Сегодня не про кофе!
Есть несколько вещей, о которых я могу бесконечно много рассказывать. Одна из них – bean to bar.
Сказать, что это просто шоколад будет некорректно. Bean to bar – это целая концепция. Конечно, вкус какао-бобов здесь играет самую главную роль, но важны также состав шоколада, прослеживаемость происхождения всего сырья, входящего в состав, контроль качества на каждом этапе производства. В основе шоколада редкие сорта какао-бобов fino de aroma, буквально – ароматные.
Мне удалось попробовать разный шоколад от многих производителей. Из ассортимента Tasty попробовала всё, а потом на сайте появилась новая плитка!
Я рекомендую и вам по возможности пробовать как можно больше, не ограничиваясь единожды полученным вкусовым опытом. Весь шоколад, как и кофе, будет отличаться в зависимости от состава, региона происхождения какао-бобов, их обжарки, времени измельчения и прочих многих факторов. Кстати, шоколад, как и кофе, можно легко испортить на всех этапах :)
Молочный шоколад Эквадор Монтубио мне понравился.
Он идеальной шелковой текстуры, гладкий и нежный. Быстро тает во рту, что делает дегустацию комфортной. Кстати, чтобы шоколад раскрылся максимально ярко, просто дайте ему возможность растаять во рту :)
Эквадор достаточно базовый шоколад – это сливки, вафля, вареная сгущенка. Универсальный для всех. Несмотря на высокую сливочность, прослеживается и характерные Эквадорские черты – орехи и пряности. Шоколад молочный, но содержание какао в нем достаточно высокое, поэтому и естественная горчинка какао-бобов здесь будет. Все это в совокупности дает классный баланс – мягко, чуть терпко, в меру сладко. Такой шоколад прекрасно подойдет, если вы решились познакомиться с bean to bar.
Моя плитка шоколада, к слову, слегка расплавилась на жаре во время доставки, но мои риски были оправданы :)
Способ приготовления: В чашке
ic
11
ic
ic 11
ic
ic
04.07.2024
04.07.2024
Шоколадный гедонизм! Каждую часть плитки желательно "растягивать" - как чашку кофе, тогда удовольствие будет максимальным. Вот только если хочется сладкого, можно и за раз всю плитку закончить. Но мне чуть проще - так как практически не кушаю сладкое, то в моем случае такой плитки может хватить на неделю.
Все ответы (2)
04.07.2024
Приветствую, Марина!
Отличное описание, да и сам шоколад классный! И соглашусь с орехами и пряностями – я тоже их там действительно почувствовал. Также хорошо, что и вы отметили высокое содержание какао в плитке. Всё-таки есть люди, которые любят более легкий шоколад, типа Alpen Gold, для них содержание какао как для молочного шоколада может сначала показаться высоким, и чтобы насытиться, хватит и пары кусочков.
Все ответы (1)
04.07.2024
Ух. Это ж целая вселенная, как и кофе. Кстати, могу уточнить, рецепт "в чашке" — как понимать? Я, например, обожаю взять хороший кондитерский шоколад (типа какао-барри) и растворить его в чашке с кипятком ручным электро-венчиком капучинатором в пропорции 1:2-1:3. Типа горячий шоколад. Вкус раскрывается отменно.
Все ответы (5)
Потрясающий шоколад. Вкус действительно сливочно-ирисово-карамельный без каких либо сторонних добавок, в меру сладкий. Спасибо tasty за новый вкусовой опыт и за акцию со скидкой в 50%, так бы конечно попробовать не решился.
Способ приготовления: Пуровер
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
26.06.2023
Марина Николаева (г. Ижевск)
Есть несколько вещей, о которых я могу бесконечно много рассказывать. Одна из них – bean to bar.
Сказать, что это просто шоколад будет некорректно. Bean to bar – это целая концепция. Конечно, вкус какао-бобов здесь играет самую главную роль, но важны также состав шоколада, прослеживаемость происхождения всего сырья, входящего в состав, контроль качества на каждом этапе производства. В основе шоколада редкие сорта какао-бобов fino de aroma, буквально – ароматные.
Мне удалось попробовать разный шоколад от многих производителей. Из ассортимента Tasty попробовала всё, а потом на сайте появилась новая плитка!
Я рекомендую и вам по возможности пробовать как можно больше, не ограничиваясь единожды полученным вкусовым опытом. Весь шоколад, как и кофе, будет отличаться в зависимости от состава, региона происхождения какао-бобов, их обжарки, времени измельчения и прочих многих факторов. Кстати, шоколад, как и кофе, можно легко испортить на всех этапах :)
Молочный шоколад Эквадор Монтубио мне понравился.
Он идеальной шелковой текстуры, гладкий и нежный. Быстро тает во рту, что делает дегустацию комфортной. Кстати, чтобы шоколад раскрылся максимально ярко, просто дайте ему возможность растаять во рту :)
Эквадор достаточно базовый шоколад – это сливки, вафля, вареная сгущенка. Универсальный для всех. Несмотря на высокую сливочность, прослеживается и характерные Эквадорские черты – орехи и пряности. Шоколад молочный, но содержание какао в нем достаточно высокое, поэтому и естественная горчинка какао-бобов здесь будет. Все это в совокупности дает классный баланс – мягко, чуть терпко, в меру сладко. Такой шоколад прекрасно подойдет, если вы решились познакомиться с bean to bar.
Моя плитка шоколада, к слову, слегка расплавилась на жаре во время доставки, но мои риски были оправданы :)
Способ приготовления: В чашке
04.07.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
04.07.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
04.07.2024
Отличное описание, да и сам шоколад классный! И соглашусь с орехами и пряностями – я тоже их там действительно почувствовал. Также хорошо, что и вы отметили высокое содержание какао в плитке. Всё-таки есть люди, которые любят более легкий шоколад, типа Alpen Gold, для них содержание какао как для молочного шоколада может сначала показаться высоким, и чтобы насытиться, хватит и пары кусочков.
Кирилл (г. Белозерск)
Продвинутый
04.07.2024