Из вскрытого дрипа аромат очень яркий - цветочный, алкогольный, немного пьянящий; чем-то напомнил небезызвестный Панама Гейша Бару.
Во время приготовления аромат цветочный, легкий.
Успел выпить 2 дрипа, первый готовил с одним предсмачиванием, второй с двумя.
1. В первый раз напомнил мне Колумбию Чирозо Лас Флорес, было больше тропических фруктов во вкусе, но как будто чего-то не хватало, оттого и решил попробовать добавить еще одно предсмачивание...
2. Во второй раз от фруктовой кислотности не осталось и следа:
- горячий фильтр встретил меня легкой горечью и ягодами во вкусе;
- немного поостыв горечь ушла, появилась легкая лимонная кислотность;
- хорошо остыв - появилось ощущение ягодного компота, и вот теперь чашка уже напомнила выпитую вчера Гватемалу Куксиналес - ягодный компот, переходящий в квас - но тут не было ощущения сухофруктов и чернослива, были именно ягоды.
Кофе однозначно очень интересный.
В оставшиеся попытки попробую еще поменять схему вливаний, т.к. не уверен, что во второй раз получилось то, что хотелось бы...
Возможно позже дополню отзыв новыми результатами)
P.S.: в первый раз также пробовал с молоком, но что-то ничего не запомнилось...)))
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
Вода 94-96 гр.
1 вариант: одно предсмачивание 20 мл 30 сек + 3 пролива до верха - общий объем 200 мл
2 вариант: два предсмачивания 20 мл 30 сек + 15 мл 30 сек + 3 пролива до верха - общий объем 215 мл
ic
9
ic
ic 5
ic
ic
7 дней назад
6 дней назад
Константин, приветствую! Спасибо за пост и фотографии - чашка у вас чудесная :)
Сравнение с Гейшей Бару - очень заманчивое, задумался)
Все ответы (4)
обработку вет-халл давно хотела попробовать. в зёрнах покупать не решилась, чтобы потом пачку целую не допивать, если не понравится вкус.
остановила выбор на дрипах. их в любом случае можно хранить долго и выпить 10 штук не проблема, или поделиться с кем-то.
по вкусу оказалось интересно.
у меня в чашке есть мандарин, точнее горьковатые мандариновые корочки. по духу чем-то похоже на ликёр Cointreau.
есть кислота смородины и запах ее листьев.
на счёт шиповника не уверена, но ягоды или фрукты на заднем плане точно есть.
цветочный дух присутствует и какая-то сладость в запахе и вкусе.
вкус для меня новый, раскрывается понемногу пока привыкаю к сочетанию. первый дрип вообще не понравился. показался горьким и безвкусным. к пятому начала различать приятное сочетание и разные оттенки вкуса.
в целом кофе горько-кислый, со сладким запахом. кислоты не много, горечи тоже. подойдёт тем, кто не любит ни то, ни другое.
я больше кислый кофе люблю, чтобы как морс. горький вообще не люблю. но тут мне нравится сочетание. особенно горечь мандариновых корочек)
любопытство удовлетворила, возможно, закажу и зерно. написано, что оно какое-то по виду необычное. интересно посмотреть.
на фото показала, как топлю в воде дрип-пакет. вообще его не надо так заваривать, но я экспериментирую с крепостью.
готового напитка вышло 150 мл. куда делись 40 мл воды - остаётся догадываться)
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
в высокой посуде и в низкой чашке.
190 мл остывшей воды (примерно 93°)
ic
10
ic
ic 14
ic
ic
12.04.2024
12.04.2024
Здравствуйте! Брал этот кофе в зерне, во вкусе прямо ощущался шиповник/каркаде. Возможно, дело в помоле/температуре... Но то, что Вы описываете в дрипах нахожу очень интересным, особенно мандариновые корочки, что-то такое было...
Лично мне Суматра Пилихан понравилась, но скорее как образец того, каким разным может быть кофе.
Все ответы (2)
Я
12.04.2024
В термос ещё можно дрип закинут и оставить на некоторые время завариваться, результат может удивить
Все ответы (2)
12.04.2024
Вот, кстати, да... Возможно, горечь или что-то подобное может проявляться именно из-за погружения или отжимания фильтра прсле пролива/заваривания... Я специально пробовал и отжимал фильтр после пролива, на вкус ужасно получалось
Все ответы (6)
7 дней назад
Надежда, здравствуйте!
