Наверное, Эфиопия за свой отличительный вкус либо очень нравится, либо совсем нет. Мне первое :)
Очень много Челчеле Хани мной было выпито в кофейнях, поэтому домой не планировалось, но само случилось. С самого открытия пачки вспомнила, как же я люблю Эфиопию. Эта невероятная цветочность, эта легкость, эта цитрусовость, эта ягодность!
Гладкое, чайное и округлое тело. Яркий жасмин, бергамот, белые цветы. Белая и черная смородина, листья сладкой мяты. Кисло-сладкое, слегка травянистое, долгое и приятное послевкусие. Прекрасная и горячей, и холодной. Предположительно, колд-брю с Челчеле Хани тоже будет супер!
К такой чистой и яркой Эфиопии приятно вернуться, напробовавшись разного другого. Приятно вновь ей удивиться и поразиться, какой простой и сложной одновременно можно быть.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20г зерна / 300г воды
Вода - 93 градуса
Помол на Timemore Chestnut C2 - 19
0:00 первое вливание с открытым клапаном 50г воды
0:30 доливаю до 300г с закрытым клапаном
На 3:00 клапан открываю, к 4:00 кофе готов
ic
13
ic
ic 3
ic
ic
3 дня назад
1 день назад
Ммм.. Один из любимых лотов. Как раз допиваю очередную пачку) Лайм на остывании здесь великолепен!
2 дня назад
Эфиопия сама просится в чашку) Начинаю привыкать к вашему качеству и подходу к фотографии...)
Все ответы (1)
Бэрри — взяла маме по запросу «купи мне типа лаваццы»🤦🏼♀️ Я своеобразно понимаю просьбы, надо было найти что-то более темной обжарки без излишней «пережарки». Пробу снимаем в офисе с коллегами.
Что напоминает по вкусу? Бутербродик с арахисово-фундучной пастой (наследие Бразилии Суль-де-Минас) и смородиново-изюмным вареньем на песочном печенье (наследие Эфиопии Иргачефф).
Небольшая кислотность на послевкусии есть (она очень к месту, у Натти она отсутствует), на остывании вылезают нотки «пыльного» какао.
С коровьим молоком мы такой насыщенный кофе не пьем, но это нисколько не уменьшает удовольствия от черной чашечки Бэрри.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
12 г кофе на 230 г воды
См. стандарный рецепт приготовления в чашке
ic
12
ic
ic 7
ic
ic
20.06.2024
20.06.2024
Техническое задание в формате "купи мне типа лаваццы" доставило неподдельное удовольствие! =D
Все ответы (6)
Что пить летом любителю кофе?
Летом хочется чего-то холодненького. И, недолго думая, я заказал 4 баночки лавандового рафа. :)
Во вкусе я почувствовал ликёр «Бейлис» (но без алкогольных нот), много-много сливок, словно это не кофе, а варёная сгущёнка. На послевкусии хорошо чувствуются ноты лаванды с небольшой горчинкой. Много молока, но и кофейная составляющая чувствуется уверенно.
Кстати, если говорить о кофе, то я бы предположил, что здесь Эфиопия Иргачефф Нат или смесь с ним. Эфиопия натуральной обработки достаточно часто подходит не только для капучино, но и для кофейных экспериментов. Я иногда специально заказываю Иргачефф, т. к. очень люблю, как он себя проявляет со всяческими сиропами, всегда беспроигрышный вариант.
Такой напиток хорошо подойдёт в прогулку, поход или просто выпить дома или на работе для удовольствия.
Главное, не забудьте охладить перед употреблением, и будет вкусно!
P. S. Но если вы хотите именно холодный кофе, а не кофейный напиток и не хотите париться с колд-брю, рецепт аэрокано от Ильи (г. Уфа) — маст хэв. :)
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
1. Заказываем.
2. Идём за посылкой (или принимаем доставку).
3. Ставим в холодильник ненадолго.
4. Открываем и наслаждаемся. :)
ic
19
ic
ic 36
ic
ic
11.06.2024
11.06.2024
Приветствую!
Новогодний раф понравился, этот ещё не пробовал.
Рецепт дельно понятный, как и для молочного шоколада Эквадор Монтубио. =D
Все ответы (1)
11.06.2024
Михаил, добрый вечер!
Приятно осознавать, что вы помните рецепт аэрокано и впечатления от той чашки, спасибо! 🔥🤝 и тем более, рекомендуете его 😊
По части рафа - скажите, насколько он сладкий? Скажем, если сравнивать с классическим капучино?:)
Все ответы (7)
11.06.2024
Михаил, приветствую!
