Колесо фортуны выбрало для меня Бразилию Лучана де Мело в качестве «яркого микролота для фильтра», спасибо, колесо!
Сбалансированный терпкий плотненький кофе, достаточно базовый, нейтральный. Бразилия, напомнившая Колумбию Уила, которая мне кажется не очень удачной, хотя её многие любят. Ореховая ароматика приятная, как будто сникерс компотиком из сушеных яблок запила — такое сочетание больше достойно детского праздника, чем праздника гедонистов :))) Соответственно, в силу взрослости, понравится не всем и не всегда. Разговорная форма аронии «черноплодка» появляется в основном на остывании, если кто-то ищет такой дескриптор. Кстати, в вашем регионе так черноплодную рябину называют? Или только у нас в Удмуртии?🤔🤔🤔
Бразилия Лучана де Мело = неплохо, даже хорошо, но на необитаемый остров эту пачечку я не возьму
Способ приготовления: В чашке
ic
17
ic
ic 10
ic
ic
25.06.2024
Ю
25.06.2024
Не понял как у вас называют: черноплодка или арония? В Че, слово "арония", в основном, знают люди с профильным образованием или опытные садоводы.
Все ответы (2)
25.06.2024
Я родом с Урала, никогда не слышала, чтобы черноплодку называли аронией :)
Все ответы (3)
27.06.2024
Ксения, приветствую! Спасибо за пост! Надеюсь, выпьется пачка? )
В моем регионе рябина - это красная ягода, а черноплодка - темная, так всегда и определяли. А арония - название черноплодки, используемое работниками профессиональной сферы. И если верить википедии, черноплодку правильно называть аронией черноплодной)
Все ответы (2)
Персик Джем я не пробовал из-за комментария про варваров что... по моему мнению ТОГДА было логично (нет). Но вот эта смесь закончилась и вышла другая с интригующим названием: Личи Джем - "К Колумбий Бермудес на этапе ферментации в анаэробной среде в течение 72 часов к кофейным ягодам добавили мякоть личи (мякоть то не пропала хоть как в Бермудском Треугольнике?), а вторая часть "Бразилия ДАНИЛО Андраде с 42 часовой ферментацией". Не пробовав ничего из этого и боясь упустить момент и потом жалеть - заказал.
Комментарий к этому лоту делятся на два типа:
1. Пожалел что купил
2. Надо дать лоту "отдохнуть" и будет крутяк
Эти комментарий на 100% правы, только я третий тип:
3. "Вызвал НОСтальгию..."
Упаковка отводит на времена когда я первый раз попробовал кофе у Тэсти - это был Натти. А аромат на НОС отводит к моей самой первой смеси Клин Скина от 25.04 (время так быстро летит?): Панама Бару, Колумбия Сантуарио и Черри Сантуарио. Именно данная смесь познакомила меня с альтернативой и именно тогда я пил данную смесь и посмотрел фильм "Эмезис синего цвета" (хотя я боюсь хорроров) но это уже совсем другая история...
После долгого вступления как китайская стена перехожу ко вкусу - тут кофе, как я уже говорил, буквально зависим от дегазаций. Если сразу после открытия приготовить кофе - будет плоско. Это связано, по моему любительскому мнению, с тем что ростером был Пробат с его типом передачи тепла. Может, кофе всё это время запекался? Без понятия, но он как вино становится лучше с каждым днём при правильном хранений (с любовью).
Основным способом приготовления были 4 способа: молочный напиток, эспрессо (так сказать база), пуровер и Аэропресс. Расставил так не случайно, по возрастанию "ВАУ" эффекта. Про всех них ниже:
1. Флэтыч (флет-уайт): кофе идеально (ДА ЛАДНО!) синергирует с молоком - не ярко и не пусто. По вкусу это просто клубника с молоком - личи нет да и я не пробовал. Но и прям ВАУ-эффекта нету, для повседневности - сойдёт. 6.5/10
2. Эспрессо: вот тут прям респект Тэсти за такой подвиг с экспериментом великим - нету шоколадно-орехового профиля. И нет яркой горечи/кислотности, вот прям эспрессо как эспрессо, хотя есть другое
По вкусу тут доминирует клубника причем сладкая... ОЧЕНЬ СЛАДКАЯ. Прям лицо так чуть искривляется. Далее идет чуть шиповника и охапка рябины. Послевкусие долгое, рябиновое, как будто во время прогулки до дома съел чуток рябинки. 8/10
3. Пуровер: да оно самое дружище-читатель! Даже тёмная обжарка под "молоко" меня не остановит.
Если бы у меня был килограмм этого лота и (представим) это была бы Итальянская обжарка - то за каждое приготовление пуровера я sacrifice (жертвовал) одним итальянцем (ну хоть не ломание спагетти).
По вкусу это арбузная жвачка Five - просто жвачка, ну не умею я расписывать про сушёно-вяленую малину с консервированным бананом, простите). На всех температурах - круто, только по мере остывания аромат становится более мягким и выделяется клубника. Баланс идеальный, тело тоже - может такие смеси будут под пуровер? 9/10
4. Аэропресс: чисто соло уничтожил прошлые методы своим балансом вкуса и яркостью.
