Колумбия Ягодный Микс Хайро Арчила!
Что подумалось — не тот кофе назвали Бэрри и Фрутти, надо было этот, и возвести в десятую степень 😁
Все перечисленные дескрипторы чувствуются настолько ярко, что не оставляют никакого пространства для фантазии — наверное, это и есть суть инфьюзда, без намеков, все дескрипторы в лоб! Нашла нотки каркаде (он же гибискус), брусники, малины, голубики, сливового повидла, эфирных масел (пока думаю, каких — иссоп, эстрагон?), жвачка в пастилках а-ля Juicy Fruit. Этот букет приятно бодрит!
В общем, если хотите испытать, что было бы, если бы вас крепко обнял душистый ягодный человек — этот микролот надо брать 😁🫂
Кислота анаэробной обработки и лаймовой корочки ощущается несколько «топорно», людям с тонким вкусом и душевной организацией, может, и не зайдет. Вот мне эта кислотность иногда не заходит, и я выхожу из положения так: делаю микс из 1/3 невыразительной (и, к слову, подуставшей) Бразилии Лучана де Мело и 2/3 этого инфьюзда, выходит отлично 😌 Кислоту гасим, все ягоды на месте (к ним даже черноплодка с горчинкой добавляется).
Кстати, вопрос! Кто-нибудь знает, если кофе с натуральными ягодными ароматизаторами, не испортит ли его заморозка? Хотелось бы его сохранить ̶д̶л̶я̶ ̶п̶о̶т̶о̶м̶к̶о̶в̶ для хорошего повода😁
PS. И рубрика для гурманов #Foodpairing: козий сыр качотта и шарлотка из кислых яблок великолепно подходят к Колумбия Ягодный Микс Хайро Арчила 😉👌🏼
Способ приготовления: В чашке
ic
23
ic
ic 39
ic
ic
19.08.2024
20.08.2024
Я отправила инфьюзд в морозилку, чтобы вспоминать потом о летних дарах :)
Вкусно! Но пить уже больше не можется, очень ярко. Думаю, что ароматизация, проведенная до обжарки, никак не утратится во время заморозки, обжарка же её не уничтожила.
Все ответы (1)
20.08.2024
Белый кролик после чашки максимально ягодного кофе потерял свои часы, и никуда не спешит :)
Ваш пост - просто кладезь для фантазии, как, видимо, и этот инфьюзд, вдохновляющий на подробные описания и желание экспериментировать. Спасибо!
Все ответы (8)
20.08.2024
По фото ощущения, что обжарка темновата для фильтра. Или мне только так кажется?
Все ответы (1)
25.08.2024
Какая замечательная мысль ароматизаторовать этим кофе скучные кофейки! Так и сделаю, потому что пить его не смог.
Колумбия Ява Хардинес Дель Эден
Свежак, позавчера анонсировали, вчера обжарили, сегодня доставили. Выставляю профиль моей обжарки от 17.08.2024, вдруг кому нужен. Плюс реальные размеры пачки и сравнение с предыдущим шрифтом/запечаткой Competiton (RIP).
PS. Нос мой в пачке уже побывал, пока мало что можно сказать, еще очень невнятно, слишком свежая обжарка: кукуруза, мёд и сушеная клубника, особой душистости не замечено. Пару зерен съела (кто еще так делает? Скажите, что не я одна😁) — кислотности пока нет вообще, зерна очень твердые, матовые, с неконтрастными темными пятнами, 58,0 по colortrack.
В общем, пусть пачка пока лежит и думает, набирается всего того сказочного, что о ней написано 😇🥭🍓🍯🍷✨
ic
21
ic
ic 29
ic
ic
18.08.2024
18.08.2024
Иногда меня радует, что посылка идёт дня 4-6, успевает придти в себя:)
Все ответы (1)
18.08.2024
Огонь!
А я сегодня вскрыла гейшу, тоже поняла, что отлежаться не помешает.
Не могу перестать смотреть на новый шрифт, к старому уже сложно возвращаться, хотя прежде была иного мнения. Теперь вижу свежий шрифт более ярким и выразительным :)
Все ответы (8)
Я
18.08.2024
Не знаю кто как а я думаю не стоит ему отлёживаться ибо это фильтр а не эспрессо. Кроме того скорее всего лот опять снова очень сильно деликатный и будет со временем только спокаиваться. Почему имеет смысл (особенно учитывая открытую пачку) отведать его по свежаку а уже после проследить как он меняется в динамике. Просто есть взгляд и мнение что фильтр со временем снадовится как песня Fade to grey / Mark Oh
Все ответы (3)
19.08.2024
Это прикольно – получать сверхсвежую обжарку :)
> кукуруза, мёд и сушеная клубника
Очень вкусно звучит!
