Вкусив новых микролотов из Бразилии, мне снова захотелось выпить чего-то яркого, крышесносного.
Взяв на вооружение добрую рекомендацию Ильи (г. Уфа) обратить внимание на этот лот, я «запрыгнул в последний вагон», пока на карточке лота не появился круглешок с надписью «Товар недоступен».
Из пачки — аромат конфет из тёмного шоколада с ликёром.
V60.
С первого же глотка чувствуются яркие алкогольные, солодовые ноты и действительно ноты ржаного хлеба, кваса или тёмного пива а-ля Guinness. :) Во вкусе также можно найти много специй, перца, гвоздики. Не могу сказать, что этот лот острый, скорее остренький. Ноты алкоголя, специй и солода удивительно хорошо сочетаются с ярчайшим ананасом и тропическими фруктами, клубникой. Напиток в целом получился очень цельный, сладкий, фруктовый. Чем-то напомнил мне крафтовое пиво крепости чуть выше среднего, в которое добавляют соки различных фруктов.
После спокойных и умеренных лотов определённо есть вау-эффект! :) Замечательная идея миксовать в заказе совершенно разные лоты — под разное настроение найдется свой. Если начать присматриваться, есть очень добротный тёмный шоколад, словно это конфеты с ликёром, а на послевкусии можно уловить ноты умеренно сладкого тёмного винограда.
Рекомендую готовить Санта Марию в пуровере не слишком быстро и не слишком медленно. Около 2:20-2:30 максимум для меня оказался коридором хорошей экстракции. Быстрее получается водянисто, дольше – напиток становится слишком тельным и дескрипторы «размываются».
Фильтр-шот.
В фильтр-шоте ноты хлеба раскрылись еще интереснее и отчетливее. В этом способе приготовления получился скорее не квас, а ржаной хлеб с изюмом и цукатами. Вообще фильтр-шот на повседневное питье у меня не особо прижился, но не смогу поспорить с тем, что в фильтр-шоте можно рассмотреть зерно как под микроскопом, увеличивая детальность напитка почти до максимума.
Итог.
Кофе оказался сильно выше ожиданий. Сладкий, солодовый, с тропическими фруктами и мощной анаэробной обработкой. Этот лот меня в очередной раз убедил, что анаэробная обработка мне по душе. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
95 грамм за 27 секунд.
ic
13
ic
ic 8
ic
ic
14.06.2024
Я
15.06.2024
zoom in zoom out
15.06.2024
Михаил, приветствую!
Спасибо за то, что воспользовались рекомендацией - надеюсь, не пожалели! :)
Могу ли поинтересоваться - в какую дату был обжарен ваш вилла сарчи?
Спрашиваю, так как я тоже "запрыгнул в последний вагон" с этим лотом, заказав третью пачку. И спустя неделю с момента вскрытия произошло чудо - ананас перевоплотился в отчетливый сладкий, спелый персик. Сначала я подумал, что все дело было в свежем "замесе" воды (каждую неделю готовлю 5 литров воды под кофе около 100 ppm), но как оказалось, дело не только в этом - дегазация пошла ему на пользу.
Если есть возможность, попробуйте его на другой воде, и проследите за изменением аромата и вкуса в динамике - занятие в случае с этим лотом увлекательнейшее!
PS не судите строго, мне трудно оставаться объективным в случае таких лотов - брать третью пачку одного и того же лота хочется не часто.
Все ответы (4)
14.06.2024
Специи, алкоголь, тёмный виноград, сладость. Это нам нравится, такое заказываем. =)
Закончился, но в ассортименте есть другие анаэробы, есть из чего выбрать.
Все ответы (1)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахВзяв на вооружение добрую рекомендацию Ильи (г. Уфа) обратить внимание на этот лот, я «запрыгнул в последний вагон», пока на карточке лота не появился круглешок с надписью «Товар недоступен».
Из пачки — аромат конфет из тёмного шоколада с ликёром.
V60.
С первого же глотка чувствуются яркие алкогольные, солодовые ноты и действительно ноты ржаного хлеба, кваса или тёмного пива а-ля Guinness. :) Во вкусе также можно найти много специй, перца, гвоздики. Не могу сказать, что этот лот острый, скорее остренький. Ноты алкоголя, специй и солода удивительно хорошо сочетаются с ярчайшим ананасом и тропическими фруктами, клубникой. Напиток в целом получился очень цельный, сладкий, фруктовый. Чем-то напомнил мне крафтовое пиво крепости чуть выше среднего, в которое добавляют соки различных фруктов.
После спокойных и умеренных лотов определённо есть вау-эффект! :) Замечательная идея миксовать в заказе совершенно разные лоты — под разное настроение найдется свой. Если начать присматриваться, есть очень добротный тёмный шоколад, словно это конфеты с ликёром, а на послевкусии можно уловить ноты умеренно сладкого тёмного винограда.
Рекомендую готовить Санта Марию в пуровере не слишком быстро и не слишком медленно. Около 2:20-2:30 максимум для меня оказался коридором хорошей экстракции. Быстрее получается водянисто, дольше – напиток становится слишком тельным и дескрипторы «размываются».
Фильтр-шот.
В фильтр-шоте ноты хлеба раскрылись еще интереснее и отчетливее. В этом способе приготовления получился скорее не квас, а ржаной хлеб с изюмом и цукатами. Вообще фильтр-шот на повседневное питье у меня не особо прижился, но не смогу поспорить с тем, что в фильтр-шоте можно рассмотреть зерно как под микроскопом, увеличивая детальность напитка почти до максимума.
Итог.
Кофе оказался сильно выше ожиданий. Сладкий, солодовый, с тропическими фруктами и мощной анаэробной обработкой. Этот лот меня в очередной раз убедил, что анаэробная обработка мне по душе. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
95 грамм за 27 секунд.
14.06.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
15.06.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
15.06.2024
Спасибо за то, что воспользовались рекомендацией - надеюсь, не пожалели! :)
Могу ли поинтересоваться - в какую дату был обжарен ваш вилла сарчи?
Спрашиваю, так как я тоже "запрыгнул в последний вагон" с этим лотом, заказав третью пачку. И спустя неделю с момента вскрытия произошло чудо - ананас перевоплотился в отчетливый сладкий, спелый персик. Сначала я подумал, что все дело было в свежем "замесе" воды (каждую неделю готовлю 5 литров воды под кофе около 100 ppm), но как оказалось, дело не только в этом - дегазация пошла ему на пользу.
Если есть возможность, попробуйте его на другой воде, и проследите за изменением аромата и вкуса в динамике - занятие в случае с этим лотом увлекательнейшее!
PS не судите строго, мне трудно оставаться объективным в случае таких лотов - брать третью пачку одного и того же лота хочется не часто.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
14.06.2024
Закончился, но в ассортименте есть другие анаэробы, есть из чего выбрать.