Чувства смешанные, вроде кофе интересный, присутствует небольшая горчинка, кислотность не ярко выраженная, скорее она игрок второго плана, аромат слабый, не скажу что кофе питкий, скоре наоборот, он такой немного брутальный что-ли, точно не для ежедневного применения. В послевкусие остается ярко выраженная горчинка.
Сегодня попробовал сварить эспрессо из этого кофе и о боже, он заиграл совсем другими красками, во вкусе появилась вся гамма фруктовых ароматов, а мощная кислинка переводит этот кофе в разряд десертных. Бесподобно одним словом. (LELIT PL41TEM, 16 г, пролив за 25 секунд 40 г)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Кемекс, помол - 15 щелчков на Timemore C3 Max Pro. 20 граммов кофе на 300 граммов воды. Вода 92°C. Предсмачивание 50 граммов до 30 секунд, далее два пролива по 100 граммов и один 50. Общее время 4 минуты.
Экспрессо-машина, LELIT PL41TEM. 16 г, пролив за 25 секунд 40 г
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
07.04.2024
Кофе натуральной экспериментальной обработки с длительной ферментацией в бочках в течение 200 часов и сушкой на африканских кроватях. Об Эфиопии Тесфай 200 часов сказано всё. Лот получил в целом высокие оценки, добавлю и я его в свою библиотеку вкусов.
Зерно относительно небольшого размера с плотным ароматом выпечки, ягод и вермута.
Первый пролив — предсмачивание 45 секунд объемом воды в 3 раза превышающим количество кофе в граммах.
Выражено сладкий кофе. Дексрипторы очень точно описаны на пачке. Плотный вкус, клубника/клубничный питьевой йогурт и жасмин встречают сразу. На остывании, а также на послевкусии, приходят вермутовые ноты.
Ананас, по моему субъективному ощущению, — наилучший вариант для описания кислотности, которая в этом лоте немного похожа на ту, что встечается у кофе мытой обработки. Предположу, что это связано с длительной ферментацией.
В кемексе напиток становится сильно плотней, клубники чистой уже меньше. Это скорее сливочный десерт с кусочками ягод клубники/голубики. Жасмин и вермут никуда не делись. Ярче ощущаются травянистые ноты.
Кислотность ниже средней. Послевкусие умеренное, с ржаными оттенками.
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20,0 г кофе, 300 мл воды (91-93°C)
Вливания, мл: 60 + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 2 мин 55 сек
Кемекс, 20,5 г кофе, 300 мл воды (91-93°C)
Вливания, мл: 60 + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 3 мин 20 сек
ic
15
ic
ic 16
ic
ic
23.03.2024
23.03.2024
Иван, здравствуйте! Спасибо за пост. Могу поинтересоваться - от какой даты обжарка вашей пачки? И еще вопрос по кемексу - существенны ли различия в целом по характеру напитка, по сравнению с V60?
Все ответы (9)
Я
24.03.2024
Ах жаль не успела отведать этот лот уж больно сладкий по всем отзывам. Иван а вы про фильтр шот забыли уже наверное ?
Все ответы (2)
23.03.2024
Иван, здравствуйте.
Воронку и фильтры какие использунте?
Все ответы (2)
Деревья разновидности сидра, как известно, дарят кофейной индустрии невероятные вкусовые ансамбли при должном подходе. Ферма Лас Флорес справилась с этой задачей блестяще, с применим трудоёмкой обработки гидрохани.
V60
Запах зерна: жасмин, личи, фруктовая (тропичеcкая?) жвачка.
Запах напитка: ежевика/личи.
Это в целом сладкий кофе. Сочное тело. Во вкусе это ежевика и оттенки сочного переспелого персика; на остывании приходит чёткий вкус клубничного концентрированного компота.
Во вкусе также присутствуют цветочные ноты. Конечно же жасмин, но я услышал ноты розы. Молочный шоколад очень нежный, ничего не перебивает.
Деликатная винная кислотность с тонкими вкраплениями лайма.
Ненавязчивое чистое послевкусие с личи и незрелым яблоком.