Все ответы (4)
19.08.2024
Хорошая влажность, загрузка ростера небольшая, и обжарен бережно. Очень необычное сочетание, был бы весьма кстати совет по используемой воде для такого кофе... так, что то я отвлекся. Ксения, скажите, пожалуйста, не опробовали ли еще новую воронку? Не обязательно на этом лоте - я так понял, все же дадите ему "отдохнуть".
Все ответы (4)
Пока все пробуют новиночки, я старательно выкупаю остатки Лос Тоноса🥷🏼😋 Килограммовую пачку удобнее обнять, ее содержимым можно не жадничая поделиться с хорошими людьми, и даже какая-то экономическая целесообразность присутствует😉. В день, когда купила килограммовую пачку, была двойная радуга на закате (а потом нашла в описании лота фото фермы с двойной радугой). Хороший знак, что все будет хорошо 🙌🏼 😁
Ну а если серьезно, как ищущий кофеман сравнивала с Ява Фринса Лактокарбоник и Коста-Рика Лос Лириос, но ассоциации с хорошим нишевым парфюмом вызывал только Лос Тонос. Этот аромат для меня оказался каким-то ментальным якорем, к нему хочется возвращаться. Дескрипторы отмечала в предыдущем отзыве, и спасибо, что они всё ещё присутствуют — ни добавить, ни убавить!✨
Лот показал себя отличным компаньоном для бодрствования и расслабления, для трудобудней и праздничного выходного дня с поводом, совершенно не капризен к несоблюдению рецепта (я перестала использовать таймер при приготовлении в аэропрессе).
Покупала уже трижды, заметила различия в профилях обжарки, вкусы пачек — да, немного отличались, но общий тон(ос) один и тот же и всегда на уровне [заслуженной похвалы]🏆
PS. Пару глотков из каждой (КАЖДОЙ!) чудесной чашки Лос Тоноса делаю с благодарностью и самыми добрыми пожеланиями фермеру Альварадо, команде обжарщиков Тейсти и всем причастным 😌☕️ Салют!
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
16 г кофе, помол на TM Chestnut C3S - 13-14 щ.; 200-250 г воды Т=95°
Использую перевернутый метод, двойной фильтр, общее время заваривания с продавливанием — 3 мин
ic
24
ic
ic 34
ic
ic
30.07.2024
31.07.2024
В каком красивом месте живёте! Да ещё по утру, да с чашечкой кофе... Ляпота!!!
Все ответы (1)
30.07.2024
Ох, забрал сегодня чашку loveramics и решил приготовить Лос Тонос. И это просто прекрасно , но смею заметить , время как буд то бы не украшает это зерно, а немного деградирует
И все равно получилась отличная чашка ❤️
Все ответы (1)
30.07.2024
ааа… Коста-Рика, вкусняшка!… жаль что под фильтр пока ничего
зато, из вкусного появилось Перу Мильсиадес Минга
Все ответы (2)
31.07.2024
Ксения, здравствуйте!
Интересный опыт сравнения - особенно, с Лириос (тоже вилла сарччи). Полагаю, этому есть объяснение - дело в профиле обжарки, и, вероятно, более выраженной ферментации в Лос Тонос.
Уточните, пожалуйста - какая из фотографий профиля обжарки верна для вашей пачки Лос Тонос - та, где t загрузки 234,4 (!) градуса, или 226,7?
Все ответы (8)
Уважаемое кофейное сообщество! А как вы для себя выбираете новый кофе?
🕵️ ПО ОПИСАНИЮ ВКУСА
На своем сайте обжарщик, конечно, указывает уровень кислотности, насыщенности, степень обжарки и т.д. При этом часто можно видеть дисклеймер, что «описание является исключительно субъективным мнением, не советуем ориентироваться только на дескрипторы при выборе». Действительно, по восприятию мы все ребята как будто из разных миров. Да и описания лотов бывают неточными, например, есть большая разница между дескрипторами папайя и цукатом папайя, кто не знает, может жестоко разочароваться (это про меня💔).
