Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Эспрессо:
16 щелчков C40 MK4 + Red Сlix,
таблетка 18,2 г, выход 36,5 г
Холдер 3/8" 2200024 с корзиной IMS на 18 г, 30 секунд, t = 93 °C

Флэт уайт:
эспрессо (2х) + 120 мл молока, жирность 3,5 % (расширение до 10 %).

[Минерализация воды 32 ppm]

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

9.11.24 обжарен; 16.11 открыт.

V60 01, фильтр Abaca+;
20/280;
96°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.2 оборота.

Вливания:
50 г — 0-25
60 г — 45-1'05
170 г — 1'20-2'10
≈2'35 конец экстракции.

*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Эспрессо:
18 щелчков C40 MK4 + Red Сlix,
таблетка 18,1 г, выход 38,0 г
Холдер 3/8" 2200024 с корзиной IMS на 18 г, 35 секунд, t = 94 °C

Флэт уайт:
эспрессо (2х) + 110 мл молока, жирность 3,5 % (расширение до 10 %).

[Минерализация воды 35 ppm]

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

12.09.24 обжарен; 18.09 – 15.10 открыт и выпит.

D27, фильтр Abaca+ D27;
18/270;
94°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 1.8⅓ оборота.

Вливания:
45 г — 0-15
55 г — 35-55
170 г — 1'10-2'50
≈3'00 конец экстракции.

*Прогретая посуда; сухой фильтр, вливания с минимальной высоты ≈1,5-2 г/с; Rao Spin не успеете сделать, так что без фанатизма по-прежнему.

*идеальную картинку нашёл)

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

V60 / AnyBar V60-02 / Cafec Abaca+
51 щелчок C40 MK4 + Red Clix
17,0 г кофе, 255 г воды (90-92°C)
Вливания, мл: 55 (предсмачивание 30 сек)+50+50+100.
Общее время: 2 мин 03 сек

Гейзерная кофеварка:
30 щелчков C40 MK4 + RС,
20,0 г кофе без темперовки (19 г в резервуар для кофе, 1 г в верхний резервуар), 350 мл воды t=75℃
Поднять с плиты при появлении первых пузырьков в верхнем резервуаре.
Общее время: 2 минуты на огне + 2 минуты экстракции в чашке.
Выход 110 г напитка.

[Минерализация воды 35 ppm]