"А здесь, из-за очередной атаки хуситов (!!!) на торговые корабли, кофе встал в пробку почти на два месяца." - так вот, кто задерживал и пытался разорвать у нас воспоминания о Эфиопий Тесфай 200 часов! Мы уже чуть-ли с ума не сошли из-за отсутствия Эфиопий в ассортименте, а потом - с позднего релиза Адвента! Но, к ОГРОМНОМУ счастью, "баланс вселенной" был восстановлен.

Карточка лота (например - фото пачки) явно еще не доделана, и вообще вряд-ли этот кофе выйдет в релиз (вдруг, это последний дрип адвента вообще...). Но у меня уже "ушки - на макушке, и возведены пушки (курсоры, пальцы и почта)" - так что сегодня каждый часик буду проверять этот лот, ПЫТАЯСЬ не терять самообладание)

(но не буду делать посты, по-типу: "Обновляет каждые десять минут\ТРЯСЁТ\уже купил по *мошенническая ссылка*". Как делали некоторые ради, признаемся честно, лайков/дизлайков.)

EDIT: 16:16, ЛОТ ДОБАВИЛИ! LET ME SHOW `EM HOW IT`S DONE, xD
(простите, слегка накипело от ожидания :3)

Этот лот попался при заказе товара «Яркий кофе для фильтра».

Кофе второго грейда из Эфиопии мытой обработки с обжаркой под фильтр из региона Сидамо, одного из ведущих кофейных регионов страны и родины арабики.

Обжарка: 23.08.24.
Тесты: 15.09.24-01.10.24.

V60.
Запах зерна при заваривании — чистый сочный лемон.
Всё-таки кофе — дело вкуса… После гейши, сидры, вуш-вуша и руме судан, заказав «Яркий кофе для фильтра» выполнил глиссаду к прекрасной базовой Эфиопии. И хоть в этой стране своя система грейдов, в которой под десяток позиций, понятно одно — в руках сочная мытая, но сладкая чашка кофе. Прозрачная и читаемая, одна из немногих, которые могу угадать вслепую.
Питкий, с кислотностью скорее средней, но мягкой. На мой взгляд, один из самых насыщенных базовых лотов во вкусоароматическом плане, что, вероятно ,связано с местом произрастания. В чашке читается чистый лемон (тот же, что заигрывал в аромате сервера), долька айвы, сладкое яблоко Гольден и, пожалуй, какая-то цветочная нота, очень напоминающая ромашку.
Послевкусие мягкое, но устойчивое и лимонное.

Гейзерная кофеварка.
Сидамо брал и в кофейнях, и заваривал на работе, делал эспрессо шоты на разных девайсах, но сам предпочитаю варить в своей гейзерной кофеварке. Удаётся сохранить читаемость дескрипторов V60 при высокой тельности, которой стараюсь добиться во всех напитках.
Помол 30 щелчков C40 MK4 + Red Clix (или 15 без RC). В резервуар для кофе засыпаю 19 г кофе, в верхний резервуар для готового напитка засыпаю ещё 1 г. В резервуар для воды наливаю 350 г воды, подогретой до 75 ℃. 2 минуты на огне, 2 минуты в чашке — напиток готов, выход 110 г (большой по объёму гейзер вынуждает выкручиваться, но так даже вкуснее).
Получаем плотное сливочное тело с теми же айвой, яблоком, коркой лимона и цветами.

С нетерпением жду сезона микролотов из Эфиопии.

Моя оценка: 8,25/10. Отлично.

Эфиопия Челчеле Хани

27.06.24 обжарен.
06.07.24 - 24.07.24 открыт и выпит.

Метод пуровер, V60.

Эфиопия такой, какой я её себе представлял, и даже лучше. Однозначно — моя любовь и один из лучших кофе, что довелось пробовать.

В описании указывалось, что лот являет собой "классический эфиопский профиль". Пожалуй, так и есть.

Это просто офигенное сочетание баланса, тела и букета. Это лёгкий, нежный, шелковистый и воздушный, медово-цветочный и лаймово-свежий кофе. Он не яркий, он душистый и тонкий. Вызывает ассоциации типа "шепчущая арфа".

Эфиопская нежнятинка🥰

Из пачки и в помоле ароматика распознается как заварной крем с ванилью: это очень сливочно и очень цветочно! Читаются соцветия липы и липовый мёд.

В ароматике напитка добавляются цитрусовые ноты, что предвещает очень очевидный и освежающий вкус лайма: лучшая цитрусовая кислотность, обнаруженная в кофе. Просто держите в уме, что всё, описанное ниже, сопровождается очень свежей и чистой кислотностью мякоти лайма.

Особого внимания достойна очень интенсивная сладость лота, лёгкие оттенки горечи и увесистая ментоловость. За этим стоит мёд из разнотравья, анис, ноты мяты и полыни, ваниль. Особенно этот набор играет на послевкусии. Последнее, кстати, довольно нейтральное и лёгкое, притом кристально чистое. Позднее послевкусие хочется смаковать.

Цветочность очень выразительная и густая! Жасмин это или что другое — сказать сложно, я в этом не силен. По ощущениям это какие-то белые и, может быть, жёлтые сладкие цветы.