🕵️ ПО РЕКОМЕНДАЦИЯМ И ОТЗЫВАМ
Насколько доверяете отзывам и рейтингу от покупателей? Случается ли «дзынь» на эпитеты, подобранные другими участниками сообщества, особенно если в отзыве будет описание божественных мармеладных круассанов и загадочной пыльцы единорога? Как потом обстоят дела с обманутыми ожиданиями?
Кстати, иногда забавно заказать новинку, чтобы совсем без отзывов, чистый лист :)
🕵️ ПО ТЕРРУАРУ
Выбираете ли по разновидности кофе или стране произрастания, способам обработки, фермеру… например, «хочу мытый Перу»? Или сразу ставите на сайте фильтры под свои любимые девайсы для приготовления?
🕵️ ПО ЦЕНЕ
Ориентируетесь ли при выборе на цену, коррелируются ли в вашем представлении ценность и цена лота? А может быть, ждете акции и скидки?
🕵️ СПОНТАННО
Часто ли покупаете кофе быстро, без рационального рассуждения, на автопилоте/интуитивно, или испытываете удачу «рулеткой» Клин Скин? Сколько времени проводите в стадии решения о покупке, как долго пачка лежит в корзине в ожидании покупки?
Напишите, пожалуйста, очень интересно, как вы приобретаете новые кофейные лоты!
ic
21
ic
ic 56
ic
ic
09.07.2024
10.07.2024
Всем привет! Мой выбор строится так:
1. Свежий урожай (привычки из других сфер жизни), всегда хочется чего-то "только с огорода".
2. Страна, в силу какого-то опыта знаю, где сладко, где кислотно, а где просто на каждый день
3. Обработка. Обычно покупаю сразу 2 лота, первый - яркий (можно мытый, экспериментальный), второй - спокойный, на каждый день (обычно это натуральная обработка).
4. Новинки, тем более, если не пробовал кофе из этой страны или фермы.
5. Отзывы в "сообществе", читаю все и больше смотрю на наличие негативных моментов во вкусе. Это из оперы, что может быть, если все пойдет по супер негативному сценарию)) Иногда отзывы наоборот, так завораживают, что хочется сразу купить и прямо завтра заварить (благо, что в Ижевске мы можем получить все и сразу😎).
6. Цена. На нее ориентируюсь когда покупаю проверенные лоты и точно знаю, где цена/вкус соответствует, а шкурка выделки не стоит (на мой личный вкус).
p.s. Очень рад, что Тести сделали такое сообщество, где можно поболтать на кофейные темы! В обычной жизни редко встречаю любителей кофе, в среднем люди пьют молочные напитки и различают горячий был кофе или холодный)
Было бы прекрасно, если бы Тести сделали день открытых дверей для участников сообщества, прям организовали целое мероприятие и пригласили всех, кто тут активно обсуждает индустрию (для иногородних это будет по типу гастрономического путешествия, только в мир кофе).
Все ответы (6)
10.07.2024
1. Дата сбора. Не старше 18-20мес.
2. Страна. Есть страны, зерно собранное из которых, при соблюдении всех остальных факторов не заходит, Перечислять их все не буду, список довольно длинный.
3. Способ обработки. В 80% отдаю предпочтение натурахе, затем мытый, хани итп в 2%, анаэробку избегаю.
4. Метод обжарки - кондукция.
5. Разновидность.
6. Ку грейд
7. Дескрипторы.
В порядке значимости для меня.
Но, я особо не разбираюсь в кофе.
Все ответы (4)
10.07.2024
Критериев нет, предпочтений нет, правил тоже нет. Жизнь в моменте. Для меня это драйв, это спорт, не в прямом смысле. Свежий лот, это всегда отличное от, новое. Все ради момента победы, как в альпинизме, чем трудней условия, чем выше задача, тем слаще ее плоды. Решать нерешаемое, и чтоб каждый раз заново, чтоб каждый раз, как в первый раз. И всегда есть возможность выйти за рамки даже знакомом зерне, зайдя с нехоженой стороны. Это игра... 😏
09.07.2024
🙋🏼♀️Про себя могу сказать, что чаще выбираю по связке страна + дескрипторы. В голове будет висеть запрос «Эфиопия + сушеная клубника + кардамон + кориандр», пока не найду что-то подобное.
