Продолжая постигать свой самый любимый кофе от самых любимых обжарщиков даже сменил кофемолку 😃
Шутка, а может и не шутка. В попытке достичь наиболее чистого вкуса приобрёл кофемолку MHW-3BOMBER BLADE R3, чтобы можно было тоньше настраивать и отсеивать помол сразу в бункере.
170 щелчков/сита на 600
Результат превзошел все ожидания! Пьется как роса, дескрипторы стали понятнее, ярче и чище. Ощущения во рту более «округлые», на глотке ушла излишняя терпкость и горчинка, на смену пришла сладинка.
Уникальным образом прояснилась и ароматика, особенно на остывании напитка. Вместе с шиповником, появился шоколад и что-то явно кондитерское.
Будем проводить испытания нового агрегата с другими сортами кофе дальше. О результатах доложу. Доклад окончен. 😃
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр, 280мл
170 щелчков, сито на 600, кофемолка MHW-3BOMBER BLADE R3
На открытую воронку:
1. 00.00-00.30 / +60мл / 92C / до 60мл
2. 00.30-01.15 / +60мл / 92C / до 120мл
На закрытую воронку:
01.15-01.45 / +160мл / 70C / до 280мл
Открытие воронки:
01.45 + остановка на 03.00
ic
9
ic
ic 10
ic
ic
05.07.2024
05.07.2024
Ага, класс кофемолка! Не без недостатков, но реально, кофе более понятным становится! И да, хотел советовать в комментарии более крупный помол, сродни френц-прессу! Но вы и сами все прекрасно прочувствовали и сделали! 👍👍👍
Все ответы (1)
05.07.2024
Тоже задумываюсь о смене кофемолки, ваш обзор и отзыв будет очень полезен! Буду рада, если поделитесь дальнейшими результатами :)
Все ответы (5)
05.07.2024
Кстати, Левон, я под стопорную гайку подложил гровер, настойка помола перестала уходить в минус, за ноль, при сведении жерновов. А то, постоянно приходилось, прсле каждого помола подкручивать и дотягивать.
Все ответы (1)
Интересный лот. Сильно меняется по вкусовым нотам в зависимости от помола. В пуровере при помоле 24 щелчка на Timemore Chestnut C2 (15 г на 250 мл) получился скорее сладкий кофе с нотами персика / абрикоса и абрикосовой косточки, лёгкая кислинка выступила только на остывании, и это очень вкусно! При 22 щелчках у напитка более выражены кислотные смородиновые ноты, характерные для Кении, и этот вариант тоже прекрасен. 4,6 из 5.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15 г, 250 мл, 22 или 24 щелчка на Timemore Chestnut C2. Температура воды 95. Три пролива.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
01.05.2024
Весь год осмысленно шел к первой чашке микролота. Все полученные эмоции превзошли ожидания! В начале пути ты воспринимаешь все это как нечто сильно далекое от мира простого потребителя и недоступное обывателю. Пьешь качественно обжаренный кофе и получаешь удовольствие от каждой заваренной чашки. А о высоком и не думаешь, ведь кто ты такой что бы претендовать на мнение о кофе предназначенном для настоящих экспертов.
Но, решение принято, кофе заказан, пару дней ожидания доставки и конечно, желание все ощутить и познать не в будничной суете, а приятным утром выходного дня. Размер упаковки настораживает и пугающе ощущается словом - Почему так мало? Но потом, момент ритуала, готовишь знакомым и привычным уже методом и рецептом, и вот первые сигналы... сколько аромата и он совершенно другой! Сколько новых слышно нот! До такой степени, что домашние сбежались прислушаться, а ведь в семье мало кто принимает кофе в таком формате. Первые глотки и все! Наступает абсолютный катарсис, разоружение и победа!
Друзья, это не маркетинговый «булщит», это не просто особенный кофе или кофе для высокого уровня экспертизы. Он просто другой, настолько другой, что ты не понимаешь как после него, воспринимать «просто» кофе!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка: V60 (Origami)
Фильтр: TH-3 Cafec
Брю ратио: 16,6 (200мл/12гр)
Помол: чуть выше среднего (30 грейд на кофемолке mhw-3bomber m1 racing)
Качество воды (tds): 52-56 ppm
ic
6
ic
ic 8
ic
ic
13.04.2024
13.04.2024
Дмитрий, здравствуйте!
Полагаю, это было великолепное утро субботы, не смотря на пасмурную погоду: такие лоты способны развеивать тучи, хоть и не по-настоящему. Ваши впечатления разделяю, особенно с учетом того, что вы готовили в origami - полагаю, с ее аэрацией ароматику вы раскрыли максимально :)
Удалось ли почувствовать описанные на пачке дескрипторы? Или уловили нечто иное? :)
Все ответы (1)
13.04.2024
Вот, не соглашусь, с вами, Дмитрий,, в плане "кто ты такой!?" 😉🤣
Это же, реально, просто офигенно понять, что бывает настолько кофе -некофе! 🙈. Порой кажется, если отбросить ритуал приготовления, что в кофейник налито нечто сказочное и неизведанное. Думаешь : такиё напитков не бывает!
Все ответы (1)
Даже жалко, что больше не в продаже. Очень классный сорт, который, правда, может не раскрыться с первого раза. При правильном приготовлении, получается напиток с очень тёплым и сладким ароматом, похожим на шоколадно-ягодный пирог. Вкус сладковатый, средней плотности, похожий на фруктовый кекс.
Очень жаль, что не взял больше.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
•Kingrinder K6 95 щелчков 18 грамм
•300 мл
•50 мл 30 секунд на блуминг
•1-е вливание - до 150 мл, 2-е - до 300, начиная с ~ 1:10 мин
•общее время ~ 2:45 сек
ic
3
ic
ic 3
ic
ic
31.03.2024
31.03.2024
Дмитрий, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, удалось ли уловить в нем персик и мандаринку? Необычные дескрипторы для мытой Кении)
Все ответы (2)
Хороший кофе для пуровер ежедневного применения.
Способ приготовления: Пуровер
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
07.03.2024
Левон (г. Нижний Новгород)
Шутка, а может и не шутка. В попытке достичь наиболее чистого вкуса приобрёл кофемолку MHW-3BOMBER BLADE R3, чтобы можно было тоньше настраивать и отсеивать помол сразу в бункере.
170 щелчков/сита на 600
Результат превзошел все ожидания! Пьется как роса, дескрипторы стали понятнее, ярче и чище. Ощущения во рту более «округлые», на глотке ушла излишняя терпкость и горчинка, на смену пришла сладинка.
Уникальным образом прояснилась и ароматика, особенно на остывании напитка. Вместе с шиповником, появился шоколад и что-то явно кондитерское.
Будем проводить испытания нового агрегата с другими сортами кофе дальше. О результатах доложу. Доклад окончен. 😃
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр, 280мл
170 щелчков, сито на 600, кофемолка MHW-3BOMBER BLADE R3
На открытую воронку:
1. 00.00-00.30 / +60мл / 92C / до 60мл
2. 00.30-01.15 / +60мл / 92C / до 120мл
На закрытую воронку:
01.15-01.45 / +160мл / 70C / до 280мл
Открытие воронки:
01.45 + остановка на 03.00
05.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
05.07.2024
Марина (г. Ижевск)
Амбассадор
05.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
05.07.2024