттенками дубовой бочки из-под рома. Ощущается гуава, перезрелый ананас, черная смородина, темный шоколад, ром и корочка ржаного хлеба. Сложно и комплексно.
В профиле вкуса читается сложный французский коньяк, раскладывать который на составляющие - весьма увлекательное занятие: игристая и сочная кислотность не термоядерная, но читаемая, позволяющая распознать спелую гуаву, тот же перезрелый ананас, черносмородиновое варенье, уверенная и комплексная ферментная горчинка распадается на темный шоколад, ноты дубовой бочки, коньяк и корочку ржаного хлеба. Сладости немного, что делает Эль Мудо`23 питким - в пользу такой характеристики говорит и среднее, гладкое тело, с легкой бархатистостью дубовой бочки на послевкусии, только обогащающей букет. Баланс чистый и умеренно яркий, с уклоном в молочно-винно-ягодную кислотность. Это сложно и комплексно.
Послевкусие длительное, стойкое, несколько грубоватое - а чего еще ожидать от горячей четырехдневной ферментации? Здесь правит балом коньяк, с оттенками дубовой бочки, кислыми, перезрелыми желтыми фруктами и корочкой ржаного хлеба. Снова сложно и комплексно.
И пока пишется отзыв, Эль Мудо`23 уже "Заканчивается". Участок все-таки небольшой, а эта "молодежь" разлетается, как горячие пирожки. Ладно хоть удалось одну пачку урвать. Сложный и комплексный ферментированный кофе. Понравился. Спасибо! :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Температура воды 95 градусов. Помол 14 значений на TM Xlite, 16.5/260, двойное предсмачивание 30+30 до 1 минуты, далее четыре пролива по 50 гр. Общее время составило 2.30
16.11.2023
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
18.11.2023
Данил (г. Куртамыш)
Продвинутый
16.11.2023
Но я дождусь появления Коста-Рики Сан Исидро из Архива (упс, спойлер) и закажу... вместе с этим лотом :)
Яна (г. Москва)
Эксперт
20.11.2023
Нина (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
16.11.2023
Вячеслав (г. Краснодар)
Новичок
27.12.2023
На TM C3 наверно щелчков 16 нужно брать. 15 сильно кисло, 14 очень горько. Найти бы ресурс со сравнением помолов для TM.
Интересно, отличается ли чем-то помол С2 от С3, может кто-то знает?)