После того, как я попробовал баночку нитро кофе, понял, что это такое себе - не моё совершенно! Особенно, заглядывая в шкаф с заветными пакетиками зёрен кофе🤩
Все ответы (14)
07.07.2024
Меня вот тоже волнует вопрос количества сахара в банке...
Все ответы (1)
Здравствуйте. Будет ли в этом году в ассортименте эфиопский кофе?
Очень хочется чего-то с цветочными нотами,высокой кислотностью и низкой плотностью(чайным телом).
Но в ассортименте только Челчеле Хани и Сидамо,их пробовала и позже повторю заказ,но очень нравилась Эфиопия Данче с жасмином,но ее теперь нет и
ic
2
ic
ic 2
ic
ic
05.06.2024
05.06.2024
Елена, доброе утро!
Свежие микролоты из Эфиопии будут вводиться осенью, если верно помню :)
Все ответы (1)
Интересный кофе с непростой историй, где при обработке ягод Siz Agro перепутали очередность этапов анаэробной ферментации и депульпации. Экспериментальная Эфиопия под фильтр из региона Иргачефф.
Запах из пачки — травяной и цветочный букет с цитрусами и выпечкой.
V60. Отличный напиток с кислотностью выше средней, в котором у меня уже со второй чашки «выварился» жасмин, чистый лайм со всеми присущими ему вкусовыми особенностями. Через несколько секунд после глотка во рту будто микс можжевеловых ягод и жвачки «сладкая мята»! Главное не переборщить с температурой воды и не превысить время приготовления до «сухой шапки» 2 мин 30 сек. Смородина стала читаться на небольшом остывании чашки, причём в аромате раньше, чем во вкусе. Довольно продолжительное кисло-сладкое послевкусие для напитка с таким чайным округлым телом.
Фильтр-шоту дал отдохнуть подольше, около 2 мин 30 сек в ожидании сочного напитка с выраженной кислотностью. Ожидания не подвели: сочный и яркий напиток в балансе, заявленные дескрипторы читаются без труда. Здесь жасмин присутствует, ровно как и при приготовлении в чашке на более мелком помоле.
После череды лотов с легко читаемым чаем, эта Эфиопия с относительно ярким вкусом - глоток свежего воздуха. Кофе показался очень интересным.
Моя оценка: 8/10. Хорошо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
25 щелчков C40 MK4
20,2 г кофе, 300 мл воды (91-93°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 35 сек) + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 2 мин 22 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
Фильтр-шот:
10 щелчков C40 MK4
Таблетка 17,7 г, выход 86,5 г напитка
Давление 9,5 бар
Время экстракции ~33 сек
ic
22
ic
ic 11
ic
ic
30.05.2024
30.05.2024
Привет, Иван! Подтверждаю всё, что описываете в отзыве)
Кофе действительно заслуживает внимания и запомнился мне.
По поводу времени приготовления особенно дельный совет, т.к. эта Эфиопия у меня настойчиво улетала ближе к 3 минутам, и чем дольше шло заваривание, тем напиток становился менее лёгким и на мой взгляд не таким интересным, чем при быстром приготовлении.
Все ответы (1)
30.05.2024
Ох какой заманчивый лот получился...жасмин, яркий лайм, ноты можжевельника, которые легко и ярко читаются! И снова рука тянется сделать заказ)))
30.05.2024
Один из любимых лотов. Лайм здесь великолепен!
Ю
30.05.2024
Добрый день, Иван
Что помешало поставить 9 или 10?
Все ответы (3)
Марина (г. Ижевск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахОчень много Челчеле Хани мной было выпито в кофейнях, поэтому домой не планировалось, но само случилось. С самого открытия пачки вспомнила, как же я люблю Эфиопию. Эта невероятная цветочность, эта легкость, эта цитрусовость, эта ягодность!
Гладкое, чайное и округлое тело. Яркий жасмин, бергамот, белые цветы. Белая и черная смородина, листья сладкой мяты. Кисло-сладкое, слегка травянистое, долгое и приятное послевкусие. Прекрасная и горячей, и холодной. Предположительно, колд-брю с Челчеле Хани тоже будет супер!
К такой чистой и яркой Эфиопии приятно вернуться, напробовавшись разного другого. Приятно вновь ей удивиться и поразиться, какой простой и сложной одновременно можно быть.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20г зерна / 300г воды
Вода - 93 градуса
Помол на Timemore Chestnut C2 - 19
0:00 первое вливание с открытым клапаном 50г воды
0:30 доливаю до 300г с закрытым клапаном
На 3:00 клапан открываю, к 4:00 кофе готов
3 дня назад
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
1 день назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
2 дня назад