Дома дегустируем лоты из набора уже второй год втроем, поэтому чтобы всем хватило и на фильтр и с молоком заказал два набора.
Готовил их обычным рецептом по очереди (не параллельно) в один сёрвер.

1. Боливия Валики

Действительно яркий и интересный кофе - кислотность интересная, комплексная, кофейная горчинка на месте и в меру; фильтр прям очень понравился, удивительно, что оценка всего 85,5. Тут твердая пятерка!
С молоком однако этот лот потерялся, был вкус молока и только.

2. Боливия Аласитас

Рецепт по умолчанию не зашел этому лоту. Фильтр был плоский, неинтересный, дескрипторы не читались...просто кофе и всё, сказать нечего. В сравнении с этим лотом Боливия Валики был на порядок интереснее.
Фильтр с молоком тоже не впечатлил, кофейности не хватило, изюминки не было.
Понимаю, что с зерном можно было бы поиграться. Но свой шанс в дрипе этот лот не реализовал совсем)
Однако стоит добавить, что аромат молотого зерна из открытого дрипа у этого лота был просто сногсшибательный - кофейный, сладкий, с переливами ягод и фруктов; конечно, не как у лотов из лимитед линейки, но очень интересный и достойный. Жаль не удалось выварить хоть что-то из этого. Но, вероятно, потенциал то есть!!!

P.S.: и тут я понял, что когда у тебя 2 дрипа на руках, это 23 гр кофе, а значит можно заварить воронку и даже через osmotic flow! Думаю следующий дрип из набора постигнет именно эта участь!

Великолепные дрипы из Боливии.

ВНИМАНИЕ СПОЙЛЕР. Если еще не открывали или не допили все дрипы, ниже привожу названия всех лотов, обработку и оценку Q-грейдеров.

Заваривал в Cafec Deep 27 лоты № 1 и № 10 (здорово, но местами лоты требуют «нажористости» долгих проливов через дрипы, да и захотелось попробовать набор в том формате, который предлагает Tasty) тремя очень медленными вливаниями, остальные употреблял в дефолтном формате дрип-пакетов.

№ 1: Боливия Валики. Мытый. Q 85,5. Сочный кофе с нотами жёлтой груши, листа смородины и тростникового сахара.
№ 2: Боливия Аласитас. Мытый. Q 86,0. Сочный кофе с нотами чёрной смородины, брусники и карамели.
№ 3: Боливия Дон Карлос. Хани. Q 86,0. Сочный кофе с нотами брусники, чёрной смородины и абрикоса.
№ 4: Боливия Флорипондио. Мытый. Q 86,0. Сочный кофе с нотами сухофруктов, красной смородины и какао.
№ 5: Боливия Ява Ла Ллама. Мытый моссто. Q 86,0. Сочный кофе с нотами зелёного яблока, чёрного чая с лимоном и карамели.
№ 6: Боливия Катурра Эль Кусилло. Натуральный. Q 87,0. Яркий кофе с нотами лайма, фруктовой карамели и рислинга.
№ 7: Боливия Жёлтая Катурра Трапиче. Катуральный коко. Q 87,0. Сладкий кофе с нотами грейпфрута, персика и чёрной смородины.
№ 8: Боливия Катурра Валики. Углекислотная мацерация. Q 87,5. Сладкий кофе с нотами помело, персика, голубики и ореховой нуги.
№ 9: Боливия Пакамара Эль Фуэрте. Натуральный коко. Q 87,5. Яркий кофе с нотами ежевики, чёрной смородины и красного вермута.
№ 10: Боливия SL-28 Флорипондио. Углекислотная мацерация. Q 87,0. Сладкий кофе с нотами абрикоса, красной смородины и чёрного чая.
№ 11: Боливия Гейша Ла Линда. Розовый хани. Q 88,5. Лёгкий кофе с нотами лемонграсса, персика и зелёного чая с жасмином.
№ 12: Боливия Гейша Ла Ллама. Натуральный коко. Q 89,0. Яркий кофе с нотами клубничного йогурта, нектарина, ягодного ликёра и аниса.

