Кения Ливани. Казалось бы, лот из Кении, обработанный классическим мытым методом не мог принести особых сюрпризов, а нёс ожидания просто вкусного кенийского микролота. Но это лот умудрился удивить.
Фильтр-шот с молоком.
Молочный напиток получился просто шикарный. Во вкусе я определенно почувствовал много сладкой черешни, цветов и лайма. Несмотря на выраженные цветочные ноты, чашка получась сбалансированная, и ноты лайма и ягод на послевкусии были сладкими. Есть ноты фруктов, которые можно идентифицировать как персик или ананас.
На остывании напиток вообще становится медово-ягодным, умеренно сахарным и терпким. Такое мы любим.
DEEP 27
Желая достичь "спокойного баланса", я выбрал DEEP 27 в качестве воронки.
Первое впечатление – восторг. Сочный, сладкий лайм, словно я взял свежий, образцовый фрукт и хорошенько выжал его к себе в чашку. Никуда не делись цветы, ягоды и фрукты, причем, в воронке я бы выделил мякотные: персик, нектарин, жёлтое яблоко.
Здесь уже увереннее ощущается цитрусовая кислотность и лёгкая горечь лайма на послевкусии. Чем ближе к остыванию, тем необычнее становился напиток: сначала я ощутил лемонграсс, а в конце чашки у меня вообще было ощущение, что где-то на дне затаился сельдерей :)
Я бы сказал, что почему-то ощутил в этом лоте вайб кофе из Эфиопии и увидел в посте Кирилла (г. Белозерск) сравнение с Челчеле Хани, как с не сильно далеким по вкусу родственником. Это ощущение я подтверждаю.
Итог:
Лично для меня снова пока что пальма первенства за лотами из Кении за Комотай Бариконго. Но этот лот прекрасно подойдёт под настроение, когда захочется чего-то цитрусово-ягодно-фруктового. А ещё шот с молоком получился отличный, возможно, даже лучше, чем из некоторых лотов под эспрессо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
DEEP 27.
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:20 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA+.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот с молоком
1.3.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд
~100 грамм взбитого молока
ic
16
ic
ic 22
ic
ic
11.11.2024
11.11.2024
Михаил, Здравствуйте!
Очень красивая композиция, прям глаз не отвести. :)
Не подскажете чем генерировали?
Все ответы (1)
11.11.2024
Михаил, здравствуйте!
Как всегда, радуете подробным описанием лота "со всех сторон", в том числе и в необычном формате (фильтр-шот с молоком)!
Заинтриговали описанием большого количества не ягод, а именно мякотных фруктов, что в моих представлениях больше свойственно какой-нибудь хорошей натуральной Эфиопии. Видимо, пока я присматриваюсь к Ливани, он успеет закончиться))
PS могу ли поинтересоваться его послевкусием в перколяции - было ли оно завершенным, долгим? Или скорее, более водянистым и коротким? :)
Все ответы (15)
4 дня назад
"Первое впечатление – восторг. Сочный, сладкий лайм, словно я взял свежий, образцовый фрукт и хорошенько выжал его к себе в чашку. Никуда не делись цветы, ягоды..." — прям в точку!
У меня были практически 1 в 1 впечатления!
Также соглашусь с тем, что D27 очень идёт этому лоту. На мой взгляд, D27 вообще зачастую отлично идёт африканским лотам. Когда надо успокоить зерно и добавить насыщенности, срезать острые грани — отличный инструмент!
"На остывании напиток вообще становится медово-ягодным, умеренно сахарным и терпким. Такое мы любим" — также поддерживаю!
Кстати, Михаил, не замечали, что по классическим лотам из Африки обычно наблюдается больше совпадений по полученному вкусовому опыту?
Как будто мы все чуточку лучше понимаем это зерно?
Быть может, брусничка, вишня, абрикос, цветы, мед — нам ближе, чем ананасы и маракуйи из разных экспертальных Колумбийских лотов?)
Все ответы (3)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахФильтр-шот с молоком.
Молочный напиток получился просто шикарный. Во вкусе я определенно почувствовал много сладкой черешни, цветов и лайма. Несмотря на выраженные цветочные ноты, чашка получась сбалансированная, и ноты лайма и ягод на послевкусии были сладкими. Есть ноты фруктов, которые можно идентифицировать как персик или ананас.
На остывании напиток вообще становится медово-ягодным, умеренно сахарным и терпким. Такое мы любим.
DEEP 27
Желая достичь "спокойного баланса", я выбрал DEEP 27 в качестве воронки.
Первое впечатление – восторг. Сочный, сладкий лайм, словно я взял свежий, образцовый фрукт и хорошенько выжал его к себе в чашку. Никуда не делись цветы, ягоды и фрукты, причем, в воронке я бы выделил мякотные: персик, нектарин, жёлтое яблоко.
Здесь уже увереннее ощущается цитрусовая кислотность и лёгкая горечь лайма на послевкусии. Чем ближе к остыванию, тем необычнее становился напиток: сначала я ощутил лемонграсс, а в конце чашки у меня вообще было ощущение, что где-то на дне затаился сельдерей :)
Я бы сказал, что почему-то ощутил в этом лоте вайб кофе из Эфиопии и увидел в посте Кирилла (г. Белозерск) сравнение с Челчеле Хани, как с не сильно далеким по вкусу родственником. Это ощущение я подтверждаю.
Итог:
Лично для меня снова пока что пальма первенства за лотами из Кении за Комотай Бариконго. Но этот лот прекрасно подойдёт под настроение, когда захочется чего-то цитрусово-ягодно-фруктового. А ещё шот с молоком получился отличный, возможно, даже лучше, чем из некоторых лотов под эспрессо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
DEEP 27.
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:20 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA+.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот с молоком
1.3.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд
~100 грамм взбитого молока
11.11.2024
Максим (г. Москва)
Эксперт
11.11.2024
Очень красивая композиция, прям глаз не отвести. :)
Не подскажете чем генерировали?
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
11.11.2024
Как всегда, радуете подробным описанием лота "со всех сторон", в том числе и в необычном формате (фильтр-шот с молоком)!
Заинтриговали описанием большого количества не ягод, а именно мякотных фруктов, что в моих представлениях больше свойственно какой-нибудь хорошей натуральной Эфиопии. Видимо, пока я присматриваюсь к Ливани, он успеет закончиться))
PS могу ли поинтересоваться его послевкусием в перколяции - было ли оно завершенным, долгим? Или скорее, более водянистым и коротким? :)
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
4 дня назад
У меня были практически 1 в 1 впечатления!
Также соглашусь с тем, что D27 очень идёт этому лоту. На мой взгляд, D27 вообще зачастую отлично идёт африканским лотам. Когда надо успокоить зерно и добавить насыщенности, срезать острые грани — отличный инструмент!
"На остывании напиток вообще становится медово-ягодным, умеренно сахарным и терпким. Такое мы любим" — также поддерживаю!
Кстати, Михаил, не замечали, что по классическим лотам из Африки обычно наблюдается больше совпадений по полученному вкусовому опыту?
Как будто мы все чуточку лучше понимаем это зерно?
Быть может, брусничка, вишня, абрикос, цветы, мед — нам ближе, чем ананасы и маракуйи из разных экспертальных Колумбийских лотов?)