Рискнул, и в очередной раз попробовал раскрыть в эспрессо микролот. Выбор пал на Эфиопию Хабтаму, так как это свежий лот классической натуральной обработки. Вскрыв упаковку, меня встретил весьма деликатный аромат зерна: на первом месте ощущается сушеный абрикос, а за ним уже - молочный шоколад и едва уловимый флер смородиного листа. Каким же было удивление, когда первая же чашка выварилась ровно, в рамках стандартного рецепта под эспрессо - при этом даже не потребовалось корректировать помол после Бразилии Можиана. При этом вкусоароматический букет эспрессо инвертировал по сравнению с букетом зерна - из чашки отчетливо тянет спелой черной смородиной, ароматика мощная, выраженно ягодно-кислотная. Глоток эспрессо не сводит скулы кислотностью, а раскрывается той же спелой черной смородиной и легким присутствием карамели, тело сиропистое, гладкое, дефектов нет. В сумме вкусовой профиль отчетливо напоминает варенье из черной смородины. Послевкусие так же отчетливо ягодное - как будто только что пожевал черную смородину или темную вишню. В капучино же повел себя своеобразно: на первом месте ощущается абрикосовая косточка, за ней - сливочная карамель, а сопровождает все это вяжущее присутствие виноградной косточки. В молоке не теряется.
Тем не менее, Хабтаму больше запомнился именно в черном виде - это классическая тёмноягодная Эфиопия, сочная и с легко читаемым профилем.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
18/36, за 22 секунды
ic
25
ic
ic 18
ic
ic
15.10.2022
16.10.2022
Илья как всегда на высоте, спасибо за отзыв!
Все ответы (1)
В
15.10.2022
Вы всегда так деликатно описываете лоты, что остаётся загадкой пробовать данный кофе или нет.
Все ответы (3)
15.10.2022
Илья спасибо за комментарий, очень интересно было ознакомиться с Вашим впечатлением. . Через клапан сравнил ароматы Гигесы и Хабтабу , тока приятный аромат обжаренного кофе на свежем зерне.
Все ответы (3)
В
19.10.2022
Спасибо за детальный отзыв. Вы брали на пробу лот Панама Гейша?
Все ответы (3)
18.10.2022
Добрый день, Илья!
Благодарю за интересный пост и описание напитков на этом лоте.
Хорошего вам дня!
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахТем не менее, Хабтаму больше запомнился именно в черном виде - это классическая тёмноягодная Эфиопия, сочная и с легко читаемым профилем.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
18/36, за 22 секунды
15.10.2022
Олег (г. Первомайское)
Эксперт
16.10.2022
Валентина (г. Краснодар)
Эксперт
15.10.2022
Николай (г. Вологда)
Эксперт
15.10.2022
Валентина (г. Краснодар)
Эксперт
19.10.2022
Яна Куклина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
18.10.2022
Добрый день, Илья!
Благодарю за интересный пост и описание напитков на этом лоте.
Хорошего вам дня!