Формат, вкус, оформление — всё на высшем уровне.

Бразилия Лагонья
дрип от 29.05.2023 (это не опечатка)

С позапрошлого лета у меня завалялась пара дрипов из набора Drip Mix. Срок у них безнадежно вышел, и я решил устроить очередную слепую дегустацию с целью найти этот просроченный дрип в чашке. Несколько раз пробуя дрипы, у которых срок годности был близок к окончанию, я замечал ощутимую потерю во вкусе (за исключением разве что лотов из лимитед линейки), и мне показалось, что будет интересно попробовать угадать такой дрип в чашке.

Из двух залежвшихся дрипов была выбрана Бразилия Лагонья натуральной экспериментальной обработки.
Год назад я пил кофе в основном с молоком и только-только начинал делать робкие попытки попробовать кофе в чистом виде.
Эта Бразилия тогда запомнилась, как вроде чуть интересней, чем остальные постоянные члены Drip Mix'а, но что-то каких-то более внятных воспоминаний нет. Все же чистый фильтр тогда для меня был в новинку.
С молоком же тогда чашка с этой Бразилией наоборот была самая так себе.

И так, чашки пронумерованы, я готов искать дефектную!
Два других дрипа:
- герой прошлого слепого капинга - Перу Мильсиадес Минга
- Руанда Нкубири (да, снова Руанда, пусть в прошлые разы ни один лот из Руанды мне не зашел, но я не оставляю попыток найти что-то по душе в кофе из этой с страны..)

Стоит отметить, что именно слепая дегустация началась после вливания воды (и перестановки чашек).
А аромат сухих дрипов я слушал, зная где что (это была ошибка...)
Вскрываю дрипы, ожидая пустого аромата от Бразилии и ощущаю подвох...из пакетика в нос бьёт мощный концентрированный аромат.
Скорее прислушиваюсь к двум другим:
- Руанда - легкий аромат кофе, не более
- Перу - интересный, самый интенсивный, фруктовый аромат, который заполняет кухню.
Но именно Бразилия - бьёт по рецепторам с такой силой, что я остаюсь в полнейшем недоумении.

Заливаю дрипы водой, перемешивую чашки. Пытаюсь поиграть в слепую...

Первой попадается чашка яркая, сочная, в которой без труда угадывается тот аромат, который был в дрипе с Бразилией! У меня ощущение, что я выпил если не Панамской гейши, то по меньшей мере катурры.
С трудом отрываюсь от этой чашки. Две другие примерно одинаковые, без каких-то явных опознавательных знаков.

Даю кофе поостыть.

Первая чашка на всём протяжении остывания сохраняет яркую незабываемую кислотность. Такой не было ни в одном лоте, которые мне удалось попробовать в этом году!
Две другие начинают расходиться во вкусе только на середине остывания где-то, уже тёплыми.
Одна становится фруктово-кислотной, во вкусе угадывается уже знакомый лот от Перу.
Вторая остается довольно блеклой, но хорошо прислушавшись, можно услышать какой-то чуть сладковатый вкус...который, поискав среди дескрипторов на дрип-пакетах, я определил как шиповник, а лот как Руанду. Среди дескрипторов Руанды есть черника, но ничего похожего хоть как-то даже близко, я не нашел...

Вскрываю карты, всё верно.

Итоги:
Перу и Руанда оставили ощущение дежавю от прошлой слепой дегустации, с ними всё было примерно также, хотя лот из Руанды был другой. Перу снова хорош, но на мой вкус стоит пить остывшим. Руанда...ну что тут сказать, снова мимо.

"Дефектный" кофе же уложил на лопатки всех остальных участников, оставил незабываемые эмоции, перевернул моё представление о сроке годности дрипов (дрипу полтора года, Карл!!!) - тут все же всё очень индивидуально!