Также пока составила список своих «кофейных нет»❌:
— ноты апельсина/грейпфрута, черники, белого вина в описании (фу);
— не выбираю кофе, раскрывающийся только с молоком (коровье молоко покупаю крайне редко);
— не покупаю кофе, не подходящий к завтраку (завтрак — это святое).
По великолепным отзывам-трактатам от экспертов тоже выбираю теперь аккуратно — сначала смотрю рецепт и оцениваю, смогу ли его повторить?
А иногда балуюсь выбором по красивому названию микролота или позицией «Яркий фильтр» / «Клин Скин», случилась парочка приятных открытий и расширение кругозора🖤 Но чем дальше, тем страшнее получить дубли непонравившихся лотов или дикий бленд-замес…
Все ответы (5)
09.07.2024
Терруар/Способ обработки/Q–грейд/дескрипторы/желание выпить сладкого-яркого-сбалансированного кофе.
Конечно, всегда превуалирует , если в лоте что-то необычное🥰.
Бэрри — взяла маме по запросу «купи мне типа лаваццы»🤦🏼♀️ Я своеобразно понимаю просьбы, надо было найти что-то более темной обжарки без излишней «пережарки». Пробу снимаем в офисе с коллегами.
Что напоминает по вкусу? Бутербродик с арахисово-фундучной пастой (наследие Бразилии Суль-де-Минас) и смородиново-изюмным вареньем на песочном печенье (наследие Эфиопии Иргачефф).
Небольшая кислотность на послевкусии есть (она очень к месту, у Натти она отсутствует), на остывании вылезают нотки «пыльного» какао.
С коровьим молоком мы такой насыщенный кофе не пьем, но это нисколько не уменьшает удовольствия от черной чашечки Бэрри.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
12 г кофе на 230 г воды
См. стандарный рецепт приготовления в чашке
ic
14
ic
ic 8
ic
ic
20.06.2024
20.06.2024
Техническое задание в формате "купи мне типа лаваццы" доставило неподдельное удовольствие! =D
Все ответы (7)
Ксения (г. Ижевск)
Что подумалось — не тот кофе назвали Бэрри и Фрутти, надо было этот, и возвести в десятую степень 😁
Все перечисленные дескрипторы чувствуются настолько ярко, что не оставляют никакого пространства для фантазии — наверное, это и есть суть инфьюзда, без намеков, все дескрипторы в лоб! Нашла нотки каркаде (он же гибискус), брусники, малины, голубики, сливового повидла, эфирных масел (пока думаю, каких — иссоп, эстрагон?), жвачка в пастилках а-ля Juicy Fruit. Этот букет приятно бодрит!
В общем, если хотите испытать, что было бы, если бы вас крепко обнял душистый ягодный человек — этот микролот надо брать 😁🫂
Кислота анаэробной обработки и лаймовой корочки ощущается несколько «топорно», людям с тонким вкусом и душевной организацией, может, и не зайдет. Вот мне эта кислотность иногда не заходит, и я выхожу из положения так: делаю микс из 1/3 невыразительной (и, к слову, подуставшей) Бразилии Лучана де Мело и 2/3 этого инфьюзда, выходит отлично 😌 Кислоту гасим, все ягоды на месте (к ним даже черноплодка с горчинкой добавляется).
Кстати, вопрос! Кто-нибудь знает, если кофе с натуральными ягодными ароматизаторами, не испортит ли его заморозка? Хотелось бы его сохранить ̶д̶л̶я̶ ̶п̶о̶т̶о̶м̶к̶о̶в̶ для хорошего повода😁
PS. И рубрика для гурманов #Foodpairing: козий сыр качотта и шарлотка из кислых яблок великолепно подходят к Колумбия Ягодный Микс Хайро Арчила 😉👌🏼
Способ приготовления: В чашке
19.08.2024
Марина Николаева (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
20.08.2024
Вкусно! Но пить уже больше не можется, очень ярко. Думаю, что ароматизация, проведенная до обжарки, никак не утратится во время заморозки, обжарка же её не уничтожила.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
20.08.2024
Ваш пост - просто кладезь для фантазии, как, видимо, и этот инфьюзд, вдохновляющий на подробные описания и желание экспериментировать. Спасибо!
Виталий (г. Новосибирск)
Любитель
20.08.2024
Андрей (г. Долгопрудный)
Эксперт
19.08.2024
Андрей (г. Долгопрудный)
Эксперт
25.08.2024