В воронке по рецепту ниже - интенсивный горьковатый вкус обволакивающего фрукта вроде спелой фейхоа или драгон-фрукта, нежная фруктовая кислинка, приятное горько-кислое послевкусие и глоток. Пробовал делать помол мельче, увеличивать количество зёрен - вкус водянистый. Но ему идёт.
Нотки кислого зелёного яблока уловил только в эспрессо. При любом альтернативном способе заваривания эти зерна удивляют питкостью, лёгкостью и удивительной сбалансированностью напитка. А в кружке вообще дал нотки жареных подсолнечных семечек!
Отличные лёгкие зерна на каждый день.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 1.5 щелчка на Timemore Chestnet 3 ESP. Через Drip-Assist 50 мл. предсмачивание. Через 30 секунд +100 мл, потом ещё 100. Полное время пролива 2.4 минуты.
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
02.12.2023
Мне попалась на удивление яркая смесь (брал в июне 2023) - наиболее кислотный напиток из опробованных при условии заваривания в чашке. Необычно, люблю яркие лоты. Но каких-то супер изысканных нюансов не обнаружил.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Интересный яркий лот. Во-первых, запах самого кофе в пакете интенсивный, быстро заполняет помещение. Во-вторых, достаточно заметная кислотность (выше средней, но не перебор), нотки пряного цитруса. Попробовал интереса ради заварить в турке - и вовсе почувствовал лимон и карамель. Пью строго кофе без добавок, предпочитаю подобные яркие сорта. С молоком лучше что-то попроще, с более интенсивной обжаркой и без фруктовости.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Моя первая воронка.
Мне не хочется буквы писать, а вам, скорее всего, не очень хочется их читать, поэтому вкратце по кофе и воронке.
Тело плотное, приятное. Кислотность выше среднего, приятная. Сладость сразу после тела. Обычный бразильский терруар с сладкой малиной, вкусно, за эти деньги ничего лучше не пил, лучшая (пока что) бразилия имхо.
Крайне не рекомендую этот лот варить в джезве, она крадет почти все нюансы и на выходе получается обычная Бразилия баллов на 80 или типа того, с кружкой почти также.
Воронка.
Я очень приятно удивлен, был уверен что из-за бумажного фильтра пропадет тело, оно конечно стало менее ощутимым, но это не критично. А вот вкус и аромат изменился на порядок и это не просто красивые слова. Дискрипторы понятные и легко читаемые, кароче ягодно и легко, любителям пить кофе большими порциями рекомендую.
Буду признателен, если кто-нибудь поделится продвинутыми техниками пуровера, можно и в виде ссылок)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
v60, 15g C40 25 clicks, 45ml 30 sec предсмачивание, 2 пролива по 100 ml общее время 2:16
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Получила Эфиопию Сидамо, заказав случайный яркий кофе для фильтра. Попали в яблочко моих вкусовых предпочтений. Действительно яркий и кислотный кофе в воронке получается приятным и бодрящим. Пожалуй, сейчас это фаворит.
Ароматный, фруктово-цветочный, он был весь выпит в горячем виде.
Горячую воронку пили все, поделюсь с вами летним лёгким рецептом воронки на льду
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Приготовьте кофе в воронке, выдерживая ваши любимые нормы по времени и температуре пролива.
Чистый бокал наполните льдом на половину. Сверху влейте приготовленный кофе. Подождите пару минут и восхищайтесь тем, как сильно кофе набрал кислотность из-за падения температуры.
Делитесь вашими впечатлениями, если когда-нибудь пробовали воронку на льду.
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
06.08.2023
Олег (г. Архангельск)
Нотки кислого зелёного яблока уловил только в эспрессо. При любом альтернативном способе заваривания эти зерна удивляют питкостью, лёгкостью и удивительной сбалансированностью напитка. А в кружке вообще дал нотки жареных подсолнечных семечек!
Отличные лёгкие зерна на каждый день.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 1.5 щелчка на Timemore Chestnet 3 ESP. Через Drip-Assist 50 мл. предсмачивание. Через 30 секунд +100 мл, потом ещё 100. Полное время пролива 2.4 минуты.
02.12.2023