Исчерпывающее описание. Помню этот уже слегка переспелый, несколько приторный мандарин и смородиновый лист. Сочетание - неординарное.
настолько вкусно, что уже с оставшихся 9 дрипов стала экономить и решать, какой день достоин такого вкуса и запаха))) а когда увидела, что в продаже уже нет - слегка расстроилась и решила экономить больше )
хвастаюсь им гостям и берегу для особых случаев. потому что это именно то, что я ценю в кофе - вроде бы это все ещё кофе, но с таким ярким, необычным, хорошо различимым вкусом и запахом, что заслуживает отдельной полочки в рецепторах. совершенно отличной от привычного понимания "кофе".
мне в нём хорошо всё: кислота, сладость, яркость, прозрачность, насыщенность. всё ровно так, как мне нравится.
благодаря весам стала вкуснее заваривать дрипы. 190мл и даже меньше воды делают свое дело.
я так понимаю, что с предыдущей пачкой Эфиопия Сидамо я постоянно переливала воды, поэтому кофе получался неяркий и какой-то бе. в следующий раз учту это обстоятельство в поездке с дрипами.
лирическое отступление.
когда я впервые попробовала анаэробную обработку с декрипторами ананаса, я морщила нос и говорила, что это пахнет ссаными тряпками))) сейчас для меня ананас и личи на втором месте в иерархии вкуса/запаха после жасмина. это настолько хорошо, что странно даже, как это мне могло не нравится.
для меня этот сорт по яркости и неординарности сравним с Сидрой от Лас Флорес, хотя и со своим неповторимым шармом.
мне нравится экспериментальный, яркий кофе. не надоедает, не приедается, готова пить такое ежедневно. спасибо за лот и надеюсь, что-то похожее ещё появится в дрипах.
p s осталось всего 5 дрипов, как не экономила 😭
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
сервер или высокий стакан, несколько проливов до 190 мл или чуть меньше.
температура воды чуть меньше, чем обычно. даю чайнику остыть чуть больше, чем для заварки в пуровере.
ic
9
ic
ic 42
ic
ic
11.04.2024
11.04.2024
Надежда, я с вами в одной лодке по части предпочтений - ферментированные фрукты в кофе - это прекрасно. Но и если фрукты похожи на забродивший компот, или того "хуже" - силос, тоже возражать не стану, а скорее напротив, "прислушаюсь". Так что "ссаные тряпки", "коровьи лепехи" и прочие "прелести" в ферментированном кофе - я только за.
Что касается Коста-Рики Игерональ: только сегодня утром выпил очередную чашку из этого зерна, после довольно длительного перерыва. Самому зерну более месяца, и мне есть что сказать по этому поводу.
Если изначально профиль вкуса напоминал спелое розовое помело+личи, то сегодня это была сушеная малина со сладким жареным фундуком и миндалем, что было больше похоже на уже узнаваемый классический вкус анаэробной натуральной Коста-Рики)
Благо, зерно еще осталось, так что наблюдаю за метаморфозами дальше.
PS а зерно то в продаже еще есть)
Все ответы (22)
11.04.2024
Коста-Рика Игерональ огонь!!!)))
Тряпки повеселили))
Про перелив - я вот тоже безбожно переливаю дрипы, делая 3 пролива до верха, да еще предсмачивание (получается пролить от 220 до 250 мл воды). При этом переэкстракт я ни разу не ощутил, а вот, как вы написали, "неяркий и какой-то бе" периодически получается.
Думается мне, попробую ка я тоже лить поменьше воды в дрипы...!
P.S.: но вот конкретно эта Коста-Рика была абсолютно шикарна и при таком проливе))
Все ответы (18)
Собираясь в командировку, бросил этот брю-бэг в сумку.
Заваривал я его без термометра, однако после того, как закипел чайник объёмом 1,5 л, я выждал 5 минут (думаю в температуру я попал), С собой также были кухонные весы.
После последнего пролива дал настояться бэгу 1 мин 30 сек.
Ноты лайма в аромате чашки. Сам напиток с чайным телом во вкусе лайм и ноты чёрного чая.
