Это Филипе Арчила. Это его Лактик. Из Колумбии родом.
Джезва победила шикарную воронку! Ура! Это моя лучшая чашка из всех, которыя я сумел приготовить. Нет, из всего кофе, что я когда-либо пил. Всё то, что я недавно нашел в воронке по дискрипторам (ревень, яркая земляника, сладость меда кисленького), но это всё мощнее, ярче, интенсивнее, увереннее. А ещё добавился запах и вкус! благородного темного (но не кисло-горького), а хорошего Мадагаскарского шоколадища! А на остывании (градусам к 55-60) появился дискриптор... внимание... Манго! Его не было в воронке совсем, а он такой! вкусный, именно округло-сладкий. И какое-то вино на остывании, белое, но не кислое, не рислинг и не гевюр, а... вспомнил. Elena Walch Beyond the Clouds. Если кому-то счастливилось пить этот шедевр, это те! ноты. Вкус этого вина описывают так: богатый, концентрированный, фруктовый, прекрасно cбалансированный, с мягкой кислотностью и долгим приятным послевкусием с ноткой ванили. Вот. И это в кофе, а не в вине! Я в восторге. Спасибо Андрею, что разъяснил в блогах, что да как с кофе, спасибо Сергею, что дотошно рассказал, как правильную турку пытаться готовить, и спасибо Михаилу и обжарщикам и всем из Тейсти, кто смог сделать и доставить мне такую вкуснотищу. Постарайтесь привезти такой или близкий к такому лоту еще, и не 70, а 700 кг. Раскупим точно. Можно дороже раза в полтора-два, хотя не надо, хорошая цена. Блинников сказал, что можно дома получить чемпионскую чашку. Не знаю, но для себя я победил )
Всё. Добрался на холодную к гуще. И даже в смеси с взвесью из пудры - просто замечательно. Ребенок сказал, что гуща пахнет какао ) Ещё раз спасибо. Так и осознаешь, что competition серия не просто так в серебрянках. Это другой кофе. Кстати, на лоты от 2000 р за 100 грамм не видел отзывов. Его кто-нибудь их пробует? И что туда кладут, амброзию?
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
15,8 гр 12 щелчков JX-Pro (70 секунд!) 158 мл 70 ppm осмос магний натрий 39 цельсия. 225 мл Станица олово, горелка, подставка. Влил чайником для воронки, размешал венчиком до огля и через 30 секунд еще "подбил" сверху от комочков. Общее время 2-45 мин. Пить от 7 минут после постановки на огонь и пока не закончится напиток в кружке, неспеша, набивая текст поста на лот по горячим эмоциям.
ic
7
ic
ic 17
ic
ic
25.11.2022
А
26.11.2022
Шикарный пост! Видно, что лот опробован и прочувствован.
26.11.2022
Здравствуйте, Павел! Не так часто пробую вина, и то, которое вы упомянули, тоже, конечно, не пробовал. Полез гуглить, и вот как его описывают:
Ароматы: грецкие орехи, сладкие цветы, липовый мед, сливки, ваниль, яблоки
Вкусовые оттенки: «жирное», полнотелое, с ароматным, долгим послевкусием
В целом, я согласен со всем, кроме грецкого ореха, ибо этого "единорога", в лице желтого бурбона от Фелипе, уже "осмотрел" со всех сторон, и с головы до ног (выпито 3 пачки), по отличным друг от друга рецептам, в разное время. Определенно, он совсем не прост, хотя поначалу показалось, что ему не хватает яркости. Но ему она и не нужна, ибо в таком случае Лактик будет похож на лот от Луиса Калдерона, потеряв в тонком балансе дескрипторов. Так что полностью разделяю ваш восторг, и желаю только вкусных чашек :)
Что касается пачек по 100 грамм, то при прочих равных делаю выбор в пользу упаковки по 250, ибо за 100 грамм (если взять 1 упаковку) можно не успеть раскрыть всю палитру, заложенную природой и трудом человека.
