Заметный вкус вермута, словно кофе вымачивали в домашнем красном вине, которое мама на даче готовит. Довольно необычно, нельзя сказать, что неприятно, но слишком необычно. Я бы такой кофе с удовольствие держал для гостей, чтобы их удивлять, но не на каждый день. Рекомендую попробовать.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic
7
ic
ic 0
ic
ic
06.11.2024
Коста-Рика Лос Тонос, натуральная обработка, обжарка под эспрессо 4 дня назад.
После опробованного ранее костариканского кофе, который удивил и влюбил меня в него, получил в подарок от Тэйсти пачку Лос Тонос в натуральной обработке под эспрессо.
Понимая, что лот тёмный для заваривания в воронке, продумал, для начала, рецептуру: убрал температуру и скорректировал вторую часть проливов для уменьшения тельности.
Ребята, это БОМБА! Это опупительный кофе!
Вон, стоит, смотрит на меня из закрытой наглухо пачки и призывно попахивает от туда, требуя заварки (как говорил Задорнов: но даже из уха...)
По аромату.
Из пачки: шоколад,, вернее коньячный шоколад с оттенками, которые явно перейдут в клубнику.
Сваренный кофе: сладчайший запах клубники, жасмина и алкоголя (без терпкости). Причём, жасмин не лёгкий и прозрачный, а густой и насыщенный. Такой ровный, обволакивающий аромат, из-за которого только и стоит сварить эту Коста-Рику. Честно, больше, даже, не хочется его пить, а просто им дышать.
Во вкусе: сладкая кислотность ананаса, переходящая в алкогольную ноту. Очень контрастирует с ароматом, после вдыхания которого ожидаешь сладкий напиток, на, нет, не тут-то было! (Но это, скорее, можно поправить, т.к. и помол и температура и пролив были направлены именно на облегчение эспрессо-обжарки).
А если пить этот кофе с десертом, то вас ждёт неподражаемо сладкое, сбалансированное десертное наслаждение!
Бесподобно!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
20г/155щелчков/500 сито
300мл/Архыз 120ppm/90°
Hario Switch/Hario 02
2*60мл до 30 и до 1.05.
Далее, 2*90 каждый пролив до сухой шапки
ic
21
ic
ic 15
ic
ic
21.06.2024
21.06.2024
Спасибо за отзыв, Алексей, супер! Тоже жду свою пачечку))
21.06.2024
Заказал тоже) Алексей, а развернутый рецептик для воронки напишите плиз)
Все ответы (8)
21.06.2024
Давненько я не проливал в воронке темную обжарку натуральной обработки. Получалось тельно, ароматно и очень вкусно)
Все ответы (1)
21.06.2024
Алексей, доброго кофейного! ☕️
Очень обнадеживающее описание идущего ко мне лота.☺️
Все ответы (1)
21.06.2024
Вау! Вилла сарчи снова "дает жару" :)
Алексей, могу попросить вас выложить поделиться профилем обжарки, пожалуйста?
Были сложности с приготовлением, с 5-й чашки раскрыл его.
Есть такой напиток — «Бамбл» («Эспрессо, апельсиновый сок, лед»), так вот, с этим кофе достаточно льда добавить, яркий, вкусный кофе, хочется повторить :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
25 секунд, 18 г, выход 40 - 42 мл.
ic
9
ic
ic 38
ic
ic
01.04.2024
01.04.2024
Майз, здравствуйте! Действительно, Фуэго - отчасти новогодний напиток, сочетание сочного цитруса и шоколада при должном подходе именно в эспрессо раскрываются последовательно и гармонично, оставляя за собой приятный шлейф на послевкусии. При этом стоит отметить, что он хорошо сбалансирован и не отличается капризным характером - стоит раз подобрать рецепт, и скорее всего, корректировать не придётся до конца пачки.
PS если будет желание, поделитесь, с какими трудностями по ходу подбора рецепта вы столкнулись? :)
Все ответы (31)
01.04.2024
Мне это зерно больше в разновидности Сантьяго нравится. В обжарке под фильтр . На мой взгляд, фуэго немного тяжеловат, что ли, больше в нём "смолы" и костерка, особенно на горячую я его пить не мог😁🙈
Все ответы (5)
В воронке по рецепту ниже - интенсивный горьковатый вкус обволакивающего фрукта вроде спелой фейхоа или драгон-фрукта, нежная фруктовая кислинка, приятное горько-кислое послевкусие и глоток. Пробовал делать помол мельче, увеличивать количество зёрен - вкус водянистый. Но ему идёт.
Нотки кислого зелёного яблока уловил только в эспрессо. При любом альтернативном способе заваривания эти зерна удивляют питкостью, лёгкостью и удивительной сбалансированностью напитка. А в кружке вообще дал нотки жареных подсолнечных семечек!
Отличные лёгкие зерна на каждый день.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 1.5 щелчка на Timemore Chestnet 3 ESP. Через Drip-Assist 50 мл. предсмачивание. Через 30 секунд +100 мл, потом ещё 100. Полное время пролива 2.4 минуты.
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
02.12.2023
Дмитрий (г. Москва)
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
06.11.2024