Здравствуйте.
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
ic
0
ic
ic 2
ic
ic
22.08.2023
Н
22.08.2023
Брикка даёт псевдокрему для красоты, потому что она варит не эспрессо. Если вы экстрагируете достаточно свежий кофе под давлением 5-9 бар, на выходе часть объёма напитка занимает эта пена из вырвавшегося на поверхность углекислого газа. Маркетинговый гений Акиле Гадджиа превратил побочный эффект в одну из самых привлекательных черт эспрессо — производители кофемашин обязательно рисуют чашку с плотной пенкой, а клиенты недовольно фыркают, не увидев её в своём напитке. Никакого значения наличие кремы не имеет, она совершенно не нужна в готовом напитке. Изучите чужой опыт, опыт профессионалов вроде Скотта Рао и Джеймса Хоффманна, которые открыто говорят об этом. У вас уже есть обычная Биалетти, она прекрасна всем и без всяких наворотов поможет приготовить отличный кофе. Да, это будет не эспрессо, но кто сказал, что это плохо? Кофейная иерархия от лукавого.
Все ответы (1)
Этот лот неожиданно обрадовал, один из лучших что я пробовал у тейсти. Четкие контуры сладости и гладкая, шелковистая равномерная кислотность просто-таки доставили неиллюзорное удовольствие моим вкусовым сосочкам. Запах из пачки приятный, но ничего конкретного не обещает, просто свежеобжареный кофе, но вот вкус... Сладкий персиково-абрикосовый привкус плавно перетекает в свежие ягодки. Не могу точно идентифицировать, но назвал бы что-то в духе черники-ежевики-голубики. Грейп - не знаю, если только на послевкусии, оно чуть эфирно-маслянистое, с микрогорчинкой, продолжительное и в какой-то мере освежающее. Прям зачет
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
04.08.2023
Идеален для молочных напитков, отличный баланс плотности, горечи и кислотности. Работает отлично даже в гейзерной кофеварке: получается очень близким по вкусу к эспрессо-машине.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Помол на 20-ти щелчках в Chestnut C2, полная загрузка корзины Bialetti Moka Express на 6 порций, холодная вода, средний режим плиты.
ic
6
ic
ic 2
ic
ic
07.12.2022
Д
18.04.2023
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Д
18.04.2023
Кофемолка топ?
Елена (г. Мытищи)
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
22.08.2023
Нина (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
22.08.2023