Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Кофе под эспрессо мытой обработки из Гватемалы, который оставил массу положительных эмоций.
Запах из пачки — орехи и ноты шиповника.
Запах эспрессо — плотный сливочный, с запахом переспелого желтого яблока.
Напиток обладает плотным телом (насколько это возможно для мытой обработки) с чистой кислотностью. Читаются дескрипторы грецкого ореха и кураги, довольно однозначно для такого способа приготовления.
Изменяя BR, интересно наблюдать за изменением вкусовых нот кофе, есть вероятность провалиться в цитрусы.
Флэт уайт очень удачный, на мой вкус. Сливочный, на удивление сладкий (думаю, что это скорее заслуга молока) напиток с сухофруктами, орехами и нотами выпечки. Орехи раскрываются существенно деликатней, чем у базовых лотов под эспрессо из Бразилии. Напиток получается сбалансированным.
Наиболее удачными были попытки выварить некоторые оттенки через два месяца после обжарки. Тут часто не угадаешь; один кофе хорош через несколько дней после обжарки, а бывает как с этой Гватемалой.
Иван, приветствую! Спасибо за обстоятельный расклад по Лас Росас, присматривался к этому лоту, но так и не решился взять. Кстати да, есть лоты, которые спустя два месяца только раскрываются. Такими темпами можно и на килограммовые пачки переходить - как раз на пару месяцев пару таких пачек и хватит 😀
Мне нравится кофе из Гватемалы, очень интересный и для меня неоднозначный, мне сложно его постоянно готовить вкусным, не знаю, как это выходит... Из трех-четырех чашек одна готовится так, что снова меняется о нем мнение в лучшую сторону а все предыдущие получаются плохо.
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Натуральная обработка с предварительной ферментацией (72 часа) в пластиковых бочках.
Запах из пачки напоминает шоколадно-сливочный десерт с ягодным пралине.
В целом сладкий напиток с плотным, но не перегруженным телом, как для эспрессо. Вкус комплексный деликатный. Сложно было дать чёткое описание, но да это малина, терпковато-кислые ноты ананаса. Отчетливый вкус тёмного шоколада.
Баланс в сторону кислотности. Вермут пришел только на послевкусии (приятном и продолжительном).
Капучино на этом зерне — сливочный и ягодный, на послевкусии "выпрыгивает" ягодный мусс.
Приготовление этого напитка в гейзерной кофеварке было интересным опытом. Температура и способ приготовления не позволяют раскрыть в полной мере потенциал зерна. Но напиток получается сбалансированным, с приятной кислинкой и сиропистым телом, пусть уже без этого фруктового шарма.
Прекрасный кофе. Этот лот показался мне более игривым, что-ли, если брать ту же медовую Руанду Кигали. Это как сравнивать игристое вино и медовуху, совсем разные напитки.
Для меня Руанда сегодня делится так: доппио — любая, гейзер — Мараба Анаэробная, капучино/флэт — Кигали (медовый), Мутову (орехи/цитрус).
Иван, привет! Я готовила на этом зерне молочные напитки, но больше понравился не капучино, а флэт уайт. Хочу спросить, при таком небольшом расширении молока и значительном его количестве ,как в вашем варианте, достичь нужной температуры молока 55-60 гр. наверное не получается? Но тогда кофе получится слишком прохладный?
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Руанда мытой обработки под эспрессо.
Прочитав пост от Ивана (г. Калининград) с положительной оценкой этого лота, мне ничего не оставалось, как открыть его первым в новой посылке.
Сразу озвучу свое субъективное мнение - этот кофе для меня встал в один ряд с горячо любимыми мной Эфиопией Гуджи и микролотами под эспрессо из Перу. Восторг.
Соглашусь, вкус напоминает стаут, есть что-то от ликера Killepitsch.
Сладкий, медовый вкус, плотное тело.
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЗапах из пачки — орехи и ноты шиповника.
Запах эспрессо — плотный сливочный, с запахом переспелого желтого яблока.
Напиток обладает плотным телом (насколько это возможно для мытой обработки) с чистой кислотностью. Читаются дескрипторы грецкого ореха и кураги, довольно однозначно для такого способа приготовления.
Изменяя BR, интересно наблюдать за изменением вкусовых нот кофе, есть вероятность провалиться в цитрусы.
Флэт уайт очень удачный, на мой вкус. Сливочный, на удивление сладкий (думаю, что это скорее заслуга молока) напиток с сухофруктами, орехами и нотами выпечки. Орехи раскрываются существенно деликатней, чем у базовых лотов под эспрессо из Бразилии. Напиток получается сбалансированным.
Наиболее удачными были попытки выварить некоторые оттенки через два месяца после обжарки. Тут часто не угадаешь; один кофе хорош через несколько дней после обжарки, а бывает как с этой Гватемалой.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 35-36 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 150 г молока (расширение до 10 %).
04.04.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
05.04.2024
Майз (г. Минск)
Новичок
04.04.2024