Колумбия Сидра Лас Флорес
(обжарка от 18.02.2024)

Дрипы были заказаны давно и 4 из 5 так же давно выпиты. Однако отзыв написать рука не поднималась.
И вот сейчас, когда срок годности дрипа уже подошел к концу, я решил взять его и такой же последний дрип Колумбия Сидра Эль Дивизо (но в обжарке аж от 28.01.2024) и приготовить их вместе.
Поэтому этот отзыв будет в сравнении Эль Дивизо и Лас Флорес.

И так две сидры из Колумбии - урожай 2023, обе из региона Уила, одна высота 1750 м, один способ обработки (гидрохани - хотя, вероятно, исполнение данного способа на фермах должно отличаться, но все же это хани экспериментальный и там, и там), обе с оценкой 89, общие дескрипторы жасмина и личи.

При вскрытии дрипа яркий цветочный аромат наполняет всю кухню. У данного лота аромат хоть и яркий, но легкий. У сидры от Эль Дивизо же аромат более мощный, кажется даже с алкогольными нотами.
Букеты готовых напитков сохраняют те же нотки.

Пробуем.
Первый глоток, честно, затрудняюсь найти отличия - настолько они похожи. Во вкусе жасмин и, вероятно, личи; кислотность приятная, достаточно яркая; горечь отсутствует.
А вот на остывании наичнается самое интересное. Хоть основные дескрипторы и прослеживаются в обеих чашках на всем протяжении, но...
если в сидре от Эль Дивизо проявляется не горечь, но терпкость, которая переплетается с ягодно-цветочной кислотностью - на мой вкус это вполне можно назвать ягодным вермутом, то у сидры от Лас Флорес раскрывается сладость; не горечь, но терпкость, тоже имеется, но где-то далеко на фоне.
Чем больше напиток остывает, тем более сладкой и легкой становится сидра от Лас Флорес.
Сидра от Эль Дивизо же напротив остается довольно тельной, плотной, терпкой и кислотной.

С молоком сидра от Эль Дивизо ожидаемо даёт более кофейный вкус, а сидра от Лас Флорес больше теряется на фоне молока.

Последний тест - вдыхаем аромат пустых пакетиков)))) Здесь всё то же, что и при вскрытии. Пакетик из под Эль Дивизо до сих пор яркий, алкогольный - если оставить его на столе, то аромат этого замеательного кофе будет в комнате до самого вечера. Аромат в пакетике из под Лас Флорес же уже почти еле уловим.

Мой итог - сидра от Лас Флорес получилась цветочной, очень легкой и сладкой и оправдывает свою оценку от и до)

При этом еще хочу заметить, что у дрипа сидры Эль Дивизо срок годности истек месяц назад, а у Лас Флорес истекает на днях. Вероятно, вкус стал чуть менее интенсивным, чем был, но не более того. Оба лота на самом деле совершенно волшебные до сих пор!!!

P.S.: как-то до сих пор я не заваривал два разных кофе одновременно, а о каппингах пока приходится только мечтать...и этот опыт был очень интересным; сравнение очень, кажется, близких лотов показало, насколько они разные - эта разница не воспринималась, когда лоты заваривались с разницой в несколько дней, казалось, что пьешь что-то одно и то же.

Зерно давно закончилось, оно оставило исключительные впечатления. Но со временем те ощущения позабылись.
После были Чирозо от Лас Флорес и Эль Дивизо, Сидра от Эль Дивизо, Гейша от другого обжарщика, и несколько видов дрипов. Все эти лоты были комплексные, по своему уникальные...но что их объединяло, так это сдержанность и деликатность. Что-то было ярче, что-то спокойнее, но в целом пробуя каждый из них, можно было довольно спокойно изучать букет, пытаясь разложить его составляющие на дескрипторы.

И наконец руки дошли до этого дрипа. Перед открытием пакетика подумалось, что память, должно быть, играет в игры разума и несколько преувеличивает позабытые впечатления от этого зерна, что вряд ли будет что-то очень яркое и экстраординарное, что не стоит уж слишкм завышать свои ожидания...как мы уже знаем, обычно это ведет к разочарованию.

И так, аромат из дрипа - тот самый вишнево-шоколадный брауни...без компромисов! На всю кухню!
Аромат из чашки во время заваривания - комплексный, насыщенный, тоже с вишнево-шоколадными нотами.
Первый глоток - сносит голову напрочь! Настолько яркой чашки, наверное, со времен этого зерна и не было)) Фруктовая сладость, перемешанная с кислинкой бьет по рецепторам неожиданно ярко! Во вкусе переплетаются те самые маракуйя, вишня, и что-то шоколадное ликёрное!
Вспоминая зерно, в чашке была приятная насыщенная горечь, но тут горечи нет совсем (возможно в следующий раз все же чуть больше пролью воды...)

С трудом оставляю 60 мл, чтобы добавить молока - кажется, что вишнево-шоколадный брауни тут получился не такой яркий, как мог бы, но это оно, однозначно. Думаю, что как раз для молока не хватило горечи в чашке..

В очередной раз вспомню лот Панама Гейша Бару. Каждый раз упоминаю его как эталон яркого, запоминающегося, взрывающего мозг кофе.
Колумбия Бурбон Лас Флорес совершенно другой лот, во вкусе, кажется, мало общего. Но по яркости, по "отвалу башки" они в моем личном топе находятся на одном уровне, а по "нравится/не нравится" бурбон так и вообще подтверждает свое первое место.