Поняв, что мне не хочется возиться с самодрипами и рожком, я полностью переключился на френч и аэропресс. Но френч в приоритете потому что я, вспомнив, что у нас еще и с хомяками общий предок, нахапал кофе, который.... правильно, во френче заваривается легко, вкусно и большими порциями

Попробовав Ресенде в первый раз, я обнаружил, что, как говорил Экклезиаст, "все было и все будет" и вкус Ресенде, во многом, мне напоминает вкус Бразилия Фернандо Белони.

Не буду повторяться, вкус Ресенде описывали до меня многократно, но вчера меня отвлекли и я забыл про кружку с Ресенде часа на 2-2.5.
Это был очень необычный вкус: чуть кислое, что-то марципановое, что-то шоколадное и немного медовое, мед как будто дягилевый

Что я могу сказать?
Безобразие!
Нет!
БЕЗОБРАЗИЕ! что я так долго не пробовал ББ!
Но, благодаря Илье из Уфы, справедливость была восстановлена
Когда я увидел список что мне подмешали в пачку:
Гватемала Эль Сокоро
Эфиопия Челчеле Хани
Мексика... япона мать, это ж не выговорить без бутылки бурбона... Бурбон, Хани 2023
то я вспомнил

Honey honey, how you thrill me, a-ha, honey honey
Honey honey, nearly kill me, a-ha, honey honey
и
Хани, хани, паратрупер, нам с тобою было супер

А в итоге получилось как у моего знаменитого почти тезки:
Получил, попробовал, заказал еще раз

Во френче получилось что-то уси-пуси вкусное, сладковато-кисловато-ягодно-фиг знает какое. Как в детстве, когда наливаешь стакан Байкала и восторг аж из ушей льется

По классике Данила в аэропрессе, некий ягодно-пупырчатый сушнячок, но не французский, от которого скулы сводит и уши в трубочку, а больше южно-африканский. Ну вы поняли, как и то, что сушнячок - метафора для описания букета, винных нот там нет

Ну и переходим к заключительной части балета, в которой я решил попробовать помол погрубее, потом и воду погорячее ну и все пошло в разнос. Горяче-теплое действие я пропустил, перешел к остывшему.
Восхитительно кисловато-горьковатая бурда в которую черт знает что намешали.
То я просто физически почувствовал курагу, потом на язык попался компот из сухофруктов, запах которого я физически ощущал в носу, потом сухофрукты сменил финальный аккорд черносливом и тоже я физически чувствовал его запах в носу.

Спасибо моему идейному вдохновителю Илье, ББ - его идея и Данилу за обалденный рецепт для аэропресса!

Отдельная благодарность Михаилу и Николаю из Ижевска

Колумбия Папайо Диофанор Руис

Обжарка от 02.08.2024

Первый вариант с тонкими фильтрами сразу после вскрытия пачки:

Аромат из пачки ягодное варенье/компот, очень сладкий и яркий. Во время помола разлетается по всей комнате. Также в аромате чувствуются нотки, которые я не могу точно распознать...кажется, что ягодное варенье забродило) Это тот случай, когда аромат/вкус очень яркий и знакомый, но никак не удается вспомнить, что же это. Этот кофе заказывал вместе с ягодным миксом, и грешным делом подумал, а не насыпали ли мне инфъюзд вместо папайо!!! хотя умом понимал, что с организацией производства как у тейсти это невозможно) Настолько ярким и ягодным он мне показался! (ягодный микс был тут же вскрыт, и аромат из пачки развеял все сомнения, какие были, но это уже другая история..).

У готового напитка в букете легко читаются те же ноты, что и в аромате зерна, что далеко не всегда получается почувствовать.

Во вкусе остаётся все то же забродившее ягодное варенье, очень ярко и насыщенно, на всех температурах до остывания. С остыванием к нему примешивается терпкость вермута. Ассоциации с манго или тропическими фруктами у меня не возникло.

С молоком получается очень кофейный напиток в лучших традициях Кении Маунт, но через эту кофейность также ярко и узнаваемо слышно все то же забродившее ягодное варенье. Это очень вкусный и необычный капуч.

Тот же тонкий фильтр, через несколько дней после вскрытия пачки: привкус и аромат забродившего варенье ушли, осталось ягодное варенье и вермут на остывании; манго по-прежнему не читается. Где-то на половине чашки на средней температуре возникла ассоциация с Перу Альто Пириас - когда тот раскрылся к середине пачки.

Тот же рецепт, но на среднем фильтре - получается очень насыщенный, плотный, вяжущий напиток; возникают ассоциации с алкогольными, коньячными нотами; такого много не выпьешь. А в варианте с молоком даже кажется, что получилось неприятно горько. Время пролива на этом фильтре с 2-30 растягивается до 3 мин. Кажется, что на средних фильтрах стоит увеличивать помол до 2+ оборотов, но я не экспериментировал.

Френч-пресс - по рецепту от Tasty. Вот здесь во вкусе начинают появляться фруктовые нотки, манго, папайя; на остывании появляется уже знакомое ягодное варенье, но не так мощно и ярко как в воронке, а скорее дополняя тропические фрукты. При этом чашка получилась самой питкой и легкой из всех. Алкогольных нот почти нет, может совсем немного на хорошем остывании. В варианте с молоком ягодное варенье тоже сильно не чувствуется, капуч получается уже менее кофейный, более сливочный.

Итого: как-кто незаметно выпито уже пол пачки)) кофе яркий, интересный; изменением рецепта и способа приготовления можно добиться ухода в тяжелые алкогольные ноты, а можно получить довольно легкую фруктово-ягодную чашку.

Интересно, что самой запоминающейся пока остается именно первая чашка с забродившими ягодами. Именно те ноты были самыми необычными и яркими!

Френч-пресс оставил хорошее впечатление. Он позволил добыть фруктовые ноты и получить более легкую чашку. Ранее я не пользовался этим способом заваривания. Теперь же, думаю, буду каждый кофе пробовать заваривать во френче и сравнивать с воронкой. Хотя, кажется, можно поиграть помолом в воронке...думаю, следующую чашку сделаю тем же osmotic flow, но на помоле близком к френч-прессу...

Osmotic flow несмотря на обжарку под фильтр довольно неплохо получается на этом зерне. Шапка набухает неплохо и "дышит" в течение всего пролива.

Здравствуйте!

Хотела бы купить френч-пресс для заваривания кофе,свой решила оставить для молока.


Скажите при заваривании кофе имеет ли значение мелкая сетка у френча или крупная?


Купила гейзер на 3 чашки вместо гейзера на 9(в нём вкус кофе был горче),но поняла ,что не хватает объёма:в таком случае лучше взять гейзер маленький на 3 чашки ещё один или на 6?

Не хочется ,чтобы маленький гейзер лежал да и маленький легче приготовить.

В гейзере на 6 такой же риск деформации вкуса кофе,как на 9?

Здравствуйте.

Хочу попробовать иммерсионную воронку (именно заваривание иммерсионным способом),насколько большая разница между френчем и иммерсионной воронкой во вкусе?

Есть ли смысл покупать иммерсионку,когда есть и френч, и v60?