Данный лот меня заинтересовал фермой произрастания зерна. Напомню или сообщу тем, кто еще не прочитал описание: Тематика - первая ферма, которую ребята из Тейсти посетили в Коста-Рике в 2021 году.

А этот лот стал первым с этой фермы спустя аж 3 года. Я люблю натуральную обработку, полюбил с подачи Тейсти Коста-Рику и решил, что взять этот лот нужно просто обязательно :)

Из пачки приятный, мягкий аромат ржаной корочки из Коста-Рики натуральной обработки с нотами ягодного вермута.

Фильтр-шот с молоком.
Я решил начать обзор именно с фильтр-шота с молоком. Получился, пожалуй, чуть ли не самый лучший молочный напиток на зерне под фильтр за недавнее время.

Сладкий, сливочный, вишнёво-ягодный, орехово-ореховый! :D
Тёмный шоколад, какао, а послевкусие словно я съел вафельку с чуть топлёным шоколадом. Алкогольные ноты в этом способе проявлены не очень сильно, так, вишня в ликёре :) И да, из ягод здесь преимущественно вишня, её вы заметите сразу, если попробуете.

Ореховая составляющая прекрасно уравновешивает напиток, баланс получился просто замечательный. Из орехов я бы назвал преимущественно фундук, миндаль, возможно, арахис.

V60.
Из воронки при приготовлении доносится аромат яркого ферментированного кофе. Полагаю, этап предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней сыграл свою роль.

Во вкусе - яркий ягодный вермут (особенно на горячую), ореховая паста, много очень сочных солодовых нот. В некоторых глотках можно найти ноты лайма (особенно на остывании) и манго. Также я почувствовал здесь и вишню, и много красных ягод: клюкву, возможно, даже красную смородину.

Лот весьма гибкий. При помощи помола вы можете балансировать количество ягод и орехов: сделали помол помельче - стало больше орехов, напиток стал плотнее и стало меньше ягод, сделали помол крупнее - орехи уходят на второй план и начинают выступать ягодки. Я пробовал разные степени помола и разные воронки, в итоге решил остановиться на V60 и среднем из моих используемых помолов.

Итог.
Прекрасная Коста-Рика натуральной обработки. Яркая, алкогольная, ягодная. Но источником вдохновения сегодня стал замечательный фильтр-капуч :)

Колесо фортуны выбрало для меня Бразилию Лучана де Мело в качестве «яркого микролота для фильтра», спасибо, колесо!
Сбалансированный терпкий плотненький кофе, достаточно базовый, нейтральный. Бразилия, напомнившая Колумбию Уила, которая мне кажется не очень удачной, хотя её многие любят. Ореховая ароматика приятная, как будто сникерс компотиком из сушеных яблок запила — такое сочетание больше достойно детского праздника, чем праздника гедонистов :))) Соответственно, в силу взрослости, понравится не всем и не всегда. Разговорная форма аронии «черноплодка» появляется в основном на остывании, если кто-то ищет такой дескриптор. Кстати, в вашем регионе так черноплодную рябину называют? Или только у нас в Удмуртии?🤔🤔🤔
Бразилия Лучана де Мело = неплохо, даже хорошо, но на необитаемый остров эту пачечку я не возьму

Бразильские «орешки» или что-то действительно интересное?

Первая чашка от Данило Барбоса вызвала у меня непонятки — это что, очередные «ферментированные орешки» от Бразилии? Дав кофе еще несколько дней постоять, я заварил чашечку и под вдохновением этого кофе пишу на него краткий обзор.

V60.
В напитке я уверенно почувствовал варенье из черной и красной смородины. Скажу честно, что смородина здесь очень хороша и, на мой скромный взгляд, одна из самых приятных в кофейных лотах, которые я когда-либо пробовал. Сравниться с этой Бразилией по смородине могут только лоты из Кении — например, Пиберри Рунгетто. Лучше всего этот дескриптор проявляется на остывании, при температуре около 50–52 градусов.

Но при первом глотке я больше ощутил ноты лайма, которые хорошо вписываются в вышеупомянутое варенье и вызывают интерес к напитку. И скорее на фоне уже можно заметить ноты спелых мандаринок, молочного шоколада с ореховой пастой и даже корня солодки.

Уверен, что, попивая чашечку кофе, вы не особо будете обращать внимание на ореховую пасту, которая является основой для этого кофе и всё же ощущается. Смородина с цитрусами здесь рулят. Чувствуются умеренные ноты ферментации, всё же 40 часов в анаэробной среде сделали свое дело. Сладость уверенно высокая и сладкое длительное послевкусие.

