Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Поняв, что мне не хочется возиться с самодрипами и рожком, я полностью переключился на френч и аэропресс. Но френч в приоритете потому что я, вспомнив, что у нас еще и с хомяками общий предок, нахапал кофе, который.... правильно, во френче заваривается легко, вкусно и большими порциями
Попробовав Ресенде в первый раз, я обнаружил, что, как говорил Экклезиаст, "все было и все будет" и вкус Ресенде, во многом, мне напоминает вкус Бразилия Фернандо Белони.
Не буду повторяться, вкус Ресенде описывали до меня многократно, но вчера меня отвлекли и я забыл про кружку с Ресенде часа на 2-2.5.
Это был очень необычный вкус: чуть кислое, что-то марципановое, что-то шоколадное и немного медовое, мед как будто дягилевый
Классика жанра
Крупный помол (120-130 щ на К2)
Пропорция 30 гр кофе на 500 мл воды
4 мин с момента контакта с водой
Перемешивание или просто сбитие корки (по настроению)
4 мин
Розлив
Френч, не прогревая, заливаю кипятком, температура воды резко падает до 91.5-92С
Только я переключился на эспрессо (не опять, а снова!) вместо любимого АП и осмотической воронки... Как тут Френч-Пресс восхваляют (НИЧЕГО ПЛОХОГО В ЭТОМ НЕТ. Я и сам это делаю с Коста-Рикой...~)! А учитывая, что Timemore-ный френч стоит не так уж и дорого и по эстетическому виду очень сочен, сдерживаться от покупки тяжело... Но я попытаюсь, так как в АП можно "забабахать" (сделать) результат, похожий на френч-пресский! Только захочется мне это сделать - очень большой вопрос...
Что я могу сказать?
Безобразие!
Нет!
БЕЗОБРАЗИЕ! что я так долго не пробовал ББ!
Но, благодаря Илье из Уфы, справедливость была восстановлена
Когда я увидел список что мне подмешали в пачку:
Гватемала Эль Сокоро
Эфиопия Челчеле Хани
Мексика... япона мать, это ж не выговорить без бутылки бурбона... Бурбон, Хани 2023
то я вспомнил
Honey honey, how you thrill me, a-ha, honey honey
Honey honey, nearly kill me, a-ha, honey honey
и
Хани, хани, паратрупер, нам с тобою было супер
А в итоге получилось как у моего знаменитого почти тезки:
Получил, попробовал, заказал еще раз
Во френче получилось что-то уси-пуси вкусное, сладковато-кисловато-ягодно-фиг знает какое. Как в детстве, когда наливаешь стакан Байкала и восторг аж из ушей льется
По классике Данила в аэропрессе, некий ягодно-пупырчатый сушнячок, но не французский, от которого скулы сводит и уши в трубочку, а больше южно-африканский. Ну вы поняли, как и то, что сушнячок - метафора для описания букета, винных нот там нет
Ну и переходим к заключительной части балета, в которой я решил попробовать помол погрубее, потом и воду погорячее ну и все пошло в разнос. Горяче-теплое действие я пропустил, перешел к остывшему.
Восхитительно кисловато-горьковатая бурда в которую черт знает что намешали.
То я просто физически почувствовал курагу, потом на язык попался компот из сухофруктов, запах которого я физически ощущал в носу, потом сухофрукты сменил финальный аккорд черносливом и тоже я физически чувствовал его запах в носу.
Спасибо моему идейному вдохновителю Илье, ББ - его идея и Данилу за обалденный рецепт для аэропресса!
Отдельная благодарность Михаилу и Николаю из Ижевска
15 гр кофе, помол 120щ, King К2
вода Водоробот (осмос), 250 мл,
Френч куплен уже не помню когда, литровый, стеклянная колба, металлические держатель и крепление плунжера, плунжер сеточный
Насыпал кофе во френч, встряхнул.
Френч не прогревал. Вскипятил воду и сразу залил ей кофе.
