Суматра Пилихан

14.10.24 обжарен.
26.10.24 открыт.

Метод пуровер. Origami Dripper M.

Продолжаю свою рубрику первых впечатлений.
Пилихан был из региона Линтонг-Нихута. Про него и пишу. Новый лот на его месте — Гайо — назван по месту своего происхождения. И это уже другой регион и другой кофе, и оценка на балл ниже (84). Так что эта заметка уже для истории. Но хочется надеятся, что такая вкусная история повторится, пусть и под новым названием)

1) Аромат

Из пачки: ср. интенсивности. Сладкий. Свежий пшеничный хлеб; пшеничный солод/сусло.
Помола: ср. интенсивности. Сладкий, пряный, несколько кислотный. Пшеничный солод, специи типа шафрана и кардамона.
Напитка: ср. интенсивности. Сладкий. Фруктово-ягодный. Пшеничное сусло.

2) Вкус

«Чёрный чай с кленовым сиропом и облепихой. Ложка черносмородинового варенья» — совокупное впечатление о лоте.
Также в букете проскакивает некий фруктовый мармелад и намёки на цветы.

Интенсивность вкуса средняя.
Чистота вкуса выше средней.
Дескрипторы средней читаемости, преимущественно сладкие и зрелые.
Наиболее выражен чай и ягоды.
Есть сложночитаемые ноты в направлении трава-цветы-древесность, но они не акцентрируют на себя внимание.

Кислотность чуть выше средней, сложная, двоякая: зрелая (северные садовые ягоды) и одновременно с зеленцой — свежая трава (отсылает к чайным листьям, напоминает, из какого сырья делается упомянутый в букете чай).

Баланс резковатый, но высокая сладость объединяет и спорную (интригующую) кислотность и среднюю весомую горечь (чайные танины и ягодная терпкость).

Тактильно — среднетельный, шелковистый, чайный, слегка липнущий.

Послевкусие украшает этот лот: продолжительное, интенсивно сладкое.
Спокойное, стабильное.
Чайное с ягодами.
На остывании лот меняется не сильно, только подчеркивается баланс: сладость и терпкость усиливаются, кислотность дозревает. Образуется черносмородиновое варенье.
После выпитой чашки послевкусие держится долго, оставляя в горле сладкий пряно-ментоловый след.
Анис, бадьян, кленовый сироп.

3) Лирика
Ничего себе — базовый лот! (хотя и Q85))
Мне очень понравился.
Многие его описывают как очень необычный, неординарный лот. Много древесный оттенков и т.д.
Как бы я не хотел что-то подобное найти — пока не нашёл. Только намёки. Которые вызывают вопрос типа "а не о этом ли теплом чувстве идёт речь? Как будто прислонился щекой к нагретой солнцем сухой доске". Но это лишь намёки. Никаких явных веников или чего-то такого.

Интереснее был аромат: пшеничный солод на далёком звучании. Явные сладкие оттенки его брожения. Отсылало к мягкому светлому пшеничному пиву. Но это была лишь тонкая нота в общем мучном аромате свежей корки белого хлеба. Не факт, что она сохранится по ходу старения зерна.

В целом же, по моему мнению, это довольно "кофейный кофе". Некий собирательный образ. Что-то от Африки, что-то от Боливийских лотов. И всё же цепляет и чем-то своим самобытным. С удовольствием опустошу пачку и наверняка задумаюсь над её повторением, но уже в реинкарнации из Гайо.

Суматра Пилихан

Очень хотел попробовать этот кофе. Ранее читал про вет-халл и необычный вкус. И вот в одной кофейне нашего города завезли эти дрипы.

Запах из дрипа сразу интригует, отдает чем-то кислым (в голове даже возникла ассоциация с рассольником...), но приятным...вишня, шиповник, что-то еще
Аромат из чашки сохраняет те же нотки.
Вкус очень необычный! Не уверен, что не подглядев дескрипторы на пачке, сказал бы то же самое, но, кажется, это действительно настойка из шиповника, смешанная с манадринами. Смородиновый лист не почувствовал совсем.
Напиток в меру сладкий, горечь тоже на месте такая как и должна быть. Кажется, что вкус больше именно кислый, но это не фрукты/ягоды, а именно шиповник...шиповник, искаженный чем-то еще..как раз может быть мандаринами))

С молоком напиток получился так же в меру сладкий и кофейный. Кисленькие нотки чувствовались и за молоком.

Итого: кофе интересный и необычный, но, кажется именно поэтому - на любителя.
Опыт однозначно интересный, попробовать однозначно стоило!
Иногда будет интересно добавлять его для разнообразия, но на мой вкус не чаще.

Всем доброго пятничного дня!

Появилось желание поделиться историей моего погружения в этот когда-то дивный новый мир для меня))

Моё знакомство с кофе в дрип-пакетах началось в феврале 2023 года и именно с микролота Панама Гейша Бару. В тот период жизни я не представляла свой день без хорошего чая и пила кофе только в кофейнях и на альтернативном молоке. Из интереса (уж очень я люблю что-то эксклюзивное и блестящее 😅) в дополнение к молотому кофе в пачках (для мужа на работу) заказала я себе эту пачку дрипов. Первые 2 заваривания этот кофе я совсем не поняла. Но заварив его в третий раз я, наконец, прочувствовала его вкус и аромат, поймала дескрипторы на кончике языка и поняла, каким может быть вкусным и необычным кофе без молока. Но всё-таки желания пить каждый день кофе тогда не проснулось. Да и выбор дрипов здесь был на тот момент не такой широкий, как сейчас, что, думаю, тоже сыграло свою роль.

Второй раз такое мощное впечатление на меня оказал микролот Гватемала Чочахау, который я попробовала через месяц, в марте. Вот тогда я уже задумалась о том, что можно было бы пить хороший кофе дома и почаще))

Решающим фактором стало появление большого выбора дрипов у тэйсти и набора Перу 2023. Я решила устроить неделю Перу и каждый день знакомилась с новым вкусом, записывая подробно свои впечатления в заметки. И я не успела опомниться, как меня быстро и безвозвратно затянуло в этот кофейный мир)) Микролоты из Перу, а также купленные вместе с ними микролоты из Коста-Рики, Бразилии и Колумбии сделали свое дело. Думаю, не стоит говорить, что теперь я пью кофе не только каждый день, но и 2 раза в день))

Не представляю свою жизнь без разнообразия и получаю огромное удовольствие от того, что имею возможность каждый день под настроение выбирать себе кофе из разных стран, разной обработки, с разными дескрипторами 🤩

Когда-нибудь я найду время и опубликую здесь отзывы на всё, что уже успела попробовать, а пока - делюсь видео о приятных муках выбора кофе из моей коллекции, к которой вчера ещё добавилась новенькая блестящая коробочка competition'23))

В статье "Вет-халл — обработка кофе на Суматре" https://shop.tastycoffee.ru/blog/wet-hull-obrabotka-kofe-sumatra указано следующее: "Суматранский кофе известен своим ярким и необычным вкусом, который сложно спутать с кофе других происхождений. Для кофе из Суматры свойственны дескрипторы шиповника, тропических фруктов, красных ягод и очень плотное тело".
И правда, самобытный вкус.

Отдельно хочется отметить запах в пачке. Первая ассоциация - компот из сухофруктов с ароматом кофе =)
Во вкусе доминирует шиповник/каркаде, на остывании ярче ощущается смородина и ягоды.
Плотное тело, баланс в сторону кислотности.
Моя оценка: 8/10. Отлично.