Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

22.09.24 обжарен; 28.09 – 14.10 открыт и выпит.

Origami Dripper M, фильтр Abaca+;
25/325;
98°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 2.3 оборота.

Вливания:
50 г — 0-25
70 г — 45-1'05
80 г — 1'15-1'40
125 г — 1'55-2'22
≈2'45 конец экстракции.

*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

12.09.24 обжарен; 18.09 – 2.10 открыт и выпит.

Hario V60 01, фильтр Hario VCF-01;
18/300;
94°C Aqua Minerale SP 1 л;
C3 ESP 1.9 оборота.

Вливания:
50 г — 0-10
70 г — 35-50
60 г — 1'10-1'20
60 г — 1'35-1'45
60 г — 2'00-2'10
≈2'30 конец экстракции.

*Прогретая посуда; мокрый фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.

*из общего с питахаей — только свежесть, так что фото ни о чем не говорит, просто красивенько)

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Прогретые кипятком керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка.
Фильтры - высушенные в воронке после промывки японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 50 ppm, температурой 93 градуса (начало пролива - 93 градуса, в конце - 91 градус)
Помол 14 значений на TM Xlite (доминирующая фракция - около 850 микрон);.
Соотношение кофе/воды на входе: 16,5/260.

Два предсмачивания: 30 грамм - до 30 секунд, еще одно в 30 грамм - до 1.00 мин.;

Далее четыре вливания по 50 грамм, ориентировочно каждые 20 секунд.

Общее время до сухой шапки - 2.40 (до последней капли).

Ароматика (сухая): переспелый абрикос, нектарин, желтый манго, леденцовая карамель, чуть вдалеке - травянистые оттенки вермута
Ароматика (мокрая): сладкий киви, переспелый нектарин, вермут, манго, оттенки ежевики
Букет: киви, нектарин, вермут, манго, ежевика, зеленое яблоко в карамели
Тело: плотное, гладкое, обволакивающее
Послевкусие: чистое, умеренно сладкое, средней интенсивности, очень стойкое, структурированное, ощущается как сладкое зеленое яблоко в карамели и слегка вяжущая ежевика с выразительно травянистым оттенком вермута

Яркий баланс, с небольшим уклоном в кислотность
Сочная, игристая, комплексная яблочно-винно-молочная кислотность
Сладость выше среднего, карамельного толка
Горечь чуть выше среднего, травянисто-алкогольная

Резюме: сложный, яркий, выразительно фруктово-ягодно-алкогольный, богатый на оттенки.

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 1:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).

Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Прогретые керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка, соответствующая стандарту SCA.
Фильтры - японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 50 ppm, температурой 95 градусов (начало пролива - 95 градусов, в конце - 93 градуса)
Помол 14 значений на TM Xlite (доминирующая фракция - около 850 микрон);.
Соотношение кофе/воды на входе: 16,5/260.

Два предсмачивания: 30 грамм - до 30 секунд, еще одно в 60 грамм - до 1.10 мин.;

Далее один долгий и неторопливый пролив до общего объема в 260 грамм, ориентировочно до 1.50 мин.

Общее время до сухой шапки - 2.30