Слепую дегустацию в следующий раз стоит и на "сухом" этапе делать вслепую!

P.S.: посмотрел архив лотов...у всех троих (Панама Бару, Панама Гейша Бару, Бразилия Лагонья) в дескрипторах указаны ананас, белый/ягодный вермут, персик/нектарин...
P.S.S.: с молоком Перу был лучше всех, Руанда в молоке потерялась, Бразилия тоже - хотя во второй половине чашки, размешав я почувствовал ту самую кислотность, но с молоком это так себе...кисло и не кофейно.
P.S.S.S.: в морозилке меня ждут два лота натуральной экспериментальной обработки из Бразилии этого года, которые получил в подарок от тейсти, но в виду отпуска отправил в морозилку...может там будет что-то столь неожиданное...

Перу Мильсиадес Минга
(дрип от 25.06.2024)

Сегодня решил повторить домашнюю слепую дегустацию дрип-пакетов. На этот раз взял не 2, а 3.
Это были Перу Мильсиадес Минга, Руанда Мутетели и Эфиопия Банко Готете.

На горячую было ощущение, что всё примерно одинаково, что есть отличия, но абсолютно не существенные; ярких отличий я не услышал
Но с остыванием картина начала меняться!
В первой чашке появилась такая классическая кислинка, во второй сладость, а в третьей что-то необычное - кислинка, но совершенная иная нежели чем в первой чашке.
Пытаясь угадать страну, первая чашка, кажется, классической Эфиопией, вторая почему-то ассоциируется с Руандой, третья же, кажется, должна быть Перу.
На полном остывании отличия чашек усиливаются, кажется все чашки становятся ярче именно хорошо поостыв, но новых нюансов не появляется.
Явной горечи нет ни в одной из них.

Вскрываю карты. Первая чашка - Перу, вторая - Руанда, третья - Эфиопия. Перу с Эфиопией перепутал)) Руанду в точку.

По дескрипторам в этом дрипе мне не удалось найти шиповник и кэшью; а яркую кислинку, которая была в чашке до последней капли до полного остывания можно скорее ассоциировать с клюквой нежели чем с абрикосом.
Пишу отзыв именно у этого лота, т.к. из всех трех именно он показался самым ярким, и на мой вкус и цвет - вкусным. Эту чашку действительно хочется повторить.

По двум другим:
Руанда (уже по традиции) мне не очень понравилась, возможно я не люблю сладкий и не кислый кофе...
Эфиопия была хороша, вкус был, наверное, более необычным, чем у двух других, но чашка была менее яркой и выразительной, чем Перу.

Итого:
- Перу Мильсиадес Минга очень понравился; жаль зерна уже нет.
- слепая дегустация - в очередной раз прикольно и интересно, обязательно при случае повторим эксперимент с другими дрипами)

P.S.: с молоком особых отличий не было; чуть, кажется, вкуснее снова была чашка с Перу; но в целом везде было скорее сливочно нежели кофейно.

"Но даже из уха! ", как говаривал классик...
В конце отпуска закончились фильтры харио для пуровера, осталось несколько штук дрипов для наполнения, вот с ним-то остатки Папайо и пошли в ход!
Как выяснилос, опытным путём, самая замечательная заварка вышла при низкой температуре, 1м"предсмачиванием" и 2мя более объёмными проливами.
Замечательный плотный вкус, который открывает, словно тяжёлые, огромные, толстые двери, огромного замка, из морённого дуба, за которыми бурлит офигенная яркость в темных, тёплых тонах, накатывает на тебя кислотностью,, смешанной с коньячной сладостью и тяжестью дубовой бочки.
Абсолютно сложный вкус и аромат, скрытый за, как кажется сладкой простотой. Это невозможно остановить, это накатывает и забирает тебя всего. И хочется,, чтобы кофе в кружке не заканчивался