Восхитительный цветочный кофе! В аромате шиповник, луговые цветы, черешня. Цветы получаются если экстракция более 28% (при этом знатно горчит), до 28% только один шиповник.

Аромат Мильсиадес Минга раскрывается яркими нотами шоколада и шиповника.

V60
Во вкусе ощущается клюква и сладкий шиповник. Ярко выражен абрикос, но он менее сладкий, чем остальные вкусы. В некоторых глотках проявляются оттенки жёлтого манго.

Ореховая паста в сочетании с ягодами чем-то отдалённо напоминает микролоты из Бразилии этого года, однако здесь присутствует молочная кислотность, которая напоминает вкус молочной сыворотки, что, на мой взгляд, не характерно для бразильского кофе.

Vasilii (г. Белград) тонко подметил овощной аромат зерна. Я бы добавил, что в напитке присутствуют отдалённые ноты овощного салата — как будто есть несколько капель томатного сока и цукини. В послевкусии — сладкий шиповник и апельсин.

Фильтр-шот с молоком
В горячем виде шот оказался менее сладким, но при этом очень питким. Чувствуется клюква, много абрикоса и сочетание орехов — арахис, фундук и кешью, как в ореховой смеси с цукатами. Характер мытого кофе, приглушённый в V60 сладким шиповником, здесь проявляется намного ярче. Напиток имеет выраженную фруктово-ягодно-молочную кислотность. По мере остывания снова появляется сладкий шиповник, молочный шоколад и апельсин, гармонично балансируя вкус.

Итог
В этом году Перу удивляет множеством ореховых нот во вкусовом профиле, вспоминается Перу Дель Валле с его кешью. Есть смотреть только на дескрипторы, может показаться, что урожай этого года менее интересный, чем прошлогодний, но, распробовав Дель Валле и Мильсиадес Минга, я понял, что у перуанского кофе есть уникальный характер, который стоит заметить и оценить. Независимо от года урожая, кофе из Перу всегда приятно удивляет.

P.S. За иллюстрацию благодарю "Шедеврум" :)

С некоторых пор рабочее утро мне сложно стало представить без чашечки вкусного фильтр-кофе.

На этой неделе я решил себя порадовать открытием Бразилии Де Мело. Ожидания от лота были умеренно высокие, дескрипторы весьма необычные - виски, какао, слива с шиповником.

Особенно интересно было найти виски в кофе :) Уверен, что кто-то из Сообщества да пробовал кофе с коньяком и знает вкус такого напитка.

V60.
Заварив чашечку на моем "стандартном помоле" 2.8.5, я получил в чашке не совсем виски, скорее лёгкий карамельный сироп. Решив, что явно грейдеры Tasty не написали бы такие дескрипторы на эту чашку, я продолжил поиск подходящего помола.

Выбрав 2.7.5 - мой прежний стандартный помол, всё встало на свои места. Я действительно почувствовал ноты виски, которые ни с чем не спутать, причем общее впечатление от напитка было похоже, что я смешал пряный Уильям Лоусон (да простят меня любители хорошего виски) с насыщенным ореховым сиропом и добавил туда напиток из шиповника.

Помимо вышесказанного, в моём фильтре можно было с лёгкостью найти ноты солёной карамели, сливы и черешни, много сладкого молочного какао, тёмного шоколада "Вдохновение" с орехами и миндаля. Хотелось бы отметить большое наличие цитрусов - спасибо Кириллу (г. Белозерск), что подсветил именно переспелый мандарин, ассоциация как нельзя точная.

На послевкусии кроме виски ощущаются травянистые ноты. Послевкусие может напоминать смесь виски и мятной Пепси с шиповником :D На самом остывании можно ощутить ноты коньяка.

Ноты орехов отчетливо напомнили мне Бразилию Серрадо, что в связи с регионом происхождения зерна совсем не удивительно. Пожалуй, даже самое хмурное дождливое утро с такой воронкой станет ярче.

Фильтр-шот с молоком.
Ничего особенного в фильтр-шоте по сравнению с V60 я не нашёл. Хороший, ровный напиток из бразильского зерна, больше всего он походил на несладкий карамельный капучино из хорошей кофейни. Но вкусно, чёрт возьми :)

Подведём итоги.
1. Виски - есть. Или хотя бы карамель в зависимости от напитка.
2. Какао, сливу, шиповник тоже нашли.

А еще по-бразильски вкусно. Я считаю, лот удался. :)

Обжарка от 15.06., вскрыла 22.06. — уж очень был любопытный аромат из пачки Коста-Рика Лос Тонос. По традиции первую пробу завариваю в чашке.
Аромат сложный, объемный, постепенно складывается в что-то целостное по мере остывания. Сладость чувствуется в аромате, а во вкусе её уже нет: клубничное варенье с нотками алкоголя, пастила/зефир, шоколад с коньяком, пралине. Приятный тандем кислота-горечь: на уровне компота из шиповника с черным чаем и листом бадана (такая же вязкость, такое же ощущение дубильных веществ), плюс сушеный ананас — совсем немного, следы. При этом никакой приторности, вот вам и натуральная обработка.
Нотки старого деревенского дома, в хорошем смысле: пахнет дымом, теплым деревом и смолой. При этом если подумать про салон нового высококлассного автомобиля и сигару, то тоже похоже😁
Как писал Алексей (г.Самара) в своем отзыве, Лос Тонос с десертом будет просто песня, мне тоже так кажется. Но я беру кусочек свежего хлеба на закваске со сливочным маслом (это лучший десерт к кофе эвер😌)
Однозначно лайк и спасибо Tasty за необычный насыщеннейший кофе и новый вкусовой опыт! И любопытно будет почитать отзывы тех, кто потестит эту Коста-Рику в хард-кор-эспрессо-варианте😎👌🏼

Оп! Как-то так вышло, что первый обзор писать мне🤓 И пока взрослых нет дома (в смысле, пока именитые эксперты не получили свои пачки), а моё первое впечатление еще не остыло…
Перу Мильсиадес Минга анонсировали еще в пятницу, а сегодня, уже в воскресенье, он мне попался в Клин скин.
Кстати, в отличной от других узкой пачке без фирменного логотипа и без намека на содержимое. Я исправила ситуацию, вторая наклейка моя))
Первый затест делаю в чашке, рецепт ниже. Курага, заметная кислотность шиповника и вяленой клюквы, на послевкусии — опять сладость абрикосов, плюс появляется жареный кешью и семечка подсолнечника. И горчинка. Но совсем чуть-чуть, чтобы не забывать, какой напиток пьешь 😁 Спойлер: на остывании появляется аромат земли и цветочный аромат, немного удушливый, как у рябины/бузины. Мне показалось, что Перу Мильсиадес Минга достаточно базовый и приятный, каких-то особых странностей за ним не наблюдаю. Баланс в нем определенно есть, и дальше — со стабилизацией свежеобжаренного зерна — надеюсь, его будет больше.
В чашке заваривать, конечно, пыльновато, интересно будет и с фильтрами поиграться.
Держу вас в курсе, с вами был специальный корреспондент Ксения из Ижевска🙋🏼‍♀️ Proudly roasted in Izhevsk (c)