Через 4 мин размешал кофе во френче
Еще через 4 мин одел крышку на френч, опустил плунжер до конца и перелил кофе в кружку
Аэропресс (комбо от Данила)
14 гр кофе, помол 79 и 85щ (пробовал разный помол) у К2
230 мл воды, 92 С
Остальное согласно рецепта
14.4 гр кофе, помол 90 щ К2
210 мл воды, 94С
В этот раз все пошло немного не так, корка образовалась потолще и я медленнее доливал воду в АП, в итоге 20 мл от рецепта не долил, побоялся перелива
Мешал меньше по времени, зато когда я перевернул АП в "нормальное" положение, меня отвлекли, в итоге кофе в АП находился дольше, продавливал я его быстрее, потом меня опять отвлекли и я вернулся уже к остывшей чашке, которую опять не мешал
Вкуснейший батч вам намешали - для аэропресса так вовсе находка; ваше описание - тому подтверждение, весьма и весьма богатый фруктовый букет получился) Что же будет, когда доедет руме судан от Хайро Арчила? ;)
PS если действительно есть за что - то на здоровье! Уверен, впереди еще много интересного...;)
Хотела бы купить френч-пресс для заваривания кофе,свой решила оставить для молока.
Скажите при заваривании кофе имеет ли значение мелкая сетка у френча или крупная?
Купила гейзер на 3 чашки вместо гейзера на 9(в нём вкус кофе был горче),но поняла ,что не хватает объёма:в таком случае лучше взять гейзер маленький на 3 чашки ещё один или на 6?
Не хочется ,чтобы маленький гейзер лежал да и маленький легче приготовить.
В гейзере на 6 такой же риск деформации вкуса кофе,как на 9?
Что если заварить одновременно один кофе в воронке и фоенч-прессе? Захотелось вот так отвлечься от новостей, помедитировать над кофе. И поддержать челлендж в телеграме #френчпрессжив (история о том, что этот девайс недооценивают, на мой взгляд).
Вот что вышло. Мне было очень вкусно! Спасибо Tasty за кофе!
Вводные:
12 г кофе 200 г воды
вода 40 ppm, Святой источник
95 градусов
кофе — Колумбия сидра, Хелена Салазар Tasty
Френч-пресс, помол 28 щелчков, ~800 микрон, 6 минут настаивания, выход 165,5 мл
1 глоток — ароматный, цветочный, сладость на первом плане, текстурный
Потом — Яблочная пастила, персиковый сок, бархатистый, немного шершавый.
Интересно чей разлив у вас Святого источника,в моем регионе она вообще не для кофе,в горечь сваливает любой сорт,а вот рецепт так же делаю и по щелчкам и по воде)Кофе обалденный был,но гейша мне больше понравилась,она поярче
Юрий (г. Челябинск)
Попробовав Ресенде в первый раз, я обнаружил, что, как говорил Экклезиаст, "все было и все будет" и вкус Ресенде, во многом, мне напоминает вкус Бразилия Фернандо Белони.
Не буду повторяться, вкус Ресенде описывали до меня многократно, но вчера меня отвлекли и я забыл про кружку с Ресенде часа на 2-2.5.
Это был очень необычный вкус: чуть кислое, что-то марципановое, что-то шоколадное и немного медовое, мед как будто дягилевый
Способ приготовления: Френч-пресс
Рецепт:
Классика жанра
Крупный помол (120-130 щ на К2)
Пропорция 30 гр кофе на 500 мл воды
4 мин с момента контакта с водой
Перемешивание или просто сбитие корки (по настроению)
4 мин
Розлив
Френч, не прогревая, заливаю кипятком, температура воды резко падает до 91.5-92С
01.10.2024
Данил (г. Куртамыш)
Эксперт
01.10.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
01.10.2024
Тоже замечал, какие метаморфозы бывают с остывшим напитком. Бывает очень любопытно.