Так как до августа этого года готовил фильтр с помощью пластиковых воронок, буду сравнивать именно с ними. Керамическая японская V60 сделает процесс экстракции кофе еще более медитативным. Будучи весьма изящной и приятно тактильной, она заберет большую часть тепла воды, которой обычно смачивают установленный бумажный фильтр, поэтому времени на смачивание и прогрев нужно больше. Хрупкость и одновременно тяжесть японского фарфора не потерпят пренебрежительного отношения, в отличие от изделий из пластика. Форма и размер воронок идентичны, отличие лишь в отверстии на выходе - у пластиковой грани более выделены, у керамической - грани более плавные. Как показала практика, на время приготовления это никак не повлияло - оно идентичное у обеих воронок.
Что касается особенностей вкуса, то при идентичном рецепте приготовления на керамической воронке напиток получается чуть более кислотным - сказывается потеря тепла при проливе. Это легко решается чуть большим количеством горячей воды при смачивании фильтра. И если воронка хорошо прогрета, тепло она будет удерживать лучше пластиковой - поэтому перепад температур при предсмачивании будет меньше, что, в теории, должно положительно сказываться на раскрытии вкуса.
Стоит добавить, что на длительной дистанции керамика выиграет - материал хоть и хрупкий, но значительно более стойкий и долговечный - на моей пластиковой V60 есть места, которые не очищаются стандартными моющими средствами. Керамика не собирает вкусы и ароматы, и это плюс - ее можно просто ополоснуть водой, мытье со средством не требуется.
Подводя итоги, скажу, что керамическая воронка подойдет для дома, для неспешного, медитативного процесса приготовления. Она тактильно приятная, и выглядит вживую лучше, чем на фото. Во вкусе при соблюдении условия предварительного прогрева значительных изменений по сравнению с пластиковой воронкой нет.
PS цена на нее отличается высокой волатильностью - прыгает от 2 до 3к. Если удалось ее выкупить за 2к, то считай, повезло :)
ic
23
ic
ic 11
ic
ic
28.08.2022
28.08.2022
Илья, как всегда спасибо за отзыв. Сам недавно в пару к пластиковой прикупил и керамическую, тоже белую, обошлась в 1950р, хз, но почему-то именно белый цвет самый дешёвый, хотя как по мне самый удачный цвет, но тут уже дело вкуса больше)
По самой воронке, разница во вкусе кофе если и есть, то очень минимальная, вы правы, просто прогревать нужно чуть дольше. А вообще лучше всего как, в тёплое время года керамика, в холодное — пластик.
Все ответы (3)
П
13.11.2022
Илья, а вы её прогреваете предварительно? Тогда не будет терять тепло при проливе.
Все ответы (1)
22.11.2022
Сейчас рассматриваю приобретение воронки, и очень долго думал какую же выбрать. Выбор пал на пластик - студенческое время, отсутствие собственной, личной во всех проявлениях кухни, цена, всё это перетягивает одеяло на себя. Но для меня главное различие - ощущения от процесса. Это как ритуал, где ты используешь увесистую, требующую к себе определённых действий воронку, будто выбирая между японскими ножами дорогих линеек и попроще. Именно разница в металле, вес клинка, тактильные ощущения - дают тебе непередаваемые ощущения. Тебе придётся лучше ухаживать, больше думать, чаще подтачивать, может даже дешёвая линейка не уступает в остроте ничем, но сами ощущения - главная причина стоимости. Думаю лучший вариант - иметь обе воронки, и понять разницу именно для себя.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЧто касается особенностей вкуса, то при идентичном рецепте приготовления на керамической воронке напиток получается чуть более кислотным - сказывается потеря тепла при проливе. Это легко решается чуть большим количеством горячей воды при смачивании фильтра. И если воронка хорошо прогрета, тепло она будет удерживать лучше пластиковой - поэтому перепад температур при предсмачивании будет меньше, что, в теории, должно положительно сказываться на раскрытии вкуса.
Стоит добавить, что на длительной дистанции керамика выиграет - материал хоть и хрупкий, но значительно более стойкий и долговечный - на моей пластиковой V60 есть места, которые не очищаются стандартными моющими средствами. Керамика не собирает вкусы и ароматы, и это плюс - ее можно просто ополоснуть водой, мытье со средством не требуется.
Подводя итоги, скажу, что керамическая воронка подойдет для дома, для неспешного, медитативного процесса приготовления. Она тактильно приятная, и выглядит вживую лучше, чем на фото. Во вкусе при соблюдении условия предварительного прогрева значительных изменений по сравнению с пластиковой воронкой нет.
PS цена на нее отличается высокой волатильностью - прыгает от 2 до 3к. Если удалось ее выкупить за 2к, то считай, повезло :)
28.08.2022
Олег (г. Первомайское)
Эксперт
28.08.2022
По самой воронке, разница во вкусе кофе если и есть, то очень минимальная, вы правы, просто прогревать нужно чуть дольше. А вообще лучше всего как, в тёплое время года керамика, в холодное — пластик.
Пётр (г. Великий Новгород)
Эксперт
13.11.2022
Mak (г. Гатчина)
Новичок
29.08.2022
Никита (г. Ижевск)
Продвинутый
28.08.2022
Григорий (г. Краснодар)
Эксперт
22.11.2022