Прошу о помощи с настройкой помола.
У меня переэкстракт в v60 на 1.4 оборота timemore C3 esp. Пока точно - на Гватемала Сантьяго, но скорей всего и на Бразилии Суль-де-минас.
На помоле 2 оборота или 60 щелчков кофе водянистый и невкусный, на 55 щелчков, то есть 1.8+1 тоже безвкусный, но с приятным телом. (Это были эксперименты с бразилией).
Сегодня заварила еще на 1.4 (42 щелчка) и 1.8 Гватемалу, везде сильный таблеточный привкус, получилось очень невкусно, при том что раньше на 1.4 оба кофе были ну не идеальны, но вполне себе неплохи. То ли восприятие изменилось, сравнивая кофе на разном помоле, то ли я что-то делаю не так.
ic
4
ic
ic 3
ic
ic
12.03.2024
12.03.2024
Доброго дня, Дарья!
Любопытно, недавно как раз заваривал Сантьяго на помоле два оборота на C3 ESP, правда, не в V60, а в вьетнамском фине, что в целом способ немного похожий и для меня это был оптимальный помол. А какая температура воды, сама вода, какие фильтры и время приготовления?
Все ответы (2)
Здравствуйте.
Вопрос к владельцам df64(стандартные жернова)
На каких щелчках делаете :
1)ТУРКУ
2)АЭРОПРЕСС
3)v60
4)ГЕЙЗЕР
Как по Вашим ,ощущениям на стандартных жерновах вкус уходит в горечь?
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
14.02.2024
Здравствуйте.
Задумываюсь о покупке простого рожка через N-nое время(хотелось бы Лелит Анну),но меня очень пугает настройка помола,скорее всего,возьму jx-pro как первую для эспрессо кофемолку,скажите насколько трудно на ручной молке помол ставить?
Не труднее ли ,чем на электрической ?
И какое зерно новичку взять ,чтобы добиться более стабильной чашки для первого раза?
Понятно,что идеально не будет,но я знаю,что настройка помола зависит в том числе и от зерна.
Теорию хочу посмотреть у Хоффмана.
Но вот помол очень пугающий фактор,правда ,что нужен кг зерна для его настройки?
Вопрос к владельцам jx pro — нравится ли Вам результат (эспрессо),смолотый на ней?
И с помолом всё ли так страшно ,как кажется,или просто «у страха глаза велики?»
Обязательно ли иметь пуш-темпер,«иголки»— или лучше сразу учиться пользоваться темпером обычным и отстукивать руками?
Критично ли наличие Pid-контроля для дома,при двух чашках в день?
Тут есть статья ,но мне интересны мнения пользователей сайта.
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
29.08.2023
Н
29.08.2023
1zpresso производят отличные кофемолки, линейка J специально сделана для эспрессо, там очень качественные жернова, отличная эргономика и в целом исполнение. Чем больше ступеней настройки — щелчков — тем проще подобрать помол. Впрочем, если хотите сэкономить, получив что-то достойное, возьмите Kingrinder K4 или K6 — их очень хвалят.
Пуш-темпер и разравниватель — полная ерунда в отличие от "иголок" и обычного качественного темпера. WDT нужен, если помол получается комковатый, чего не должно быть при использовании хорошей кофемолки (речь всё так же об Изипрессо), но разравнивать частицы им очень удобно.
29.08.2023
Добрый день, Елена!
Под просьюмерский рожок, коим является и Лелит Анна, лучше сразу рассмотреть электрическую молку, с тонкой настройкой помола. Ручная тоже подойдет, но крутить надоест в конце концов. По настройке помола - не все так страшно, максимум на начальную настройку грамм 200 уйдет, не больше.
По темперам - вовсе не обязательно, но если нет опыта, можно взять разравниватель и пуш-темпер, этого хватит для стабильной темперовки таблетки.
Пид контроль в любом случае лучше, чем его отсутствие, так как это влияет на вкус при приготовлении разного зерна.
Все ответы (3)
Дарья (г. Санкт-Петербург)
У меня переэкстракт в v60 на 1.4 оборота timemore C3 esp. Пока точно - на Гватемала Сантьяго, но скорей всего и на Бразилии Суль-де-минас.
На помоле 2 оборота или 60 щелчков кофе водянистый и невкусный, на 55 щелчков, то есть 1.8+1 тоже безвкусный, но с приятным телом. (Это были эксперименты с бразилией).
Сегодня заварила еще на 1.4 (42 щелчка) и 1.8 Гватемалу, везде сильный таблеточный привкус, получилось очень невкусно, при том что раньше на 1.4 оба кофе были ну не идеальны, но вполне себе неплохи. То ли восприятие изменилось, сравнивая кофе на разном помоле, то ли я что-то делаю не так.
12.03.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
12.03.2024
Любопытно, недавно как раз заваривал Сантьяго на помоле два оборота на C3 ESP, правда, не в V60, а в вьетнамском фине, что в целом способ немного похожий и для меня это был оптимальный помол. А какая температура воды, сама вода, какие фильтры и время приготовления?