Данный лот меня заинтересовал фермой произрастания зерна. Напомню или сообщу тем, кто еще не прочитал описание: Тематика - первая ферма, которую ребята из Тейсти посетили в Коста-Рике в 2021 году.

А этот лот стал первым с этой фермы спустя аж 3 года. Я люблю натуральную обработку, полюбил с подачи Тейсти Коста-Рику и решил, что взять этот лот нужно просто обязательно :)

Из пачки приятный, мягкий аромат ржаной корочки из Коста-Рики натуральной обработки с нотами ягодного вермута.

Фильтр-шот с молоком.
Я решил начать обзор именно с фильтр-шота с молоком. Получился, пожалуй, чуть ли не самый лучший молочный напиток на зерне под фильтр за недавнее время.

Сладкий, сливочный, вишнёво-ягодный, орехово-ореховый! :D
Тёмный шоколад, какао, а послевкусие словно я съел вафельку с чуть топлёным шоколадом. Алкогольные ноты в этом способе проявлены не очень сильно, так, вишня в ликёре :) И да, из ягод здесь преимущественно вишня, её вы заметите сразу, если попробуете.

Ореховая составляющая прекрасно уравновешивает напиток, баланс получился просто замечательный. Из орехов я бы назвал преимущественно фундук, миндаль, возможно, арахис.

V60.
Из воронки при приготовлении доносится аромат яркого ферментированного кофе. Полагаю, этап предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней сыграл свою роль.

Во вкусе - яркий ягодный вермут (особенно на горячую), ореховая паста, много очень сочных солодовых нот. В некоторых глотках можно найти ноты лайма (особенно на остывании) и манго. Также я почувствовал здесь и вишню, и много красных ягод: клюкву, возможно, даже красную смородину.

Лот весьма гибкий. При помощи помола вы можете балансировать количество ягод и орехов: сделали помол помельче - стало больше орехов, напиток стал плотнее и стало меньше ягод, сделали помол крупнее - орехи уходят на второй план и начинают выступать ягодки. Я пробовал разные степени помола и разные воронки, в итоге решил остановиться на V60 и среднем из моих используемых помолов.

Итог.
Прекрасная Коста-Рика натуральной обработки. Яркая, алкогольная, ягодная. Но источником вдохновения сегодня стал замечательный фильтр-капуч :)

Сегодня на обзоре лот обработки "хани" из Колумбии – Апонте. Исходя из описания, кофе был выращен в одном из самых высокогорных кофейных регионов Колумбии – Нариньо.

Его я купил по рекомендации Ивана (г. Калининград), где он сообщил, что лот неплохо подходит для молочных напитков. Конечно же, я захотел проверить!

Флэт/капучино
Первые чашки были лёгкими и яркими. Я бы даже сказал, что сразу особо и не почувствовал определённых дескрипторов (а пил я практически на бегу и брал с собой). Было просто вкусно пить, чашка шла одна за другой. На 3 или 4 чашку, когда я нашёл время прислушаться к ощущениям, я нашёл много цветочных нот, черники, виноград, ломтики тёмного и молочного шоколада.

По мере дегустации, у напитка нарастает сладость, и в букете появляется изюм и сухофрукты. Такой яркой сладости я не ожидал, и услышать её в чашке было очень приятно. Общий вкус напитка напоминал молочный коктейль с черникой, изюмом и дроблёными орешками с шоколадом.

Послевкусие лёгкое, непродолжительное, но уверенное, с нотами изюма и сливок.
Я бы даже сказал, что именно этот лот мне напомнил Перу Дель Валле, который продавался в 2023 году (дескрипторы: абрикос, грейпфрут, черника). Всё же что-то общее у них есть: и там и там во вкусе ярко чувствуются черника и шоколад. Но здесь лот обработки хани, а Дель Валле мытой обработки.

V60
Хотелось раскрыть этот лот в альтернативе поярче, и я выбрал V60.
Результат неожиданный, но весьма интересный: получился умеренно сладкий сливочный напиток (напомнил сливочное пиво из Гарри Поттера :), с послевкусием изюма или даже цветочного мёда, специями, сухофруктами (здесь я уже уверенно почувствовал курагу) и тонной темного винограда.

Если бы это был не кофе, а ансамбль, то я бы сказал, что его верхние ноты - это цветы, гибискус и сливки, средние - сухофрукты, а нижние - тёмный виноград, тёртые какао-бобы и ложечка мёда.

Итоги.
Эспрессо-лоты неожиданно дали хороший "буст" по вдохновению на отзывы о кофе. Интересная Коста-Рика Вьентос, теперь превосходная Колумбия Апонте.

