Здравствуйте. Вопрос к турочникам:

Если кто сравнивал горелки рикроу,Тиамо и дайрекс— разница во вкусе насколько большая ? То есть подробно ,как раскрывается вкус на этих трёх горелках? Стоит ли того Рикроу?

Что нужно для хорошей джезвы. Ну как, лучшей своей джезвы. У Ильи (Уфа), вроде пока нет, сориентирую его и других "новичков" джезвы.
На фото моя коллекция оборудования. Её достаточно, чтобы делать отличный результат.
Отмечу, что в наборе на весах стоит джезвочка за 500+ рублей простенькая ТимА 0,18. Как ни странно, в ней вываривать отличной результат проще, чем в правильной и замечательной Станице 225 в шесть-семь раз дороже. И количества готового напитка хватает напиться чистой джезвой или молочко в нее долить, совсем хороший объем получится.
Сориентирую новичков по ценам. Кофемолка - 10-12 тр. Джезва - 0,5-5 тр. Горелка - 2,5-3 тр. Подставка под горелку - 1,5-2 тр. Весы (у меня подороже под фильтр, можно попроще) - 1,5 - 4 тр. Итого 15,5 - 26 тр.
Забыл, профи рекомендуют маленький венчик размешивать пудру в воде перед или в процессе приготовления. У меня есть, но вполне можно обойтись палочкой от суши.
Что ещё бы надо обязательно - это вода. Обратноосмотичкская, в которую можно добавлять нужные концентраты с минералами (магний, натрий, кальций, калий, на вкус и цвет, я добавляю растворы сульфата магния и соды пищевой, рецепты есть здесь на сайте "Читать"). Соответственно, нужна обратноосмотическая установка под раковину (существенное удорожание - 10+ тр и место под раковиной, но избавляет от покупок воды именно для кофе). Супы и тп - это бутилированная, нашим организмам нужны минералы. Ну, если нет осмоса - можно покупать воду бутилированную и для кофе, но у нее ppm (tds) обычно повыше 150, что не есть гуд. Соответственно рекомендуется TDS метр (0,5 тр), чтобы ориентироваться в жесткости. Чем мягче вода, тем с большим "удовольствием" помол туда экстрагируется, там меньше занято минералами. Ну что ж - цена вопроса от 15 до ... Ну вы сами знаете свои бюджеты. Андрей Perfetto заказал себе турочку цельносеребряную в турции не сой за 50+ тр, будет делиться результатами. Как оно, стоит того, кроме как эстетика, vanityfair и щёки внадув.

Ах, да, забыл. На фотке видно - там есть кофе. Обязательно нужен хороший кофе. Какой? Читайте отзывы. На фотке - чемпионский кофе! Найнтифайвплюсь на мой вкус, хотя я не знаю, что такое 90+. На пачке 88+. Но Этот Колумбия Филипе Арчила Лактик переиграл Панама Гейша Бару не на единицы, на уровень! Михаил, привезите, пожалуйста, такой лактик ещё!

Решил испытать себя, вернее свою способность сварить приемлемую джезву из дешёвой TimA 180 мл. Форма неправильная, но если налить чуть поменьше, пропорция 100 к 80 дна к началу сужения примерно соблюдается. Медь не толстая, но и не жестянка - целый миллиметр. Вес - 129 грамм. Налил 120 мл 35 градусов моей рецептурной осмотической водички. Помол правильный пудровый. Кофе Колумбия Элиас Роа 12 грамм. Тщательно размешал мини-венчиком. Не самый сильный огонь, чтобы за края дна не вылазил.
Приготовилось за 1-55 и в любимую кружку, довариваться. Пью с одиннадцатой минуты.
Вкус характеризовать не буду, скажу только что, вкусно и можно, вполне можно приготовить неплохой кофе на турке за 500 рублей (в пику Perfetto, который сейчас турку за 50 тр заказал в Турции, не Сой). Главное постараться минимизировать все недостатки, максимально соблюдая прочие "идеальные" условия. Вода, помол, время экстракции в джезве и после и кофе, конечно кофе. ) Моему лоту уже без дня месяц, а почти всё задуманное с поправкой на возраст из него вынул.
Эту джезву я купил, чтобы не возить с собой в разные мои локации Станицу, а эту там оставить. Буду возить с собой только кофемолку (дешевой альтернативы для турки не найти) и кофе.
Итого. Если брать небольшого размера, то вполне вкусный кофе в "неправильной" турке можно приготовить. Думаю, на газовой и электрической плите для соблюдения времени нужно будет чуть повысить стартовую температуру воды, но всё должно получиться. Я доволен своей покупкой. И объем не минипусенький получается, напиться кофе можно.