мне случайно достался этот сорт. Делал в пуровере, хороший баланс, похож на "натти" только более сладкий. Верните сорт!! )
Горький шоколад ощущается, но без неприятной горечи как "Кэнди". Чувствуется букет вкусов, когда в "кэнди" очевиден лишь один дескриптор.
После открытия пачки, первые дни ощущалсь сухофрукты, в дальнейшем этот дескриптор пропал. И у меня белые фильтры закончились, так что даный сорт "тонкий"
Пользуюсь капельной кофеваркой и v60, но периодически подумываю приобрести кемекс… подскажите на сколько результат отличается от воронки? Стоит ли брать, или критической разницы в раскрытии вкуса кофе нет?
Различие не радикальное, так как и все перечисленное - перколяция. По сути, кемекс чуть более мягкий и сбалансированный, чем воронка. Попробуйте в кофейне в вашем городе, если есть возможность)
Хороший вопрос, интересно,что скажут знатоки. Мне кажется вам еще нужно ориентироваться на объем чашки на выходе. Все-таки после кемекса объем побольше выходит. Я,например,привык пить по 200 мл и думаю,что для кемекса это маловато будет.
Пришла мне тут Кемекс-Кофеварка из Санкт-Петербурга. Мой первый кемекс.
Стильно, красиво, и непонятно)) Экспериментирую. Маленький он правда, всего на 300мл, как раз на одну стандартную чашку.
В Москве почему-то никто подобными ништяками не промышляет, ну да ладно.
Кофе в ней получается быстро, незамысловато, и очень воздушным. При этом всё таким же плотным. Если наловчиться и адаптировать под себя его методы - может получатсья в полне неплохой кофе. Печалит маленький объём. Лично я не люблю кислые сорта, и в кемексе с белым фильтром они получаюстя ещё более кислые, мне такие пить не по кайфу. Поэтому я использую аппарат иногда, от настроения к настроению.
Всё таки это не классический кемекс в его родном исполнении, это такий гибрид кемекса и воронки, рекомендую ознакомиться с тем, как готовят кофе в воронке.
Илья (г. Москва)
Продвинутый
Горький шоколад ощущается, но без неприятной горечи как "Кэнди". Чувствуется букет вкусов, когда в "кэнди" очевиден лишь один дескриптор.
После открытия пачки, первые дни ощущалсь сухофрукты, в дальнейшем этот дескриптор пропал. И у меня белые фильтры закончились, так что даный сорт "тонкий"
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
делал стандарт. 15-16г на 300-310 мл воды. Пролив делал немного иначе. 110, 100, 90.
10.10.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
11.10.2022
Добрый день, Илья!
Спасибо, что поделились рецептом приготовления этой смеси в пуровере. К сожалению, Вероны больше не будет в продаже.
Если нужна будет помощь с выбором других сортов, пожалуйста, обращайтесь. Надеюсь, удастся подобрать достойную замену!