Если кратко: цветочно-ягодно-фруктовый, плотный, чуть дурманящий.
Если расписать: аромат горячей чашки напоминает... ЖЕНСКИЕ ДУХИ?! Вот прям серьёзно, на кухне нет посторонних запахов, раннее утро а тут бац - духи! Если бы из Смешариков (серьёзно?) в реальности были духи "Моя прелесть" - они бы пахли именно так!
Вкус не описать словами, тяжело словить "отдельные компоненты" руками. Из того что узнал: рябина, малина, клубника и земляника - Коста-Рика Солис и Кордеро уже на максималках! Послевкусие тоже долгое, клубничное, нет и намёка на алкогольность (для такой ферментаций - удивительно). Очевидно, на мой субъективный вкус 10/10
Вот и закончилась моя легендарная сага о приготовлений великом и описаний мудром. Также закончилась и пачка. Честно говоря, не каждое кофе даёт "толчок" расписать о нём настолько и что больше - пересмотреть то, что тебе нравится. Теперь ожидаем "Вишня Джем", "Ежевика Джем", "Смородина Джем". Хотя, если в определённых пропорциях сложить уже существующий кофе, пусть даже случайно, то может такое получится. Как было у меня в Клин Скине :D
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Пуровер V60: пластиковая воронка Харио 02 (вдруг кому интересно), Cafec t-90
30/500, Помол 16 щелчков TM C3, вода 96 градусов
1. Предсмачивание 100 грамм до минуты с легким вращением (вращение Рао)
2. Заливаем +200 грамм (итого 300), слегка вращаем и ждём 2:00
3. Заливаем последние 200 грамм и тоже слегка вращаем (итого 500)
4. Готово, обшее время ≈4 минуты
Аэропресс:
16/240, рецепт как у Ильи в Дзене. Помол TM C3 11 щелчков, вода 92 градуса
Перевёрнутый метод
1. Заливаем воды по край аэропресса (10 сек)
2. Размешиваем до 1:10
3. Переворачиваем, давим до 1:50
ic
14
ic
ic 8
ic
ic
18.11.2023
18.11.2023
Классный пост!
Данил, прочитала с удовольствием, правда. И невероятно рада, что вы оценили наш эксперимент. Задумалась о том, чтобы тоже попробовать Личи Джем в воронке, но у меня на очереди пока другие лоты. Но как идею на будущее записала :)
Все ответы (2)
18.11.2023
Приветствую, Данил.
Во первЫх словах, человек, который чует рябину наряду с красными сладко-кислыми ягодами не должен бояться учуять маринованный в ананасовом соку банан ;)
Во вторых словах - замечательное описание, улекательное, прям купить хочется, но пока имеется "разборная модель клинскина" в производстве.
Ну, и сам кофан, действительно, замечательный, На ПИРе ребята победители из TC приготовили в эспрессо этот инфьюзд, и это кайф.
Прочитав ваш пост, теперь задумался, может я и не прав, и стоит самому пролить хани-эспрессо обжарку сквозь кафек-90?
Все ответы (1)
18.11.2023
Данил, привет! Спасибо за сочный пост! Можно сказать, это "инструкция по применению" этого лота - нужен особый подход к нему, тогда будет радовать. Чаще стал замечать, что мы все больше экспериментируем с зерном, ваш пост - прекрасный тому пример.
PS сегодня немного разложил Эль Мудо на разновидности и позаваривал в воронке - результаты весьма любопытные... изложил под постом в карточке лота ;)
18.11.2023
Данил, ого, дв вы еще тот экспериментатор! Все, что вы про него написали - правда. А в пуровере Личи для меня - супероткрытие года! Согласна, клубничный, очень сладкий и идеально сбалансированный! И безуслвно, невроятно вкусный!
Жду вторую упаковку! ;)
А
24.11.2023
Спасибо вам и ещё Илье за отдельное удовольствие - прочитать о кофе! Но все же не удержусь (чтоб следующий ваш отзыв был блистателен во всех отношениях): кофе - он, мужского рода...
Ксения (г. Ижевск)
Сбалансированный терпкий плотненький кофе, достаточно базовый, нейтральный. Бразилия, напомнившая Колумбию Уила, которая мне кажется не очень удачной, хотя её многие любят. Ореховая ароматика приятная, как будто сникерс компотиком из сушеных яблок запила — такое сочетание больше достойно детского праздника, чем праздника гедонистов :))) Соответственно, в силу взрослости, понравится не всем и не всегда. Разговорная форма аронии «черноплодка» появляется в основном на остывании, если кто-то ищет такой дескриптор. Кстати, в вашем регионе так черноплодную рябину называют? Или только у нас в Удмуртии?🤔🤔🤔
Бразилия Лучана де Мело = неплохо, даже хорошо, но на необитаемый остров эту пачечку я не возьму
Способ приготовления: В чашке
25.06.2024
Юрий (г. Челябинск)
Любитель
25.06.2024
Марина (г. Ижевск)
Амбассадор
25.06.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
27.06.2024
В моем регионе рябина - это красная ягода, а черноплодка - темная, так всегда и определяли. А арония - название черноплодки, используемое работниками профессиональной сферы. И если верить википедии, черноплодку правильно называть аронией черноплодной)