В целом сбалансированный сладкий напиток с ненавязчивой лаймовой кислотностью и непродолжительным деликатным послевкусием. Если описанные дескрипторы читаются легко, то смородину во вкусе найти не удалось, почувствовал скорее её листья. Характерных черт мытой обработки почти не обнаружил, но это может быть связано со способом приготовления и отсутствием точного контроля температуры.
Форм-фактор и способ приготовления оставляет отпечаток на вкусе напитка из брю-бэга, факт. Но в условиях работы в отдалённых от кофеен местах и в походах, этот способ заваривания позволяет пить действительно хороший кофе.
Моя оценка: 7,5/10. Хорошо.
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
400 мл воды (≈ 95 °C).
Вливания, мл: 50 + 150 + 150 +50.
ic
12
ic
ic 11
ic
ic
06.04.2024
06.04.2024
У меня такой же брю-бэг лежит на сортировке в Калининграде. А я на даче с сигарами :)
Не совпали мы по срокам на день, к сожалению :)
Все ответы (1)
06.04.2024
Здравствуйте, Иван!
А на упаковке есть метки по которым можно вливать порционно?
Все ответы (1)
Я
06.04.2024
Вы не в Тулу часом с этим самоваром собрались ?
Все ответы (6)
Аромат из дрип-пакета мощный, фруктово-ягодный, пьянящий с алкогольными нотами.
Фильтр яркий, но сбалансированный. Горечи почти нет. Во вкусе хорошо ощущаются фрукты (маракуйя) и ягоды (может смородина, но у меня такой ассоциации не возникло). Кислинка есть, но совсем небольшая (возможно поэтому в описании на пакете именно лимонные леденцы). Несмотря на алкогольные ноты в аромате молотого кофе во вкусе характерных алкогольных нот я не почувствовал.
С молоком получился сливочный, в меру кофейный напиток. Вот тут ощущалась легкая ненавязчивая кислинка, характерная для алкогольных нот в кофе ликер, вермут).
Итого: свои 88 балов оправдывает на все 100)))
- фильтр - один из самых вкусных, которые удалось попробовать за последнее время!
- с молоком - тоже очень вкусно)
P.S.: жаль этого кофе уже нет в продаже, купил бы не задумываясь.
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
Вода 96 гр.
Предсмчивание 20 мл на 30 сек, 3 пролива до верха
Общий объем воды 240 мл, на выходе 220 мл
Общее время 3 м. 30 сек.
ic
10
ic
ic 17
ic
ic
03.04.2024
03.04.2024
Константин, приветствую! Скажите, пожалуйста, пробовали ли этот кофе варить из зерна, когда он еще был в наличии?:)
Все ответы (16)
Константин (г. Улан-Удэ)
Во время приготовления аромат цветочный, легкий.
Успел выпить 2 дрипа, первый готовил с одним предсмачиванием, второй с двумя.
1. В первый раз напомнил мне Колумбию Чирозо Лас Флорес, было больше тропических фруктов во вкусе, но как будто чего-то не хватало, оттого и решил попробовать добавить еще одно предсмачивание...
2. Во второй раз от фруктовой кислотности не осталось и следа:
- горячий фильтр встретил меня легкой горечью и ягодами во вкусе;
- немного поостыв горечь ушла, появилась легкая лимонная кислотность;
- хорошо остыв - появилось ощущение ягодного компота, и вот теперь чашка уже напомнила выпитую вчера Гватемалу Куксиналес - ягодный компот, переходящий в квас - но тут не было ощущения сухофруктов и чернослива, были именно ягоды.
Кофе однозначно очень интересный.
В оставшиеся попытки попробую еще поменять схему вливаний, т.к. не уверен, что во второй раз получилось то, что хотелось бы...
Возможно позже дополню отзыв новыми результатами)
P.S.: в первый раз также пробовал с молоком, но что-то ничего не запомнилось...)))
Способ приготовления: Дрип-пакеты
Рецепт:
Вода 94-96 гр.
1 вариант: одно предсмачивание 20 мл 30 сек + 3 пролива до верха - общий объем 200 мл
2 вариант: два предсмачивания 20 мл 30 сек + 15 мл 30 сек + 3 пролива до верха - общий объем 215 мл
7 дней назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
6 дней назад
Сравнение с Гейшей Бару - очень заманчивое, задумался)