Апонте мне очень понравился в первую очередь за вкусный капуч - сладкий, ягодный и питкий. Пуровер на любителя, как мне кажется, но всё-таки он получился весьма плотный и уверенный.

Разновидность "бурбон чили" сразу меня заинтересовала, ведь я люблю в кофе много пряностей и ферментированных нот. Ну и, конечно, "Витамин С" из отзыва Ильи положил последнюю толику в чашу весов за этот лот.

В аромате зёрен и помола заметны ноты цедры лимона, апельсина и пряностей, а также легкие намёки на ферментацию и ягодки. Заявлена вытянутая форма зерна, но не могу сказать, что зерна кардинально отличаются от тех, которые я видел ранее.

V60
Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом. В такое сочетание - ягоды и белое вино, на мой взгляд однозначно требуется балансировка. И она здесь есть, в чашку прекрасно вливаются ноты апельсина и грейпфрута, которые отлично балансируют чашку. На остывании я заметил умеренно кисленькую клюкву.

Удивительно, но и правда, сочетание белого вина и цитрусов создают впечатление той самой шипучей апельсиновой таблетки витамина C.
Так что объявляю этот лот спасителем от "осенней хандры" :)

Фильтр-шот с молоком.
Шот получился отменный - шоколадный батончик с нугой, карамелью, ягодами, апельсином и пряностями. В первых глотках прослеживается белое вино, но в процессе дегустации и на послевкусии остается впечатление сладкого напитка, действительно напоминающего какой-нибудь сладкий злаковый шоколадный батончик.

Итог: яркий, винно-цитрусово-ягодный лот, который прекрасно себя проявил и в V60, и в шоте с молоком.
Совершенно не разочаровал, а рука часто тянется именно к нему, даже иногда чаще, чем к Competition лотам. :)

Удивительный лот полюбившейся мне разновидности "руме судан".
Аромат зерна - шоколадные конфеты, яркие ноты вермута.

V60
В воронке отлично раскрывается фруктово-шоколадный характер лота, где тёмный шоколад и древесно-коричные ноты создают основу напитка. Древесно-цветочно-коричные ноты мне даже немного напомнили Суматру Пилихан, где в некоторых чашках можно было подумать об аромате мха :)
Травянистых нот весьма много, и в каких-то глотках я вспомнил даже напиток "Байкал" :)

Я почувствовал в чашке много освежающего, слегка переспелого апельсина, ананаса, персика, клюквы, действительно много нот лакричных конфет, и каждый глоток сопровождался яркой винно-молочной кислотностью. Алкогольных нот здесь хоть отбавляй, а одним из главных дескрипторов, который прекрасно мне подсветил Иван (г. Севастополь) я бы назвал грецкий орех, в моей чашке и по моим ощущениям, он если не солировал, то был явно на переднем плане вместе с вермутом и лакрицей.

Как мне показалось, фильтр-шот (а пью я его именно с молоком), скорее бы задавил палитру дескрипторов этого лота, поэтому решил я допить его именно в V60. Послевкусие у лота длительное, сладкое, лакрично-апельсиново-ананасовое, с нотами корицы и пряностей.

Итог
Очень необычный лот, заслуживающий своей высокой оценки.
Поначалу мне даже показалось - а не Суматра ли это, не перепутал ли я страну? Но нет, в процессе дегустации я понял, что это многослойный лот, который интересно пить маленькими глотками, и находить в нём всё новые и новые вкусы.

У меня обжарка Колумбии Апонте от 31.08.2024, такой приветик из августа. Заказывала интуитивно, вскрыла сразу же (а лучше подождать дней 5), но надо было провести затест и половину пачки увезти родителям🤪 Внутренний цензор оказался доволен, даже сделал отсылку к Лос Тоносу!❤️
Контекстный и лаконичный способ презентации новой для мамы хани-обработки: «Это хани!» — она одобрила, ведь так зовут ее кошку🐈 (фото Хани прилагается).
Зерно разнообразное и по цвету, и по форме, и по размеру — конкурс красоты бы не выиграло... Читаем описание — от разных фермеров, высокогорье, вулканы, логично👌🏼
Аромат карамели, корочки хлеба и шоколада с изюмом, такой запах способен вызвать аппетит, поэтому ‼️нюхать аккуратно и не на голодный желудок!
Вкус: насыщенность темного шоколада, сладость заизюмленного винограда, терпкость вермута, кислинка красного яблока и каркаде, эфирная душистость орегано.
Для меня это сбалансированный, прекрасный лот со своей изюминкой(ами) возите нам таких побольше!

P.S. А кто хотел тоже попробовать — он всё еще доступен к заказу, кстати