Этот кофе меня привлёк интересной разновидностью зерна, необычными дескрипторами (часто ли пробуете в кофе личи?), а также заманчивыми отзывами.

Его вырастил фермер Эдуардо Ресенде из ягод кофейных деревьев арара с этапом 48 часовой ферментации в анаэробной среде в мешках грейн-про.

Судя по исторической справке, разновидность "арара" была результатом случайного естественного скрещивания красной обаты и желтого катуаи. Её преимущества звучат как какая-то "имба" (небалансное преимущество): высокая урожайность, устойчивость к болезням, засухе и дождливой погоде, атомным войнам, наводнениям... Так, два последних были явно лишними :) А еще чашки с напитком из зерна этой разновидности получаются с высокими оценками. Природа явно постаралась на славу, и настало время пробовать.

Сразу скажу, что я предпочитаю по возможности заказывать кофе из бОльшего количества стран. Бразильский кофе мне даже открывать приятно - зёрна цвета и аромата шоколада Milka прямо-таки завораживают :)

DEEP 27.
Аромат из пачки весьма несложен: молочный шоколад, какао, а из сёрвера удалось поймать ноты хлебной корочки.
Во вкусе: микс тропических фруктов, среди которых можно найти личи, абрикос, манго или даже ананас. Своего рода "сок мультифрукт". Честно скажу, что без подсказки именно личи было бы выделить сложно, но прочитав описание можно сказать, что одним из фруктов был личи. Также без труда можно обнаружить много молочного шоколада (да, это же Бразилия!) и какао.

В горячем пуровере я нашёл ноты лайма. Потрясающее долгое послевкусие с нотами того самого сока, какао и молочного шоколада, тактильно также немного шершавое. Я выпил свой пуровер перед прогулкой, и почти всю дорогу меня "грело" уютное послевкусие, словно я не на улице, а дома и продолжаю пить свой кофе :)

Касательно экспериментальной обработки - не могу сказать, что обработка привнесла какие-то алкогольные или выраженно ферментированные ноты, скорее, полагаю, что ферментация во многом и позволяет нам в бразильском кофе ощущать такие интересные дескрипторы, как в этом лоте.

Фильтр-шот с молоком.
"Под молочко" Эдуардо Ресенде получлся лично для меня немного спорный. С одной стороны, в чашке я получил яркий напиток, с отчетливо читаемым абрикосом, пудрой какао и молочным шоколадом, россыпью фруктов, среди которой можно было различить личи или ананас, а из специй есть корица и гвоздика. С другой стороны, во время дегустации меня не покидало ощущение, что в пуровере результат был более удачный. Хотя и в качестве эксперимента я менял и помол, и время пролива. Но всё же фильтр-капуч был вкусный!

Итог.
Замечательный бразильский микролот, прекрасно проявивший себя в воронке с великолепным послевкусием. И такой вкусный пуровер - прекрасное завершение сезона бразильских микролотов. Хотелось бы, чтобы когда-нибудь один из похожих бразильских лотов стал базовым (в дополнение к Суль-де-Минас).

P.S. На фото разновидность кофе арара :)