Готовил разными способами. Бленд из Гватемалы и Бразилии. Не плохо под молоко получалось. Покупал попробовать и познакомится в целом с новогодними коллекциями от Тести. Упаковка классная, праздничная. Как раз для распаковки в новогоднее настроение.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
14 грамм, помол 30 щелчков на 1Zpresso. Пролив 30 секунд. Добавляю молоко 120 мл взбитое
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
10.01.2024
Всем доброго дня! Хочу поделиться с Вами своим опытом заваривания и дегустации лота «Christmas Blend 2024».
Опыта с прошлыми «Новогодними» лотами не имею, нет с чем сравнивать. Взял первый раз в этом году на дегустацию. Хочу сказать, что готовый кофе, приготовленный методом пуровер в воронке Hario V60 (01) получается очень сбалансированный и средней плотности, как и заявлено. Не имеет ярко выраженных оттенков кислотности, но очень хорошо читается апельсин ближе к послевкусию. Отлично читается фундук, трудно спутать с чем-то другим. Пудра какао также присутствует, но ощущается слабее.
После вскрытия упаковки, сразу слышится приятный, яркий аромат апельсина. Зёрна все очень хорошо обжарены, обжарка соответствует «Cinnamon». К посту прикрепил результат теста.
Также пробовал эспрессо, приготовленный на этом лоте. В сравнении с пуровером, эспрессо получается очень ярким и ароматным. В эспрессо на первых нотах слышится и чувствуется апельсин, а за ним фундук на послевкусии, а в пуровере обратно, на первых нотах фундук, за которым следует апельсин.
Беру этот лот уже 3-й раз, очень понравился своей сбалансированностью и возможностью раскрыть его с двух сторон, разными методами приготовления: как очень яркий (эспрессо), так и орехово-шоколадной плотностью (пуровер). Не сказать, что очень удивил меня представленный лот, но проявил себя на все 💯, что может себе позволить. Очень доволен приобретенным опытом. В следующем году уже смогу сравнить серию «Christmas Blend» и дать Вам оценку.
Выбор остаётся за Вами! Всем спасибо за уделенное время и хорошего дня! ❤️
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
🔥 Воронка Hario V60 (01) 🔥
• Вода: 320 гр., 97 ppm,
• Кофе: 20 гр.,
• Brew Ratio (рецепт): 1:16,
• Помол: «Timemore Sculptor 078» - 🔟,
• Температура заваривания: 94°C.
1. Предсмачивание (00:00-00:30): интенсивное вливание с активным перемешиванием + blooming.
2. Пролив (00:30-02:30): медленное вливание 280 гр. воды по спирали от центра в течении 2-х минут.
• Brew Ratio (итог): ≈ 1:13,
• TDS ☕️: 1,32%,
• EXT ☕️: 18,63%.
ic
8
ic
ic 3
ic
ic
26.12.2023
Д
03.01.2024
Тоже понравился эспрессо из этой смеси. Появилась мысль попробовать приготовить эспрессо из более светлой обжарки, возможно даже на чем-то для фильтра
Н
27.12.2023
Вы с этим ДиФлюидом просто как Джеймс Хоффманн — он с его помощью накануне сравнивал кофе из обычных капсул Неспрессо, их же производства, прости Господи, премиальных и посторонних specialty. Это было очень наглядно и здорово. Вам тоже спасибо за проделанную работу! Большой "Скульптор" — вообще круто 🔥
10.01.2024
Артём, спасибо за пост!
Очень подробно и интересно :)
Специальная рождественская смесь арабики из Бразилии и Гватемалы.
Запах из пачки - молочный шоколад.
Протестировал блэнд при разных способах приготовления.
Турка.
Легкий плоский напиток, к котором удалось прочитать только пыльный фундук. Не удалось спасти напиток даже смесью специй. Зерно не для турки.
Моя оценка: 3/10.
Доппио.
Баланс в сторону кислотности, легкое тело для эспрессо. Почувствовал лайм, орехи и ноты апельсина.
Моя оценка: 6,5/10.
Капучино.
Умеренная кислотность, легкое тело. Удалось определить ноты фундука.
Моя оценка: 6/10.
Кемекс.
Легкое тело. Лайм и ноты грецкого ореха. Питкий.
Моя оценка: 7/10.
V60.
Наиболее удачный вариант приготовления. Сладкий легкий напиток с нотами фундука, какао и забродивших цитрусов.
Моя оценка: 7,5/10.
Итоговая (средняя) оценка: 6/10.
Объединяет все напитки одно - легкость и "бледность" вкуса, Ожидаемо как и в ситуации с Christmas Drip, получил откровенно скучный лот в праздничной упаковке. По моему мнению, это зерно можно взять для пуровера и молочных напитков. Может понравиться любителям "чайного" легкого фильтра.
P.S. Благодарю TC за дрип-пакет из AMC 2024 в качестве подарка в последнем заказе. Очень приятно.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Турка. 15 грамм кофе + 150 мл воды.
Доппио: таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка.
Капучино: эспрессо (1/2 двойной корзины) + 150 г молока (расширение 10-15 %).
Кемекс, 10 г кофе, 150 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 20 + 50 + 50 + 30.
Общее время: 2 мин.
V60, 10 г кофе, 150 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 20 + 25 + 25 + 25 + 25 + 30.
Общее время: 2 мин.
ic
11
ic
ic 6
ic
ic
19.12.2023
19.12.2023
Я этот лот не стал заказывать, т.к. ровно такие отзывы и ожидал, что это скучный лот в красивой упаковке. А еще и я пил недавно и Можиану и Фуэго, и вкус не был бы для меня даже новым.
Тейсти позиционируют рождественскую смесь как ту, которую можно подарить людям, не сведущим особо в кофе. Это отлично, познакомить друзей и близких с хорошим кофе и не испугать их какой-нибудь яркой экспериментальной обработкой.
Мне же кажется, что можно делать не только стандартную смесь "Бразилия/Гватемала", "Бразилия/Эфиопия" но и придумать рождественский продукт для кофеманов.
Тоже красивую пачку, например, зелёную или черную в новогоднем стиле, которая будет представлять интерес для кофеманов. Пускай это будет смесь, но из более дорогих и интересных лотов, как Батч-Брю. Я бы лично такую заказал.
Все ответы (5)
К новогодним праздникам готов.
ic
21
ic
ic 0
ic
ic
12.12.2023
Магомед (г. Ярославль)
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
14 грамм, помол 30 щелчков на 1Zpresso. Пролив 30 секунд. Добавляю молоко 120 мл взбитое
10.01.2024