Самый изысканный и комплексный букет из опробованных сортов - и кислотность есть, и ржаной хлеб с пряностями, и фруктовый компот.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Интересный кофе с ароматом косяка)) Мой рецепт получился довольно легким, с чайным телом и сладким послевкусием того самого смородинового листа на остывании.
Пробовал еще этот кофе в дринките, у них была более сбалансированная и насыщенная чашка с цитрусовой кислотностью и небольшой горчинкой. Жаль я рецепта не спросил
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Минерализация воды: 75-150 мг/л
Помол: мельче обычного под пуровер
Кофе: 15 г
Вода: 280 г
Температура воды: 96℃
Вливания по 56 г воды каждые 30 секунд
Время пролива: 2:50
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
28.03.2023
Артем (г. Воронеж)
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
15.09.2023