Здравствуйте.
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
ic
0
ic
ic 2
ic
ic
22.08.2023
Н
22.08.2023
Брикка даёт псевдокрему для красоты, потому что она варит не эспрессо. Если вы экстрагируете достаточно свежий кофе под давлением 5-9 бар, на выходе часть объёма напитка занимает эта пена из вырвавшегося на поверхность углекислого газа. Маркетинговый гений Акиле Гадджиа превратил побочный эффект в одну из самых привлекательных черт эспрессо — производители кофемашин обязательно рисуют чашку с плотной пенкой, а клиенты недовольно фыркают, не увидев её в своём напитке. Никакого значения наличие кремы не имеет, она совершенно не нужна в готовом напитке. Изучите чужой опыт, опыт профессионалов вроде Скотта Рао и Джеймса Хоффманна, которые открыто говорят об этом. У вас уже есть обычная Биалетти, она прекрасна всем и без всяких наворотов поможет приготовить отличный кофе. Да, это будет не эспрессо, но кто сказал, что это плохо? Кофейная иерархия от лукавого.
Все ответы (1)
Елена (г. Мытищи)
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
22.08.2023
Нина (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
22.08.2023