Как любитель ферментации и алкогольных нот, я удовлетворен :)
Это если кратко.
Если чуть подробнее, то ром с первой же заварки в гейзерке прочно осел как основной дескриптор для этого лота. Только со второй пробы я начал чувствовать что-то более и удалось отнестись к нему более критично. Сладкая и плотная, с орешковыми мотивами ( фундук и кедровый ) с совсем уж отстраненной молочной шоколадкой, апельсиновым джемом прямиком из начинки соответствующих конфеток. А алкогольная терпкость скорее заметная в первой половине глотка и на послевкусии не так ярко себя проявляет. А ещё зерно прям из пачки пахнет очень характерно и приятно.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
21.09.2023
Действительно отличный кофе. Оказывается, мне повезло что я его успел попробовать. Суть в чём, он спокойные как и любая бразилия, без какой-то вычурной яркости, деликатный и в то же время достаточно яркий. Первые пару чашек мне показалось, что он весь про орехи. Во вкусе был фундук с шелухой, миндаль, какая-то сладость от кешью, а кислотность была очень размеренная. С 3й чашки я прочувствовал кроме ореховости, что эта кислинка как от компота из сухофруктов из детства, напоминает курагу и классно балансируется этими ореховыми тонами.
Впечатления исключительно приятные.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
07.09.2023
Лучший, высокой плотности, яркая органолептика с лесным орехом.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Лучший. Скучаем. Высокая плотность, яркие ноты ореха(!) и лёгкая кислинка. Очень сильно зависит от приготовления и качества/срока зерна. Лучший результат был на домашней полпрофессиональной эспрессо с рожком, воде умеренной минерализации и помоле ниже среднего и ручной "остановке" на вкус.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
11.08.2023
Очень нежный кофе, реально для молочных напитков (пью просто кофе с молоком). Без молока тоже супер, ореховый вкус приятный очень.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
ложка кофе, кипяток и молоко. Получилось просто супер
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
18.01.2023
Из описаний к кофе меня всегда привлекали описания вкуса смесей для Espresso Coffee, но рожковой кофеварки к сожалению нет. И было принято решение приготовить эту смесь альтернативными методами,вроде гейзера или джезвы. Первая попытка с Бразилией Серрадо провалилась. А вот Бразилия Можиана идеально зашла, раскрылась как и хотелось, крепкий, насыщенный кофе с нотками орехов и шоколада....но, этот кофе брался в первую очередь для приготовления капучино в домашних условиях:) Молоко, чтобы пенка получилась хорошей рекомендую взять пожирнее и послаще, чтобы не добавлять сахар,да и кофе в таком молоке раскрывается лучше. Я беру неоднократно проверенный вариант Parmalat 3,5%. Рецепт и последовательность таковы. Сначала ставлю гейзер, на небольшой огонь,чтобы контролировать экстракцию, когда я слышу,что вода вот-вот вырвется наружу (начнётся экстракция), начинаю подогревать молоко. На гейзере после первых струек засекаю 40 секунд, потом резко охлаждаю колбу в ёмкости с водой, чтобы недопустить попадания в напиток переэкстрагированного кофе и выливаю в заранее подогретую чашку. Молоко грею до 70 градусов (многовато,но нужен небольшой запас температуры для формирования пенки, иначе кофе выйдет холодным), температуру контролирую с помощью специального термометра. Дальше формирую пенку во френч -прессе ( как ее сделать проще посмотреть в интернете). И заливаю "взбитое" молоко в наш "эспрессо" из гейзерной кофеварки. Получившийся напиток по вкусу почти ничем не отличить от капучино из кофейни, глянцевая сливочно-кофейная пенка ,с ореховыми нотками Можианы. Perfecto!
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
14 щелчков на Timemore Chestnut 2. Полная корзинка в гейзере Rondell на 3-4 чашки,экстракция 40 сек. Молоко. Послаще, чтобы не добавлять сахар, например Parmalat 3,5%, метод приготовления Френч-пресс.
ic
53
ic
ic 8
ic
ic
16.07.2022
Л
08.08.2022
Валентин, вы прекрасны! :)
После вашего отзыва решилась на приобретение моки (гейзерки), чтобы сделать в домашних условиях за небольшие деньги такой кофе, который был бы максимально похож на капучино из кофейни. Удивительное дело, но получилось с первого раза! Спасибо)
Все ответы (1)
09.09.2022
Валентин, здравствуйте!
Спасибо за положительную оценку этого лота. Рады стараться для вас! :)
С
14.03.2024
Очень кислый. Без молока даже пить не смогла. Разочарована. Хотя кислотность указана ниже средней.,,
В
15.06.2023
Добрый день, подскажите какой это сорт арабики?
Все ответы (1)
Сергей (г. Балашиха)
Это если кратко.
Если чуть подробнее, то ром с первой же заварки в гейзерке прочно осел как основной дескриптор для этого лота. Только со второй пробы я начал чувствовать что-то более и удалось отнестись к нему более критично. Сладкая и плотная, с орешковыми мотивами ( фундук и кедровый ) с совсем уж отстраненной молочной шоколадкой, апельсиновым джемом прямиком из начинки соответствующих конфеток. А алкогольная терпкость скорее заметная в первой половине глотка и на послевкусии не так ярко себя проявляет. А ещё зерно прям из пачки пахнет очень характерно и приятно.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
21.09.2023