Кемекс
Дескрипторы читаются те же. Меньше персика и шоколада, больше ежевики. Плотнее тело, кислотность ярче.
V60 показался более предпочтительным и мягким вариантом для идентификации дескрипторов. Впрочем, ожидаемо.
Благородный напиток.
Восторг. Будучи любителем эспрессо, впервые осмелился поставить за кофе свою субъективную десятку. За фильтр.
Моя оценка: 10/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 10,2 г кофе, 150 мл воды (91-93°C).
Вливания, мл: 30 + 40 + 40 + 40.
Общее время: 2 мин 5 сек.
Кемекс, 20,1 г кофе, 300 мл воды (92-94°C).
Вливания, мл: 60 + 70 + 70 + 70 + 30.
Общее время: 2 мин 50 сек.
ic
17
ic
ic 12
ic
ic
06.03.2024
06.03.2024
Доброго времени суток, Иван! Классные фото и... 10 за фильтр от вас явно многого стоит, я считаю. Уже подмывало как-то спросить, какой лот достоин 10 баллов)) А среди эспрессо был такой?
Все ответы (5)
Я
07.03.2024
Берегите кемекс от чаек
Я
07.03.2024
Раз вы любите эспрессо приготовьте на этом зерне фильтр шот и поведайте нам как оно
Все ответы (1)
07.03.2024
Иван, приветствую! Спасибо большое за пост! Насколько я понимаю, гидрохани - это эдакая дикая смесь из обработок (сначала хани была в диковинку, но теперь у нас есть гидрохани). Как любитель кофе, еще не познавший особенностей этой обработки, могу поинтересоваться - есть ли в нем особенности, отличающие его, скажем, от натуральной, мытой или хани обработки?
Все ответы (2)
Действительно сочный кофе с нотами какао и винограда. Яблочная кислинка в меру. Никаких навязчивых выпирающих дескрипторов.
Понятный сбалансированный лот мытой Колумбии под фильтр.
Рекомендуется к употреблению.
Моя оценка: 7/10. Хорошо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Кемекс, 20 г кофе, 300 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 40 + 100 + 100 + 60.
Общее время: 2 мин 40 сек.
ic
12
ic
ic 0
ic
ic
05.02.2024
Я понимал, что ожидать от Бразилии в фильтре с таким ценником, поэтому не разочарован.
Серьезно. Это качественный кофе. Красивые зерна и приятный запах из пачки. Если выбирать кофе для фильтра на работу, то этот лот является оптимальным вариантом.
Но в готовый напиток я пару раз добавил сахар и молоко, чего не делал никогда, и поймал флешбэки от Christmas Blend. =)
Во вкусе какао и ноты лимона. По моему мнению, немного омрачает общее впечатление от напитка нагло выпирающий дескриптор арахиса.
V60 понравился больше, кемекс у меня получился избыточно пыльным.
Моя оценка: 4,5/10. Приемлемо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Кемекс, 20 г кофе, 300 мл воды (91-94°C).
Вливания, мл: 40 + 100 + 100 + 60.
Общее время: 2,5 мин.
ic
14
ic
ic 2
ic
ic
09.01.2024
09.01.2024
Ни разу в лоты TC не добавлял сахар. Полагаю, что Суль-де-минас совсем без него скучный получается.
Китай Юньнань кажется всё более удачной позицией за эту цену)
Все ответы (1)
Владимир (г. Ногинск)
Сегодня попробовал сварить эспрессо из этого кофе и о боже, он заиграл совсем другими красками, во вкусе появилась вся гамма фруктовых ароматов, а мощная кислинка переводит этот кофе в разряд десертных. Бесподобно одним словом. (LELIT PL41TEM, 16 г, пролив за 25 секунд 40 г)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Кемекс, помол - 15 щелчков на Timemore C3 Max Pro. 20 граммов кофе на 300 граммов воды. Вода 92°C. Предсмачивание 50 граммов до 30 секунд, далее два пролива по 100 граммов и один 50. Общее время 4 минуты.
Экспрессо-машина, LELIT PL41TEM. 16 г, пролив за 25 секунд 40 г
07.04.2024