🔥 Здравствуйте, Уважаемые гурманы и ценители ароматного кофе! 🔥
Делюсь с Вами своим опытом с данным микролотом «Коста-Рика Уильям Мора». Привлёк меня данный лот своими вкусовыми нотами и оценкой Q-грейдера (87.50).
Теперь о самом кофе. Зерна обжарены до идеального состояния для эспрессо — однородная, равномерная обжарка без дефектов. Результаты теста с помощью DiFluid Omni подтвердили, что степень обжарки соответствует «Light» — 73,3 agtron. Вы можете ознакомиться с результатами тестирования ниже.
Напиток обладает ярким вкусом с высокой кислотностью (9 из 10) и плотной текстурой (10 из 10). Я был поражён его вкусом. С первых глотков чувствуется малина, в которую словно вгрызается вишня 🍒 , создавая яркую, «взрывную»💥 и насыщенную кислотность. В послевкусии ощущаются алкогольные и ягодные ноты, напоминающие ягодный ликер, которые сохраняются на протяжении всего послевкусия. Нельзя не упомянуть и аромат темного шоколада 🍫 в готовом напитке, сочетающийся с вишней и создающий неповторимую гармонию вкуса и аромата.
Спешу поделиться своим восторгом! Мой опыт с «Коста-Рика Уильям Мора» стал поистине уникальным и завораживающим. Этот максимально яркий микролот одновременно поражает своей насыщенностью и кислотностью, создавая поистине запоминающийся вкус, который тяжело описать. 🔟/🔟! С нетерпением жду возможности снова насладиться этим великолепным сортом кофе и ощутить всю полноту его яркого вкуса 🔥!
Если вы любите экспериментировать с необычными вкусами и ароматами, то этот яркий и кислотный кофе точно заслуживает вашего внимания. Рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно и насладиться результатом!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
• Вода 💧: 98 ppm,
• Brew Ratio: 1:2,
• Кофе: 18 гр.,
• Помол: «Timemore Chestnut X» - 8️⃣,
• Время ⏳: 24 сек.,
• Выход: 36 гр.
* TDS ☕️: 10%,
* EXT ☕️: 20%.
ic
7
ic
ic 2
ic
ic
09.01.2024
09.01.2024
Крутой отзыв! Сочный, как кофе и насыщенный, как TDS! (хотя за этот параметр я не шарю, ой...)
Использование эмодзи рядом с параметрами так вообще имба - возьму на заметку!
10.01.2024
Все четко и по делу, плюс оцифровка показателей 👍
Liquid caffeinated blueberry.
На довольно крупном помоле (1.7 щелчка Timomore 3ESP) - яркий ежевичный аромат. Во вкусе явная ежевично-малиновая кислинка, умеренная горечь, лёгкий привкус вермута, но куда слабее и приятнее Панамы Бару. После глотка ощущается провал - вкус водянистый и плоский. На отдаленном послевкусии приятная горечь. При более мелком помоле магия ежевики рассыпается и кофе превращается в обычный кисло-горьковатый, довольно сбалансированный нормкор.
Субъективно: sweetness 2/5, acidity 3/5, bitterness 2/5, balance 4/5.
Возможно, будет интересен на иммерсии, потому что явно не хватает тела и насыщенности. Если сомневаетесь пробовать ли - пробуйте! Впечатления от распития жидкой ежевики потрясающие. Но экспириенс на одну пачку.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Hario V60 + Drip-Assist. Средний помол (1.5-1.7 на Timemore 3ESP). 15 граммов зёрен. Предсмачивание 50 мл. Через 40 секунд +100 мл, после опустошения Drip-Assist ещё 100 мл. Общее время пролива 2:16 на 1.7, 3:10 на 1.5.
ic
9
ic
ic 2
ic
ic
16.10.2023
Е
18.10.2023
Отлично и полно описано! Полностью согласен, даже свой отзыв не буду писать) Мой опыт этого зерна точно такой же, только помол на cmdte 18-25 щелчков. Вторую пачку покупать не хочется, эксперимент неудачный. В эти деньги (и дешевле) есть другие сорта, намного более комплексные и приятные лично для меня.
Я
02.03.2024
Как вам Drip Assist оправдал ожидания ?
Очень достойный и сложный лот. На нос - цукаты, чернослив, листья смородины. Зерно матовое, ровное, на всю упаковку - ни одного зёрнышка с изъяном. Вкус сбалансированный, ровный, фоном доносятся цитрусовые с лёгкой горечью абрикосовой косточки в послевкусии. Тело, относительно большинства мною заказанных сортов, ощущается довольно лёгким.