Ну а те лоты, что по 2+к за 100 грамм - это вообще для небожителей, улыбчиво пьют и загадочно молчат, ни одного комментария :)
Все ответы (5)
25.11.2022
Турка прямо хорошая выходила. У меня, правда, в качестве таковой выступала TimA на 120 мл и помол грубее был (возможно, поэтому манго у меня и незрелый получился во вкусе). Уронил свою jx-pro на пол и стало что-то там теперь чиркать вплоть до 5 с половиной оборотов :(
Все ответы (8)
09.12.2022
Вах, вах, вах! Хочу еще такой кофе. Только что сварил 12 грамм месячной обжарки в "почти неправильной" турке на 120 мл ТимА 0,18 за 500+ рублей в остальном по фен-шую от Блинникова . Это концентрированный жидкий кайф, никакой это не кофе. Почему я не купил его на рассовать по углам молозилки? Михаил, привезите такой ещё, пожалуйста! Такого кофе не бывает. Ну или скажите, что может "поразить" меня аналогично, ну или близко к тому?
Павел (г. Москва)
Джезва победила шикарную воронку! Ура! Это моя лучшая чашка из всех, которыя я сумел приготовить. Нет, из всего кофе, что я когда-либо пил. Всё то, что я недавно нашел в воронке по дискрипторам (ревень, яркая земляника, сладость меда кисленького), но это всё мощнее, ярче, интенсивнее, увереннее. А ещё добавился запах и вкус! благородного темного (но не кисло-горького), а хорошего Мадагаскарского шоколадища! А на остывании (градусам к 55-60) появился дискриптор... внимание... Манго! Его не было в воронке совсем, а он такой! вкусный, именно округло-сладкий. И какое-то вино на остывании, белое, но не кислое, не рислинг и не гевюр, а... вспомнил. Elena Walch Beyond the Clouds. Если кому-то счастливилось пить этот шедевр, это те! ноты. Вкус этого вина описывают так: богатый, концентрированный, фруктовый, прекрасно cбалансированный, с мягкой кислотностью и долгим приятным послевкусием с ноткой ванили. Вот. И это в кофе, а не в вине! Я в восторге. Спасибо Андрею, что разъяснил в блогах, что да как с кофе, спасибо Сергею, что дотошно рассказал, как правильную турку пытаться готовить, и спасибо Михаилу и обжарщикам и всем из Тейсти, кто смог сделать и доставить мне такую вкуснотищу. Постарайтесь привезти такой или близкий к такому лоту еще, и не 70, а 700 кг. Раскупим точно. Можно дороже раза в полтора-два, хотя не надо, хорошая цена. Блинников сказал, что можно дома получить чемпионскую чашку. Не знаю, но для себя я победил )
Всё. Добрался на холодную к гуще. И даже в смеси с взвесью из пудры - просто замечательно. Ребенок сказал, что гуща пахнет какао ) Ещё раз спасибо. Так и осознаешь, что competition серия не просто так в серебрянках. Это другой кофе. Кстати, на лоты от 2000 р за 100 грамм не видел отзывов. Его кто-нибудь их пробует? И что туда кладут, амброзию?
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
15,8 гр 12 щелчков JX-Pro (70 секунд!) 158 мл 70 ppm осмос магний натрий 39 цельсия. 225 мл Станица олово, горелка, подставка. Влил чайником для воронки, размешал венчиком до огля и через 30 секунд еще "подбил" сверху от комочков. Общее время 2-45 мин. Пить от 7 минут после постановки на огонь и пока не закончится напиток в кружке, неспеша, набивая текст поста на лот по горячим эмоциям.
25.11.2022
Александр (г. Омск)
Эксперт
26.11.2022
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
26.11.2022
Ароматы: грецкие орехи, сладкие цветы, липовый мед, сливки, ваниль, яблоки
Вкусовые оттенки: «жирное», полнотелое, с ароматным, долгим послевкусием
В целом, я согласен со всем, кроме грецкого ореха, ибо этого "единорога", в лице желтого бурбона от Фелипе, уже "осмотрел" со всех сторон, и с головы до ног (выпито 3 пачки), по отличным друг от друга рецептам, в разное время. Определенно, он совсем не прост, хотя поначалу показалось, что ему не хватает яркости. Но ему она и не нужна, ибо в таком случае Лактик будет похож на лот от Луиса Калдерона, потеряв в тонком балансе дескрипторов. Так что полностью разделяю ваш восторг, и желаю только вкусных чашек :)
Что касается пачек по 100 грамм, то при прочих равных делаю выбор в пользу упаковки по 250, ибо за 100 грамм (если взять 1 упаковку) можно не успеть раскрыть всю палитру, заложенную природой и трудом человека.
Ну а те лоты, что по 2+к за 100 грамм - это вообще для небожителей, улыбчиво пьют и загадочно молчат, ни одного комментария :)
Илья (г. Самара)
Эксперт
25.11.2022
Павел (г. Москва)
Эксперт
09.12.2022