Ловко Иван (г. Севастополь) подметил здесь соленую карамель, пожалуй, это именно тот дескриптор, который чувствуется явно, но в голову он почему-то не приходил. :)

Итог.
Этот кофе прекрасен. И действительно один из лучших под фильтр из новых бразильских микролотов.
Если вам он по каким-то причинам не понравился — мой вам совет, дайте ему отлежаться.

Продолжаем путешествие по Бразилии и смелым бразильским экспериментам.

Флэт/капучино.
Этот лот однозначно хорошо подходит для молочных напитков. Аппетитная, вкусная ореховая паста, кисленькие лесные ягоды, ярко выраженные ноты рома (или ликёра) и сладкого тёмного шоколада — это всё про Бразилию Конгонас.

По ягодности и алкогольности Конгонас напомнил мне прекрасную Коста-Рику Уильям Мору — пожалуй, мой первый лот, который отличался невероятно яркими нотами ягодного ликёра. Охотно поверю, что яркие алкогольные ноты в Конгонас могут показаться немного навязчивыми. Но подождите делать выводы! Эта Бразилия гораздо спокойнее и сбалансированнее, тем в том числе хороша.

В напитке можно найти ноты сладкого красного яблока, сухофруктов, изюма, которые напомнили мне классную Бразилию Фанки. В целом сладость яблока, тёмного шоколада и арахисовой пасты — одно из преимуществ Бразилии Конгонас, которая хорошо сказалась во флэте и делает молочные напитки очень питкими и приятными.

Подытожив, флэт на Бразилии Конгонас вполне можно описать его как «плитка тёмного шоколада с арахисовой пастой и ягодным ромом». Я остался доволен и завариваю Конгонас с удовольствием, а не для того, чтобы поскорее его выпить.

V60.
Порадовал и результат из воронки. Во вкусе я услышал арахисовую пасту с нотами кисленьких ягод. В целом напиток сладкий и приятный, и если бы у меня закончились лоты под фильтр и мне бы захотелось чёрного кофе, Конгонас вполне бы подошёл. Кто-то скажет, что по вкусу это Бразилия Суль-де-Минас с ягодками, ну и пусть. Напиток в целом хорош.

Итог.
Хорошая, крепкая Бразилия с интересными алкогольными нотами. Отличные молочные напитки. Невысокая цена. В целом мне больше нечего потребовать от ферментированной Бразилии. :)

P.S. Обратите внимание, зерно немного блестит, полагаю, это характерные признаки ферментации)

Отличная нетипичная Бразилия для молочных напитков.
Это лот я купил благодаря отзыву Татьяны (г. Москва).

Увидел в начале марта в ленте отзыв на незнакомый мне лот — Бразилия Фанки.
Я очень удивился, когда понял, что вышел новый лот без всяческих анонсов (а может, я их пропустил?).
Но тем не менее я был заинтригован отзывом Татьяны и почти сразу заказал этот лот.

Первая же молочная чашка получилась великолепной.
На горячую я почувствовал яркое сочное яблоко, которое по остыванию четко перешло в желтое и мякотное.
По остыванию чашка становилась всё более сладкой, и раскрылись все дескрипторы.

Это спелый изюм, сладкое жёлтое яблоко, молочный шоколад, вкусная ореховая паста из смеси различных орехов, ноты сухофруктов. Кофе получился очень сладкий, питкий, едва-едва кислотный, с заметными нотами ферментации, которая этой Бразилии совершенно точно подошла.

Хорошее описание этой Бразилии в молоке – молочная плитка Alpen Gold с орехом и изюмом.
Честно признаться, как я попробовал Бразилию Фанки, я переключился на неё и пил с удовольствием два-три дня только её. Конечно, до утонченности вкуса Гватемалы Ла Сенда Карбоник в молоке этой Бразилии далеко, но это уже и не Можиана с Серрадо, а лот значительно интереснее.

Пожалуй, это даже вкуснее Китая Симао и не отличается приторной сладостью во вкусе в молочных напитках. На послевкусии Бразилия Фанки отличается вкусом трюфельной конфеты, как хорошо отметил Александр (г. Тюмень).

Что по итогу: очень достойная нетипичная Бразилия, замечательный и вкусный капуч.
Считаю, что эксперимент Данило Андраде получился очень удачный.

Для меня эта Бразилия в молочных напитках в бюджетном сегменте определенно понравилась едва ли не больше всех остальных лотов.