Нот ежевики, к сожалению, опознано не было. Или не к сожалению - всё же для меня напиток в комплексе важнее, чем процесс и результат поиска вкусоароматических соединений.
По итогу - отличный "случайный микролот". Выбором фортуны остался доволен.
P.S - в последнее время возникают проблемы с подбором помола: то экстракция слишком быстрая, то струйки из холдера появляются через 7-10 секунд после запуска помпы. И несмотря на то, что степеней помола на моей кофемолке довольно много - зачастую приходится регулировать эспрессо силой темперовки таблетки. Вода, прогрев машины, масса закладки и прочие постоянные единицы не меняются.
Знающие люди, скажите пожалуйста, как вы считаете время приготовления эспрессо? Учитываете ли секунды работы помпы на старте? Если да - то какое время "задержки" допустимо? Или начинаете отсчёт от появления первой жидкости на дне чашки?
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 50 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. 18/36 за 28 секунд.
ic
14
ic
ic 6
ic
ic
31.08.2023
31.08.2023
Я сначала подумал что это отзыв на фильтр кофе но нет - эспрессо! Яркий, чувствительный к рецепторам эспрессо, но вы смогли описать его многогранно - завидую))
Кхм, ещё раз меня куда то понесло, простите. Насчёт приготовления сказать могу - хоть у меня и делонги (у которой ВРОДЕ БЫ предсмачивание 3 секунды) я начинаю таймер с нажания кнопки и останавливаю на 28 секундах. Получается сносно, коэфицент примерно ~2.4-2.7~
Насчёт темперовки - у меня бездонный холдер НО я темперую с особым усилием и использованием WDT - разбиваю комочки обычными зубочистками и распределяю постукиванием. Из-за чего даже после +20кг темперовки (утрирую)) получается плавная и равномерная струя кофе - как будто вытекает мёд. Это стоит времени, но результат лучше чем у ВСЕХ кофеен (кроме наверное тэйстивских (?), но я там не был)
Все ответы (1)
31.08.2023
Здравствуйте, Иван! Спасибо за подробности по Флорипондио! Отличный кофе!
По времени экстракции в эспрессо - пользуюсь универсальным правило отсчета времени с начала работы помпы, независимо от начала протекания струек. И темперовка должна быть стабильно одинаковая, чтобы исключить лабильность. Предположу, что причина нестабильности начала пролива кроется в пыльности помола (что особенно может быть актуальным для мытого кофе). А как ведёт себя эта кофемолка при приготовлении мытого кофе в воронке? Есть ли "болото" на кофейной подушке?
Все ответы (1)
31.08.2023
От старта помпы, НО! Многое зависит от самого техпроцесса обжарки кофе, поэтому в первую очередь контроль (бездонника) за началом формирования пролива , иногда доктор строго прописал предсмачивание , в Вашем случае можете его имитировать (двумя способами) и контролировать по весу.
Все ответы (1)
Важно: это лишь мой первый взгляд на лот, а не полноценный отзыв-обзор! Рецепт также не идеальный, но этот кофе готов вам прощать ошибки и сложно сделать чашку откровенной плохой.
Утро понедельника в Ижевске выдалось пасмурным и дождливым, словно погода уже говорит тебе: "всё, дружочек, лето подошло к концу и осень уже на пороге". А запах из воронки противопоставляет себя этой погоде - летний, яркий клубничный аромат с нотами вермута. Словно мама варит варенье из клубники на кухне знойным июльским вечером. И да, пожалуй, один из самых ярких дескрипторов этого кофе - это клубника. Даже моя девушка, не очень хорошо разбирающая дескрипторы в фильтр-кофе почувствовала здесь клубнику. Она здесь с самого начала и почти до конца, лишь когда кофе уже почти остыл - её вымещает вермут и алкогольные ноты. Вкус чистый. Тело округлое, бархатистое. Кислотность по моему рецепту получилась скорее сбалансированная, ананасовая. Послевкусие сладкое, продолжительное, как клубничное варенье с характерной сладостью и деликатной горечью косточек этих ягод.
Даже и не знаю, что ещё добавить. Это классный, вкусный лот, который однозначно стоит вашего внимания. Он один из тех редких сортов, после которого ты говоришь "Вау!" и тебе хочется сделать ещё одну чашку. Причём, я уверен, что раскрыл ещё только часть его потенциала - отзыв пишу только после второй попытки, поэтому буду пробовать ещё и ещё, чтобы раскрыть его полностью, возможно, буду добавлять сюда комментарии по мере открытия новых нюансов вкуса и буду ждать отзывов на него от других участников сообщества (:
Всем хорошего начала рабочей недели и спасибо тэйсти за потрясающий лот!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол: 12 щелчков Timemore X-lite, 95гр, проливы 50-100-100, общее время ~2.30.
ic
19
ic
ic 11
ic
ic
28.08.2023
28.08.2023
Никита, привет!