Интересная история получалась и с черной смородиной. Явно нашлась она только при радикальном, в рамках эксперимента, заниженном br, — 25/300. Получился яркий смородиновый джем и приторность мёда (прям настолько осязаемая приторность, что возникло ощущение изжоги, какое бывает после доброй ложки разнотравного мёда). Это была чашка невероятной сладости и насыщенности.

К слову, о неприхотливости лота. Мне кажется, его невозможно испортить. Это ощущается как огромный запас "вкусности", которого так много и он настолько непробиваемо хорош, чист и безупречен, что выявить в нем какие-то дефекты невозможно даже в очень широком диапазоне параметров рецепта. Наверное, единственное серьёзное значение тут имеет вода. На Aqua Minerale получалось всё вышеописанное, а вода «Для Ляль» украла цитрусы, сильно раскрыла ваниль и придала общий вкус — неожиданно — классного капучино.

Напоследок хочу сказать, что он отлично показал себя в чашке. Понял я это уже на исходе пачки, и зря. Потому что получилось более комплексно, нежели в воронке, хоть и менее нежно и кристально. Та же чёрная смородина классно нашлась.

Многие последнее время отмечают, что команде tasty очень точно удаётся описывать вкус зерна. Это тот самый случай — под каждым дескриптором лично подписываюсь. В данном случае это вообще не удивительно. Вкус многогранен, нежен и тонок, но его "слои" чисты и имеют чёткие грани. Читать этот кофе просто и приятно. Вдобавок, с остыванием он практически не меняется.

Пс: Великолепная история лота! Судьбоносная ошибка принесла нам именно такой вкус и я этому очень рад. Крайне рекомендую лот, если он ещё доступен)

Ппс: к лотам, дарящим такие вкусовые ощущения и имеющим настолько четкий и запоминающийся архетип, возникает особое отношение. Как будто к живому объекту. Связка «приготовление — употребление» начинает ощущаться как взаимодействие, осознанное с обеих сторон. Ты прикладываешь усилия, а зерно словно делает то же самое, даря в ответ на внимание ценный опыт и ощущения.
Если держать в голове, что за вкусом этого зерна стоит труд и вложенные души многих людей, то эти мысли как будто бы даже имеют смысл 😅

Перу Мильсиадес Минга
(дрип от 25.06.2024)

Сегодня решил повторить домашнюю слепую дегустацию дрип-пакетов. На этот раз взял не 2, а 3.
Это были Перу Мильсиадес Минга, Руанда Мутетели и Эфиопия Банко Готете.

На горячую было ощущение, что всё примерно одинаково, что есть отличия, но абсолютно не существенные; ярких отличий я не услышал
Но с остыванием картина начала меняться!
В первой чашке появилась такая классическая кислинка, во второй сладость, а в третьей что-то необычное - кислинка, но совершенная иная нежели чем в первой чашке.
Пытаясь угадать страну, первая чашка, кажется, классической Эфиопией, вторая почему-то ассоциируется с Руандой, третья же, кажется, должна быть Перу.
На полном остывании отличия чашек усиливаются, кажется все чашки становятся ярче именно хорошо поостыв, но новых нюансов не появляется.
Явной горечи нет ни в одной из них.

Вскрываю карты. Первая чашка - Перу, вторая - Руанда, третья - Эфиопия. Перу с Эфиопией перепутал)) Руанду в точку.

По дескрипторам в этом дрипе мне не удалось найти шиповник и кэшью; а яркую кислинку, которая была в чашке до последней капли до полного остывания можно скорее ассоциировать с клюквой нежели чем с абрикосом.
Пишу отзыв именно у этого лота, т.к. из всех трех именно он показался самым ярким, и на мой вкус и цвет - вкусным. Эту чашку действительно хочется повторить.

По двум другим:
Руанда (уже по традиции) мне не очень понравилась, возможно я не люблю сладкий и не кислый кофе...
Эфиопия была хороша, вкус был, наверное, более необычным, чем у двух других, но чашка была менее яркой и выразительной, чем Перу.

Итого:
- Перу Мильсиадес Минга очень понравился; жаль зерна уже нет.
- слепая дегустация - в очередной раз прикольно и интересно, обязательно при случае повторим эксперимент с другими дрипами)

P.S.: с молоком особых отличий не было; чуть, кажется, вкуснее снова была чашка с Перу; но в целом везде было скорее сливочно нежели кофейно.

Наверное, Эфиопия за свой отличительный вкус либо очень нравится, либо совсем нет. Мне первое :)

Очень много Челчеле Хани мной было выпито в кофейнях, поэтому домой не планировалось, но само случилось. С самого открытия пачки вспомнила, как же я люблю Эфиопию. Эта невероятная цветочность, эта легкость, эта цитрусовость, эта ягодность!

Гладкое, чайное и округлое тело. Яркий жасмин, бергамот, белые цветы. Белая и черная смородина, листья сладкой мяты. Кисло-сладкое, слегка травянистое, долгое и приятное послевкусие. Прекрасная и горячей, и холодной. Предположительно, колд-брю с Челчеле Хани тоже будет супер!

К такой чистой и яркой Эфиопии приятно вернуться, напробовавшись разного другого. Приятно вновь ей удивиться и поразиться, какой простой и сложной одновременно можно быть.