Добрый день. Напишите рецепты рафов в гейзере(сырного и лавандового) ,хотелось бы знать ,какой сыр и сливки используете и какие пропорции.
И что лучше для лавандового:цветы лаванды перетертые с сахарной пудрой или сироп?
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
24.11.2023
Здравствуйте.
Вопрос к тем,кто заваривал кофе «Кэнди» в гейзере и турке. Отзывы смотрела ,но кому-то кофе сладковат ,кому-то чрезмерно горек — запуталась.
Реально ли выварить его в гейзерке и турке с читаемыми дескрипторами ?
Заказывала на озоне его в марте ,но тогда могло сказать неумение варить и слишком большой объём гейзерки.
Гейзер и так варит концентрированный и с уклоном в горечь кофе довольно ,если варить с полной корзиной,а поэтому интересует вопрос ,сколько грамм класть ,на каком огне этот кофе варить и какое время( тот же вопрос о турке)
Взять хочется ,но не хочется слишком сильной горечи.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
21.11.2023
1Здравствуйте. Вопросы к любителям гейзера:
1). не хватает объёма маленькой гейзерки(120 мл «Биалетти»),что лучше взять:
ещё одну такого же объёма или на 6 чашек (240 мл)?
Есть большая гейзерка (420 мл),но она сильно деформирует вкус ,он уходит в горечь в сравнении с напитком из небольшой.
2). Gnali & Zani (не аналог) нормальная гейзерка? Не хуже «Биалетти»?
ic
-1
ic
ic 0
ic
ic
30.10.2023
Здравствуйте.
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
ic
0
ic
ic 2
ic
ic
22.08.2023
Н
22.08.2023
Брикка даёт псевдокрему для красоты, потому что она варит не эспрессо. Если вы экстрагируете достаточно свежий кофе под давлением 5-9 бар, на выходе часть объёма напитка занимает эта пена из вырвавшегося на поверхность углекислого газа. Маркетинговый гений Акиле Гадджиа превратил побочный эффект в одну из самых привлекательных черт эспрессо — производители кофемашин обязательно рисуют чашку с плотной пенкой, а клиенты недовольно фыркают, не увидев её в своём напитке. Никакого значения наличие кремы не имеет, она совершенно не нужна в готовом напитке. Изучите чужой опыт, опыт профессионалов вроде Скотта Рао и Джеймса Хоффманна, которые открыто говорят об этом. У вас уже есть обычная Биалетти, она прекрасна всем и без всяких наворотов поможет приготовить отличный кофе. Да, это будет не эспрессо, но кто сказал, что это плохо? Кофейная иерархия от лукавого.
Все ответы (1)
Здравствуйте!
Хотела бы купить френч-пресс для заваривания кофе,свой решила оставить для молока.
Скажите при заваривании кофе имеет ли значение мелкая сетка у френча или крупная?
Купила гейзер на 3 чашки вместо гейзера на 9(в нём вкус кофе был горче),но поняла ,что не хватает объёма:в таком случае лучше взять гейзер маленький на 3 чашки ещё один или на 6?
Не хочется ,чтобы маленький гейзер лежал да и маленький легче приготовить.
В гейзере на 6 такой же риск деформации вкуса кофе,как на 9?
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
20.08.2023
Елена (г. Мытищи)
И что лучше для лавандового:цветы лаванды перетертые с сахарной пудрой или сироп?
24.11.2023