Спасибо за "первую ласточку" по этой Эфиопии!
Напомнил по описанию прошлогоднюю Мукеру Анаэробную :)
Могу ли поинтересоваться - насколько в этом лоте выражен фермент? Явный, как, например,в Панаме Бару, или чуть более деликатный, как, допустим, в Луис Калдерон Лактик? И можно ли этот кофе назвать "вонючим", "силосным"?)
Все ответы (3)
28.08.2023
Здравствуйте, Никита. Прекрасный отзыв, даже не знаю как буду писать свой когда эта пачка наконец-то ко мне приедет... И еще хочу задать вопрос - а насколько этот Кофе (именно с большой буквы)) похож на кофе по вкусу? А то иногда такие ферментированные лоты пробовал что иногда кажется что это сок или морс с тонким оттенком кофейности.
Все ответы (3)
28.08.2023
Зерно то какое красивое: пятнистое, породистое!!! Жду с ещё большим нетерпением! :)
Все ответы (2)
Сегодня забрал посылку с семью упаковками кофе, три из которых - случайные микролоты (заказывал впервые)
Вот что выпало, если кому-то это будет интересно:
- Случайный микролот для эспрессо - Боливия Флорипондио;
- Случайный микролот для фильтра - Бразилия Де Фария;
- Случайный микролот для фильтра - Бразилия Эспигаодо
Причём Эспигаодо был в этом же заказе, но этим фактом я нисколько не расстроен - возлагаю большие надежды на это зерно, многие аксакалы уже высоко его оценили. Будем пробовать и мы! 🤪
ic
9
ic
ic 2
ic
ic
31.07.2023
01.08.2023
Здравствуйте, Иван! Добротная посылочка, я обычно больше 2-3 пачек с кофе не заказываю так как они могут потерять вкус, а если и заказываю то оставляю их "отморозками" в морозилке.)
Все ответы (1)
Артём (г. Москва)
Делюсь с Вами своим опытом с данным микролотом «Коста-Рика Уильям Мора». Привлёк меня данный лот своими вкусовыми нотами и оценкой Q-грейдера (87.50).
Теперь о самом кофе. Зерна обжарены до идеального состояния для эспрессо — однородная, равномерная обжарка без дефектов. Результаты теста с помощью DiFluid Omni подтвердили, что степень обжарки соответствует «Light» — 73,3 agtron. Вы можете ознакомиться с результатами тестирования ниже.
Напиток обладает ярким вкусом с высокой кислотностью (9 из 10) и плотной текстурой (10 из 10). Я был поражён его вкусом. С первых глотков чувствуется малина, в которую словно вгрызается вишня 🍒 , создавая яркую, «взрывную»💥 и насыщенную кислотность. В послевкусии ощущаются алкогольные и ягодные ноты, напоминающие ягодный ликер, которые сохраняются на протяжении всего послевкусия. Нельзя не упомянуть и аромат темного шоколада 🍫 в готовом напитке, сочетающийся с вишней и создающий неповторимую гармонию вкуса и аромата.
Спешу поделиться своим восторгом! Мой опыт с «Коста-Рика Уильям Мора» стал поистине уникальным и завораживающим. Этот максимально яркий микролот одновременно поражает своей насыщенностью и кислотностью, создавая поистине запоминающийся вкус, который тяжело описать. 🔟/🔟! С нетерпением жду возможности снова насладиться этим великолепным сортом кофе и ощутить всю полноту его яркого вкуса 🔥!
Если вы любите экспериментировать с необычными вкусами и ароматами, то этот яркий и кислотный кофе точно заслуживает вашего внимания. Рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно и насладиться результатом!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
• Вода 💧: 98 ppm,
• Brew Ratio: 1:2,
• Кофе: 18 гр.,
• Помол: «Timemore Chestnut X» - 8️⃣,
• Время ⏳: 24 сек.,
• Выход: 36 гр.
* TDS ☕️: 10%,
* EXT ☕️: 20%.
09.01.2024
Данил (г. Куртамыш)
Продвинутый
09.01.2024
Использование эмодзи рядом с параметрами так вообще имба - возьму на заметку!
Алексей (г. Ижевск)
Эксперт
10.01.2024