Успел соскучится по бразильскому профилю в лёгких молочных напитках :) В этом году проникся экспериментами из этой страны и полюбил сочетание ореха с фруктами или ягодами.
И этот лот ровно такой, каким я его и хотел увидеть, добавляя в корзину - плотный, фундучный, карамельный и в хорошем смысле слова "простой". Ферментация, на мой взгляд, всего лишь слегка поднимает кислотность и сладость. Фруктовые ноты неплохо читаются на экстракции "покороче". Даже в соотношении 38 граммов эспрессо + 200 миллилитров молока кофе не теряется, я доволен :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 45 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. Вода - Aqua Minerale (≈60 ppm), 18,5/38 за 23 секунды.
ic
25
ic
ic 12
ic
ic
18.09.2024
18.09.2024
Иван, доброе утро!
На фото - эстетика кофейного утра, а в чашке - великолепная розетта. Полагаю, сливочно-орехово-ягодный профиль, с легкой терпкостью?
Все ответы (1)
18.09.2024
Привет, Иван! :) Спасибо большое за отзыв!
А как там со сливой во вкусе, не теряется, или преобладает?
Все ответы (1)
Здравствуйте! У меня вопрос по взбиванию молока на бытовом рожке Делонжи Бар14 (подобных рожках) с насадкой колокольчиком ,можно ли на них приловчиться взбивать без сильного пузырения,открутив насадку,как на более позднем 685? Как взбивать с меньшим запузыриванием? Жду рекомендаций. Капучинатор на фото.
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
05.09.2024
Здравствуйте! У меня вопрос насчёт основ для молочных напитков (взбивания без кофемашины),взобьется ли основа вместе с молоком и кофе в капучинаторе-стакане (Китфорт и ему подобные) или нужно взбить основу с молоком в капучинаторе и только потом добавить в готовый кофе? Чем лучше взбивать основу при отсутствии рожка:френчем,стаканом-каручинатором или венчиком на батарейках? И возможно ли с капучинатором-стаканом взбить молоко с основой и готовым кофе так,чтобы консистенция напитка была однородной,а пена не стояла отдельной огромной шапкой?
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
22.07.2024
22.07.2024
Елена, добрый день!
Если я верно поняла, то капучинатор-стакан — это автоматический капучинатор с функцией подогрева и взбивания. У меня есть такой и от той же фирмы, что и у вас :)
В таком случае, готовить максимально просто: все ингредиенты добавить в чашу капучинатора (холодное молоко, основа, кофе) и включить режим, который для вас оптимален. Такой капучинатор сделает все за вас :)
Второй вариант с ручным капучинатором на батарейках тоже удобен. Но для этого необходимо предварительно подогреть молоко (в холодном основа не растворится), затем добавить основу и кофе, взбить.
Френч-прессом тоже возможно, но я бы остановилась на первых двух вариантах. Они самые простые и неэнергозатратные :)
В случае с пеной, если вам не нравится "огромная шапка", в автоматических капучинаторах, как правило, предусмотрены разные режимы пены. А в случае с ручным капучинатором, лучше всего взбивать не у поверхности, а опускать его ниже, в молоко, тогда пена будет минимальной.
Надеюсь, мои рекомендации помогут вам получить вкусный напиток :)
Все ответы (4)
Взяли зерновой кофе Бэрри для приготовления латте и капучино. На выходе получили напитки с очень нежными, ненавязчивыми вкусом и ароматом. Легкая кислинка также присутствовала. До этого пробовали Натти, его аромат был более интенсивным и выраженным, но без кислинки. Бэрри подойдёт для любителей нежнятинки, не заглушает вкус молока.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
11.04.2024
Нам нравятся ореховые нотки в кофе. И этот бленд не подвёл наши ожидания. Прекрасно сочетается с молоком! Готовили латте и капучино. Напитки получились ароматными, без кислинки, во вкусе улавливается орех и шоколад. Отличное сочетание цены и качества! И, конечно, свежая обжарка. Рекомендуем!
ic
4
ic
ic 1
ic
ic
11.04.2024
11.04.2024
Доброго дня, Михаил! Натти - классный кофе. Рад, что понравился. Мой первый лот из тейсти :)
Иван (г. Калининград)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахИ этот лот ровно такой, каким я его и хотел увидеть, добавляя в корзину - плотный, фундучный, карамельный и в хорошем смысле слова "простой". Ферментация, на мой взгляд, всего лишь слегка поднимает кислотность и сладость. Фруктовые ноты неплохо читаются на экстракции "покороче". Даже в соотношении 38 граммов эспрессо + 200 миллилитров молока кофе не теряется, я доволен :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 45 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. Вода - Aqua Minerale (≈60 ppm), 18,5/38 за 23 секунды.
18.09.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
18.09.2024
На фото - эстетика кофейного утра, а в чашке - великолепная розетта. Полагаю, сливочно-орехово-ягодный профиль, с легкой терпкостью?
Татьяна (г. Пушкино)
Эксперт
18.09.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
18.09.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
18.09.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
18.09.2024
А как там со сливой во вкусе, не теряется, или преобладает?